Hei kaikki ja tervetuloa My-personaltrainerTv-keittiöön. Joten kaverit, tänään haluaisin tarjota teille kakun, jolla on muinainen alkuperä, joka pysyy aina muodissa, koska se sopii hyvin voiteiden täyttämiseen tai yksinkertaisesti maitoon tai jopa viiniin kastamiseen: Puhun margherita -kakusta . Tänään haluaisin kuitenkin tarjota sinulle tämän jälkiruoan "huonossa" versiossa tai vanhimmassa variantissa, jonka yhdeksännet (tai isoäitimme) valmistivat, kun sinulla oli muutamia pennejä ja ainesosat oli valittava huolellisesti ja säästeliäästi. Ainesosia, joita tarvitsemme tänään, on vähän: munia, sokeria, perunatärkkelystä ja sitruunaa. Ilman voita, maitoa, pähkinöitä tai muita outoja ainesosia. Joten katsotaanpa, mitkä ovat annokset margherita -kakun valmistamiseksi.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 236 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 360 g (6 keskikokoista) munaa
- 150 g perunatärkkelystä
- 150 g sokeria
- 8 g leivinjauhetta
- käsittelemätöntä sitruunamehua
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Sähköiset ruoskat
- Tilavat kulhot
- Kattila, jonka halkaisija on 22 cm
- Spatula nuolee ruukkuja
- Puiset kauhat
- Siivilä
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
Tässä versiossa käytetään 6 munaa. On kuitenkin mahdollista valmistaa suurempi margherita -kakku, jossa on enemmän munia, lisäämällä muita aineosia suhteellisesti. Muista, että jokainen muna vaatii 25 g sokeria ja 25 g perunatärkkelystä.
- Kuori munat ja erota keltuaiset täydellisesti valkuaisista huolehtien siitä, ettei valkuaisten väliin jää keltaisen jälkiä.
- Vatkaa munankeltuaiset pitkään sokerin kanssa vähintään 15 minuutin ajaksi ja muista lisätä puolen sitruunan suodatettu mehu 5-6 minuutin vatkaamisen jälkeen.
- Lisää tässä vaiheessa hitaasti ja vähitellen perunatärkkelys munankeltuaisten ja sokerin seokseen, kunnes muodostuu vaahtoava kerma.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, mahdollisesti ripauksen suolaa.
- Lisää valkuaiset ja lumi munankeltuaisten kermaan sekoittaen hyvin hitaasti alhaalta ylöspäin, jotta seos ei roiku.
- Vuoraa uunivuoka, jonka halkaisija on 22 cm, leivinpaperilla; Vaihtoehtoisesti voitele pannu ja ripottele päälle hieman perunatärkkelystä Kaada vaahtoava seos ja paista heti: uunin on oltava jo hyvin kuuma.
- Paista kakkua 30-35 minuuttia pitämällä lämpötila 180 ° C: ssa.
- Ennen kuin poistat kakun muotista, jätä se lämpimään uuniin (mutta pois päältä ja luukku hieman auki) noin kymmenen minuutin ajaksi: näin vältät kakun roikkumisen kypsennyksen jälkeen.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen margherita -kakun täyttämistä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Niin ikivanha kuin kuuluisa, margherita -kakku ilman voita tai gluteenia on valmis. Jos haluat täyttää sen, suosittelen, että valmistat sen edellisenä päivänä, koska tämä heti leikattu jälkiruoka murenee helposti.
Isoäidiltämme (mutta myös äidiltämme) on aina jotain opittavaa
Tutustu myös muihin mielenkiintoisiin gluteenittomiin resepteihin!
Kokeile täysjyvä Margherita -kakun ja sitruunan reseptiä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Margherita -kakku ilman voita ja gluteenia on jälkiruoka, joka sopii keliakian ja laktoosi -intoleranssin ruokavalioon; sitä ei kuitenkaan voida yhdistää hyperkolesterolemiasta kärsivien ruokavalioon. Margherita-kakku ilman voita ja gluteenia ei ole erityisen kalori- tai rasvapitoinen valmiste, toisaalta kuusi kokonaista munaa lisäävät merkittävästi kolesterolia. Huolimatta voin puuttumisesta taikinassa. Gluteenittoman ja voin vapaan margheritakakun keskimääräinen annos on 60-80 g (yhteensä 140-190 kcal).
