Kotitekoinen ketsuppi

Hyvä ketsuppi eikö? Siruilla vastustamaton!
Kyllä, mutta kun tarkastelemme etikettiä, epäilykset alkavat: säilöntäaineet, sakeuttamisaineet, hyytelöimisaineet ja muut lisäaineet. Joten mietin, olisiko jotenkin mahdollista tehdä ketsuppia kotona. Voitko kuvitella vastauksen? Tietysti kyllä! Kaikki voidaan tehdä omin käsin!
Joten tänään ehdotan muunnelmaa ketsupikastikkeesta, joka on valmistettu vain luonnollisista ainesosista.
Miten sanotaan? Kuinka sakeuttaa kastike? Käytämme luonnollista sakeutusainetta, joka piiloutuu omenoihin (erityisesti kuoreen).
Jännitinkö sinua? Valmistamme kotitekoista ketsuppia.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 53 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 400 g tomaattipyrettä
  • 40 g ruskeaa sokeria
  • 40 g etikkaa
  • 100 g omenoita
  • 1 tl tomaattimurskaa
  • q.s. suolaa
  • q.s. pippurista
  • 1 tl makeaa paprikaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Lasisekoitin
  • Ruoan leikkuulauta
  • Veitsi
  • Pieni kattila kannella
  • Puulusikka

  Valmistautuminen

  1. Kaada lasiin tehosekoittimessa tomaattisose (on suositeltavaa valita samettinen), viini (tai omena) etikka, ruskea sokeri, suola, pippuri ja paprika.Lisää teelusikallinen maun mukaan tomaattipasta, hyödyllinen kastikkeen kauniin kirkkaan punaisen värin parantamiseksi.
  2. Pese omena hyvin ja leikkaa (kuorineen) suuriksi paloiksi. Lisää omena tomaattiseokseen suoraan tehosekoittimen lasiin.

  Tiesitkö että
  Omena on erittäin runsaasti pektiiniä, joka on keskittynyt ennen kaikkea kuoreen. Hedelmissä luonnollisesti esiintyvä pektiini suosii kastikkeen sakeutumista: tällä tavalla vältetään keinotekoisten sakeutusaineiden lisäämistä.

  3. Käytä laitetta ja saat homogeenisen kastikkeen, ja väistämättä muodostuu ohut vaahto.
  4. Kaada saatu kastike (vielä melko nestemäinen) kattilaan: kuumenna kiehuvaksi ja pidä matalalla liekillä noin tunnin ajan sekoittaen ajoittain ja varo, ettei se pala.
  5. Tunnin hitaan kypsennyksen jälkeen kastike on sakeutunut täydellisesti ja on saanut klassisen ketsupin koostumuksen.
  6. Anna jäähtyä ja tarjoa lisukkeen tai lihan lisukkeeksi.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kokeile kotitekoista ketsuppia perunoilla: ajaton klassikko! Ja sekoittamalla ketsuppia majoneesiin saat herkullisen vaaleanpunaisen kastikkeen.
  My-personaltrainerTv: n keittiössä kaikki muuttuu yksinkertaiseksi ja jokainen resepti voidaan toistaa myös kokkaamattomille.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kotitekoinen ketsuppi on kastike, joka nautitaan kylmänä. Sen energiansaanti on kohtuullista (pääasiassa yksinkertaisia ​​sokereita) ja kulutusosuudet vaihtelevat käyttöasteesta riippuen 10-50 g (5-25 kcal).