Olet nähnyt Homerin jahtaavan minua ja nyt en enää tiedä mitä tehdä. Miksi sinun täytyy toivoa, että varastin hänen munkinsa, hänen suosikki munkinsa ja söin ne kaikki. Mikä sotku! Okei, virheeni: nyt minun on korjattava se. Haluatko pitää minut seurassa ja valmistaa heidät kanssani? Sitten palautan ne hänelle ja annan anteeksi itselleni. Mutta tarkoitan, että koska Homer on hieman pullea, hänen ei pitäisi syödä kaikkia paistettuja munkkeja, joten palautan ne hänelle uuniin, joten ehkä hän laihtuu hieman!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 352 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Suklaakuorrutukseen
- 5 g (valkoiselle kuorrutteelle) + 5 g (tummalle kuorrutteelle) voita
- 17 g (valkoiselle kuorrutteelle) + 15 g (tummaa kuorrutetta) suklaata
- 15 ml (valkoiselle kuorrutukselle) + 15 ml (tummalle kuorrutteelle) maitoa
- 70 g (valkoiselle kuorrutteelle) + 50 g (tummalle kuorrutteelle) tomusokeria
Haudutusta varten
- 13 g oluthiivaa
- 60 ml maitoa
- 100 g Manitoba -jauhoja
- 5 g sokeria
Värilliselle lasiteelle
- 70 g jauhettua sokeria
- 15 ml maitoa
- muutama tippa punaista väriainetta
- 5 g voita
- muutama tippa sinistä väriainetta
Päätaikinaa varten
- 50 g sokeria
- 20 g (1 väliaine) munankeltuaisia
- 5 g suolaa
- 150 ml maitoa
- 300 g Manitoba -jauhoja
- 50 g voita
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kulho hapatusta varten
- Iso kulho hapatusta varten
- Leivonnaiset
- Kaulin
- Pyöreät 7 cm ja 3 cm muotit munkkien valmistukseen
- Leivinlevyt
- Pergamenttipaperi (hyödyllinen myös lasitettujen munkkien kuivaamiseen)
- Pienet kattilat lasin valmistamiseksi
- Lusikat
Valmistautuminen
Donitsien valmistamiseksi on käytettävä paljon aikaa omistautumiseen: erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi tarvitaan kolme pitkää hapatusta, jota seuraa viimeinen lasitusvaihe.
- HIIVAN VALMISTELU
Valmista ensin hapatus. Liuota panimohiiva pieneen lämmitettyyn maitoon ja makeuta teelusikalla sokeria. Kaada neste jauhoihin ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu tiivis, joustava ja kiiltävä pallo.Taikinaa on suositeltavaa työstää pitkään, jotta saadaan parempi lopputuote ja helpotetaan gluteenin muodostumista, mikä tekee munkkeista erittäin pehmeitä. Anna hapatuksen kohota lämpimässä paikassa noin 40-50 minuuttia, kunnes on kaksinkertaistanut äänenvoimakkuutensa.
- PÄÄKOHDAN VALMISTELU
Ensimmäisen hapatuksen jälkeen kuluvan ajan jälkeen aloita päätaikinan valmistus. Sekoita kulhossa jauhot, lämmitetty maito, sulatettu voi, munankeltuainen, sokeri ja suola. Kun olet sekoittanut ainekset karkeasti, lisää hapatus, joka sillä välin on turvonnut voimakkaasti.
Työnnä taikinaa pitkään, kunnes seos on erittäin joustava ja tiivis. Anna kaiken levätä lämpimässä ympäristössä noin 1,5-2 tuntia.Ihanteellinen paikka hapattaa
Taikina, jossa on panimohiivaa, nousee hyvin ja helpommin, jos se jätetään lepäämään lämpimässä ja kosteassa ympäristössä. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa sijoittaa kulho seoksen kanssa jäähdyttimen lähelle tai aiemmin lämmitettyyn uuniin.- DONUTSIN VALMISTELU
Ripottele taikinalevylle hyvin vähän jauhoja, jotta taikina ei tartu työtasoon. Kahden tunnin kuluttua taikinasta on tullut hyvin turvonnut ja pehmeä. Rullaa ja tasoita taikina jauhotetulle työtasolle - ensin käsilläsi ja sitten kaulin - muodosta noin 9-10 mm paksun levyn. Pyöreällä muotilla, jonka halkaisija on 7 cm, tee monia levyjä. Jokaisen levyn keskiosaan tehdään sitten pienempi ympyrä (halkaisija 3 cm), joka on donitsin reikä.
Järjestä siksi kaikki munkit kahteen tai kolmeen rasvapaperilla vuorattuun leivinlevyyn pitäen ne kuitenkin hyvällä etäisyydellä, jotta ne eivät tartu yhteen seuraavan hapatuksen aikana.
Anna munkkien kohota 30-40 minuuttia.Pastapalan kanssa
Leikkaamalla taikina munkin muotoon on väistämätöntä, että jotkut tähteet jäävät: älä heitä niitä pois! Ne voidaan kuitenkin vaivata uudelleen, vaikka niiden rullaaminen ja tasaisen taikinalevyn muodostaminen on hieman vaikeampaa. Jopa pienet keskikiekot, jotka poistetaan donitsin reiän muodostamiseksi, voidaan ottaa talteen ja kypsennetty yhdessä munkkien kanssa: sitten voit peittää kuorrutteen ja muodostaa herkullisia palasia!- RUOANLAITTO
Kun munkkeja on turvonnut, on aika kypsentää ne uunissa (reseptin uutuus on ruoanlaitossa! Donitsit itse asiassa keitetään uunissa eikä niitä paisteta!). On suositeltavaa laittaa ne uuniin, kun uuni on jo saavuttanut 180 ° C: n lämpötilan: paista siksi 12-15 minuuttia.
- LASITUS
Anna munkkien jäähtyä kypsennyksen jälkeen noin kymmenen minuuttia. Valmista sillä välin lasitteet. Värillinen lasite: sulata maito ja voi kattilassa. Kaada saatu neste sokerin ja kuorrutteen joukkoon ja lisää muutama tippa väriainetta. Tässä vaiheessa kasta munkki kuorrutteeseen, anna sen tippua hetki ja koristele sitten halutessasi sprinkleillä, sokerijyvillä tai muulla.
Valkoisen / tumman suklaan lasite: sulata maito, valkoinen / tumma suklaa ja voi kattilassa. Kaada kerma tomusokerin joukkoon ja kasta munkit edellä kuvatulla tavalla.
Anna munkkien levätä ennen tarjoilua, jotta lasite jähmettyy.neuvoa
Mielenkiintoisia ideoita munkkien koristeluun on suositeltavaa katsoa videolta.Alicen kommentti - PersonalCooker
Vastustamattomat munkit !! Kuka tietää, olenko antanut herra Homerin antaa minulle anteeksi: no, sillä tuloksella olen varma, että hän sulkee silmänsä pieneltä varkaudelta. Hyvää välipalaa kaikille!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Donitsit ovat amerikkalaisia munkkeja, mutta toisin kuin ulkomaiset reseptit, Alicea EI paisteta! Donuts on kuitenkin erittäin kalorikas ruoka, joka sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, kolesterolia ja sakkaroosia, joten ne eivät sovellu kulutukseen ylipainoisten ja / tai aineenvaihduntasairauksien varalta Toisten kohdalla "kertaluonteinen" kulutus tulisi rajoittaa 60-70 grammaan kerrallaan ja mahdollisesti pois pääaterioista.
