Kotitekoinen Surimi

Tänään meitä odottaa suuri haaste: valmistamme surimin yhdessä! Nämä ovat herkullisia kalamakuisia tikkuja, joiden pehmeä rakenne muistuttaa hämärästi sieniä, joita käytetään salaattien ja sushin rikastamiseen! Japanin alkuperäinen surimi valmistetaan hienonnetulla turskalla, joka keitetään ja korjataan maun mukaan. Lännessä surimin koostumus on melko epäselvä ja se valmistetaan usein epäselvistä elintarvikkeista. Mutta miksi et saisi kotitekoista surimia? Joten otamme varmasti ruoan, joka on valmistettu terveistä ja aidoista ainesosista!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 109 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Ainekset 10 surimille

  • 150 g rapu lihaa
  • 150 g katkarapuja
  • 150 g turskafileitä
  • 50 g munanvalkuaista
  • Noin 60 g perunatärkkelystä
  • Q.b. suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • Valinnainen: 1 ripaus makeaa paprikaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulho
  • Mikseri
  • Kattila höyrytykseen
  • Sac à poche
  • Lämmönkestävä läpinäkyvä kalvo
  • Pöytä lusikka
  • Siivilä

  Valmistautuminen

  1. Höyrytä turskanfileet.
  2. Puhdista katkaravut irrottamalla kuori, pää ja häntä. Leikkaa katkaravut selkää pitkin ja poista suoliston lanka. Keitä katkarapuja pari minuuttia.
  3. Valuta taskurapujen liha siivilän läpi.
  4. Kerää turska, taskurapu ja katkaravut tehosekoittimessa ja pienennä seos kermaiseksi.
  5. Siirrä kala ja äyriäiset kerma kulhoon, mausta sitten suolalla. Lisää ripaus paprikaa, valkosipulijauhetta ja munanvalkuaista maun mukaan. Sekoita kaikki lisäämällä tarvittava määrä perunatärkkelystä, kunnes saat kerman, joka ei ole liian nestemäinen.
  6. Siirrä seos leivonnaispussiin ilman nokkaa.
  7. Valmistele suorakulmioita korkean lämpötilan kestävästä kalvosta. Purista leivonnaispussia kalvon toiselta puolelta, jotta saat eräänlaisen ohuen 10-15 cm: n pituisen makkaran. Candy kääri jokainen tikku muovikelmuun ja tiivistää päät.
  8. Jatka tällä tavalla, kunnes seos on käytetty.
  9. Kun olet saanut "karkit", jatka ruoanlaittoa. Kasta tikut (kääritty muovikelmuun) kiehuvaan veteen ja keitä 4-5 minuuttia.

  Tiesitkö että
  Kotitekoiset surimit eivät ole samoja kuin valmiit: esimerkiksi väriaineiden lisäämisen välttäminen ei ole mahdollista saada samaa väriä. Joka tapauksessa maku muistuttaa kovasti alkuperäistä!

  10. Tyhjennä surimi ja irrota ne kalvosta, mahdollisesti partakoneen avulla. Anna jäähtyä ja tarjoile hienonnettuja tikkuja.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Surimi, jota olen ehdottanut sinulle, ei tietenkään ole visuaalisesti identtinen pakatun kanssa: käytimme luonnollisia, aitoja ruokia käyttämättä väriaineita! Mutta takaan teille, että maku voittaa sinut!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kotitekoinen Surimi on resepti, joka kuuluu ruokaryhmään, mutta pieninä annoksina sitä voidaan käyttää myös alkupalana tai ainesosana monimutkaisempiin resepteihin (äyriäisalaatti jne.).
  Sillä on kohtalainen energiansaanti. pääasiassa proteiineista, hiilihydraateista ja lopulta lipideistä (lähes merkityksetöntä).
  Peptidit ovat pääasiassa biologisesti arvokkaita ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.
  Se sisältää vähäisen määrän kolesterolia ja kuidut puuttuvat.
  Kotitekoinen Surimi soveltuu hypokaloriseen laihdutusruokavalioon ja useimpia aineenvaihduntasairauksia vastaan. hyperkolesterolemian tapauksessa on suositeltavaa edelleen maltillistaa keskimääräistä annosta ja kulutuksen tiheyttä.
  Kasvis- ja vegaanifilosofia ei hyväksy sitä.
  Resepti liittyy laktoosi -intoleranssin ja keliakian ruokavalioon.
  Keskimääräinen annos vastaa 150-250 g (noin 165-270 kcal).