Meillä on myös naudanlihaa, paprikaa, mennään katsomaan onko kirsikkatomaatteja ... Kyllä, niitä on myös !! Haluaisitko valmistaa kanssani gulassia? nyt myös tarttunut hieman "kaikkialle" Italiaan, koska se on täydellinen, maukas ja erittäin energinen yksittäinen ruokalaji. Hyvänä henkilökohtaisena keittimenä ehdotan kuitenkin erittäin kevyttä gulassivaihtoehtoa, joka on valmistettu ilman voita, ilman sipulikuutiota ( selvästi) ja ilman öljyä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 75 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Gulassia varten
- 600 g naudanlihaa
- q.s. pippurista
- q.s. suolaa
- 1 kuppi teelusikallista makeaa paprikaa
- puoli tl kuminaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 laakerinlehteä
- 2 salvialehteä
- 1 oksa rosmariinia
- 100 ml punaviiniä
- 50 g selleriä
- 100 g porkkanaa
- 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
Paksuuntua
- 5 g riisijauhoa
Tarvittavat materiaalit
- Ruoan leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Vuoka kannella (mieluiten ilman tuuletusaukkoa)
- Puinen kauha
- Steriili sideharso (aromeille)
- Sakset
- Lasi ja vispilä sulattaa jauhot
Valmistautuminen
- Leikkaa naudanliha ensin neliöiksi.
- Kuumenna kattilassa paistetut kirsikkatomaatit kiehuvaksi.
- Valmista sillä välin nippu tuoksuja varten. Yhdistä steriilissä sideharsossa laakerinlehdet, rosmariini, salvia ja valkosipulinkynsi. Sulje kaikki nipussa ja yritä pitää kaikki aromit sisällä.
Miksi valmistella nippu sideharsolla?
Tällä tavalla aromit (erityisesti rosmariinilehdet) eivät leviä lihaan: kun kypsennät, poista sideharso, jotta kaikki aromit poistuvat silmänräpäyksessä.- Puhdista vihannekset: kuori porkkanat perusteellisen pesun jälkeen ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi ja lisää kuutioitu tomaatti tomaattien joukkoon.
- Lisää tässä vaiheessa naudanliha ja maku kumina ja runsas paprika, jotka ovat olennainen gulashin valmistuksen ainesosa. Lisää myös sideharso aromien kanssa.
- Kiehauta lisäämällä punaviiniä ja kun se on kiehunut, jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, kunnes liha on hyvin pehmeää, sekoittaen ajoittain varovasti.
Varo kuumuutta!
Jos liekki on vilkas, on olemassa nesteen haihtumisvaara: tässä tapauksessa, jos gulassi ei ole vielä kypsennetty, sinun on lisättävä lisää nestettä (viiniä tai lientä).- Kun keitetty, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Jos gulassi on edelleen melko nestemäistä, on suositeltavaa sakeuttaa kastike. Jotta kastikkeesta tulee kermainen, ota pari kauhaa nestettä ja kaada ne lasiin: lisää sitten riisijauho lasiin ja sekoita voimakkaasti vispilällä, jotta se liukenee täydellisesti. Kaada seos tässä vaiheessa suoraan kattilaan ja kiehauta muutama minuutti: kastike sakeutuu melkein heti!
- Poista harso aromeilla ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ja gulassivalo on valmis. Nyt sinun on vain tarjoiltava sitä parhaiten haluamallasi tavalla: ihanteellinen olisi olla gulassin mukana klassisten saksalaisten nyyttien tai nyyttien kanssa, mutta jos haluat, voit tarjoilla sitä myös yksinkertaisen perunan tai polentan lisukkeen kanssa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Gulassi on naudanlihapohjainen ruokalaji. Valitettavasti gulassi ei ole erityisen sulava ruoka; Tämä johtuu lihan pitkäaikaisesta kypsentämisestä sekä proteiinien ja rasvojen välisestä yhteydestä. ponnistelut. täydellinen ruoansulatus. Lisäksi kokonaislipidien alhainen läsnäolo mahdollistaa selkeästi maltillisen energian saannin.
