Tarjoamme pöydälle "ahneuden aallon, joka kunnioittaa terveyttä, hyvinvointia ja muotoa! Jos sinulla on heikkoutta munakoisojen kanssa, mutta paistaminen tekee tästä reseptistä liian syntisen siluettisi kannalta, kypsennä ne vaihtoehtoisella tavalla: valitse uuni ja vähentää mahdollisimman paljon tarpeettomia rasvoja Selvitä kaikki yksityiskohdat videolta!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 108 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Versioon, jossa on munia
- 350 g (1 väliaine) munakoisoa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. pippurista
- q.s. suolaa
- 30 ml maitoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- Noin 50 g korppujauhoja
- Noin 50 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
Munaton versio
- 350 g (1 väliaine) munakoisoa
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 150 ml maitoa
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Siivilä
- Erikokoisia kulhoja
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Ruoska
Valmistautuminen
- Valmista munakoisot. Pese munakoisot, leikkaa varret pois ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta siivilä tai siivilä lautasen tai kulhon päälle ja yhdistä sitten munakoisoviipaleet, ripottele karkealla suolalla. Anna munakoisojen valua pari tuntia: tippumisen helpottamiseksi on suositeltavaa laittaa paino munakoisojen päälle.
Miksi ripotella munakoisoa suolalla?
Suola on hyödyllinen munakoisojen kasvillisuusveden poistamisessa: tällä tavalla poistetaan solaniini, mahdollisesti myrkyllinen glykoalkaloidi, joka vastaa munakoisojen tyypillisestä karvasta jälkimakuista.
Lisäksi suola on hyödyllinen nopeuttaakseen kypsennysaikoja ja käyttää vähemmän öljyä: itse asiassa munakoisot, joilta puuttuu kasvillisuusvettä, kypsyvät nopeammin ja vaativat vähemmän öljyä samanaikaisesti.- Kun vihannesneste on kerännyt kulhoon, pese munakoisot vedellä suolajäämien poistamiseksi ja purista niitä varovasti veden poistamiseksi.
- Valmista ainesosat kotlettien ensimmäistä täytettä varten. Kuori muna kulhossa, lisää 2-3 rkl maitoa, ripaus suolaa ja pippuria ja emulgoi seos. Kerää kahteen erilliseen astiaan valkoiset jauhot ja korppujauhot.
- Valmista toinen leipätaikina. Kerää kulhoon valkoiset jauhot ja kaada joukkoon maito ja rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä: sekoita seos vispilällä, jotta saat sakeuden. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vegaaninen vaihtoehto
Ne, jotka haluavat valmistaa leivonnaisia välttäen eläinperäisten ainesosien käyttöä, voivat valmistaa taikinan, joka perustuu kikhernejauhoihin ja veteen vaihtoehtoisena maito- ja jauhotaikinaksi: laske 2-3 ruokalusikallista vettä kutakin ruokalusikallista kikhernejauhoa! tässä tapauksessa kikherne taikina tekee munakoisosta leivonnaiset pehmeiksi.- Tee tässä vaiheessa leivonnaiset. Jaa munakoisoviipaleet kahteen osaan: jauhot puolikkaan munakoisoa, laita ne - yksi kerrallaan - munaliuokseen ja ripottele ne korppujauhoilla. Levitä ensimmäiset munakoisot leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Jatka upottamalla jäljellä olevat viipaleet munakoisoa maito- ja jauhotaikinaan ja aseta ne sitten toiselle leivinpaperille.
- Viimeistele ruiskuttamalla molempien munakoisotyyppien pinta kahdella ruokalusikalla öljyä.
- Paista 180 ° C: ssa (tuuletettu) ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Ota uunista ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Noudattamalla joitain varotoimenpiteitä ja valitsemalla uunin kypsennyksen pystyimme saamaan munakoisoleivonnaiset erittäin kevyessä versiossa! Tällä tavalla meillä on varaa muutama siivu lisää ilman pahoitteluja! Jos toisaalta pidät syntisemmästä vaihtoehdosta, kokeile täyttää munakoisoviipaleet viipaleella provolonia ja viipale kinkkua ja kypsennä uunissa: minun vatsani teki mökin!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Vastakkaiset arvot, kolesterolia lukuun ottamatta, ovat molempien reseptien kemiallisten tietojen keskiarvo.
Kevyet uunissa leivotut munakoisoleivokset ovat alkupalojen ryhmään kuuluvia elintarvikkeita.
Heillä on kohtalainen energiansaanti ja kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesteroli on merkittävä muna -versiossa ja merkityksetön munattomassa versiossa.
Kuituja on runsaasti.
Kevyet uunissa paistetut munakoisot ovat resepti, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin; on suositeltavaa alentaa keskimääräistä annosta ja kulutustiheyttä ylipainoisuuden tapauksessa.
Kuitujen runsaus voi lisätä suoliston liikkuvuutta.
Sisältää laktoosia ja gluteenia, minkä vuoksi sitä ei voi käyttää maitosokerin intoleranssi ja keliakiat.
He eivät kuulu vegaanifilosofiaan, mutta eivät kasvissyöjäfilosofiaan.
Keskimääräinen annos on noin 100-200 g (110-215 kcal, arvioitu raaka-aineista).
Vaihtoehdossa, jossa on muna, kolesterolin osuus vaihtelee taulukossa ilmoitetusta 20 mg: sta 60 mg: aan
