Jos sanon "Chantilly -kerma", mitä tulee mieleen? Kerma, joka sopii tietysti hyvin kakkujen täyttämiseen. Mutta mistä se on tehty? Tiedätkö, että monet meistä (myös minä!) Pyrkivät sekoittamaan diplomaattisen kerman chantilly -kermaan: kun diplomaattinen kerma on valmistettu vaniljakastikkeesta ja kermavaahdosta, chantilly on yksinkertainen kerma, joka on maustettu vaniljalla ja hieman makeutettu jauheella sokeria, mutta tutustutaan siihen tarkemmin!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 27 KCal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 500 ml tuoretta kermaa
- 1 pussi vanilliinia
- 80 g jauhettua sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Sähköinen käsisekoitin, jossa teräksiset vispilät
- Säiliö mieluiten terästä
- Seula
Valmistautuminen
Chantilly -kerman valmistaminen on erittäin nopeaa ja helppoa. Optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi on kuitenkin suositeltavaa noudattaa joitain tärkeitä varotoimia:
- Tuoreen kerman käsittely alhaisissa lämpötiloissa: tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa laittaa astia ja ruoskat jääkaappiin ennen käyttöä.
- Kerma saa olla hyvin kylmää.
- Kermaa ei saa vatkata liian kauan: saatat ajaa sen hulluksi ja saada voita (katso video KOTIVOIDEN valmistuksesta).
- Anna astian ja vispilien jäähtyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen käyttöä.
- Kaada kylmä kerma yhtä kylmään astiaan ja käytä sähkövatkainta. Lisää vanilliini- tai vanilja -aromi ja hitaasti seulottu tomusokeri.
Tiesitkö että
Halukkaat voivat käyttää myös vaniljatankoa. Tässä tapauksessa palon siementen kaavitsemisen jälkeen on kuitenkin jätettävä se kaikki murskaamaan 8-10 tunniksi: tällä tavalla kerma muuttuu miellyttävän aromaattiseksi. Suodata kaikki tarvittavan ajan kuluttua ja jatka kuvatulla tavalla.- Vaahdota kerma kohtuullisella nopeudella 3-4 minuuttia.
- Chantilly -kerma on valmis täyttämään makeisia ja kermavaahtoja tai sekoitettava muiden leivonnaisten kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kyllä, Chantilly -kerman valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ymmärrän! Mutta nyt olemme ymmärtäneet eron diplomaattiseen kermaan, emmekä sekoita enää näitä kahta makeaa kastiketta, jotka ovat niin suosittuja leivonnaisissa !! (Käy tutustumassa diplomaattisen kakun videoreseptiin!) Ehdotan, että sekoitat Chantilly -kerman suklaakastikkeeseen: todellinen herkku, joka sopii hyvin maalaismaisten kakkujen, kuten hasselpähkinäkakun, täyttämiseen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Chantilly Cream on leivonnaispohja; se on täyte tai päällyste, joka on erittäin runsaasti rasvoja (erityisesti tyydyttynyttä) ja jossa on huomattava määrä yksinkertaisia sokereita.
Chantilly Cream on erittäin kalorinen ja runsaasti kolesterolia. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät siitä sopimattoman ylipainoisen, hyperkolesterolemian ja tyypin 2 diabeetikon ruokavalioon.
