Resepti lennossa? Tänään ehdotan mukana tulevaa kastiketta keitetyn lihan maun parantamiseksi: punainen kastike, joka tunnetaan myös nimellä salsa rubra tai bagnet ross, valmistettu punaisesta paprikasta ja tomaateista. C "on se, joka lisää sipulin, mutta koska sipuli ja minä emme tule toimeen, ehdotan herkullista versiota! Valmistelu on hyvin yksinkertaista: katsotaan yhdessä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 50 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g tuoreita tomaatteja, kuorittuja tomaatteja tai purkitettuja kirsikkatomaatteja
- 1 pala chiliä
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 2 tai 3 ruokalusikallista etikkaa
- 200 g paprikaa
- 1 tl sokeria
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tikku selleriä
- 100 g porkkanaa
- Q.b. suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Vihanneksen kuorija
- Mikseri
- Kattila kannella
- Puulusikka
- Leikkuulauta
- Upotussekoitin
Valmistautuminen
- Kuori porkkana ja leikkaa se kuutioiksi. Pese selleri, poista kovat ja puumaiset kuidut ja leikkaa paloiksi. Sekoita kasvikset tehosekoittimessa ja hankaa jauheliha.
- Kaada 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä kattilassa, mausta valkosipulinkynnet ja hienonnettu punainen paprika. Siksi yhdistä hienonnetut vihannekset. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Leikkaa sillä aikaa kuoritut tomaatit kuutioiksi. Pese paprika, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet ja kuidut. Leikkaa pippuri veitsellä pieniksi kuutioiksi.
- Yhdistä tässä vaiheessa tomaatit ja paprikat hienonnettujen vihannesten kanssa. Lisää teelusikallinen sokeria, suolaa ja kaksi tai kolme ruokalusikallista omenaviinietikkaa tai viiniä. Odota kiehumista, alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä varovasti 30 minuuttia, kunnes kastike on vähentynyt.
Vaihtoehdot
Rubrakastike valmistetaan yleensä sipulipohjalla; halukkaat voivat pilkkoa sen yhdessä porkkanan ja sellerin kanssa.
Täällä käytimme kuorittuja tomaatteja, mutta kaudella on mahdollista valmistaa rubrakastike tuoreilla tomaateilla.- Poista valkosipulinkynsi ja sekoita kastike sauvasekoittimen kanssa.
- Rubrakastike on valmis: se sopii erinomaisesti kuumana tai kylmänä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 5-6 päivää tai pidempään säilyttämiseen suositellaan pastörointia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Rubrakastike on valmis: voit maistella sitä lihan kanssa, tarjoilla sitä valmistettaessa fondue bougignonnea tai perunoiden kanssa kyllä, jopa perunoiden kanssa, koska rubrakastike on kuuluisimman ketsupin esikoinen! Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 4-5 päivää tai pidempään säilyttämiseen voit jäädyttää kastikkeen tai pastöroida sen ikään kuin se olisi hillo!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Salsa Rubra on vegaaninen mauste, ilman eläinperäisiä ainesosia, ei liian energinen ja hiilihydraatteihin liittyvän kaloripitoisuuden.
Kuituja on runsaasti ja kolesterolia on lähes olematon.
Salsa Rossa sopii kaikentyyppiseen ruokavalioon (lukuun ottamatta erityisolosuhteita), ja keskimääräistä annosta pidetään lähes ilmaisena.
