Tänään resepti, joka väriensä vuoksi saa sinut varmasti hyvälle tuulelle: karnevaalien aikaan teemme värikkään kakun, jota ei sattumalta kutsuta Arlecchino -kakuksi.Tulos on upea ja tekee nuorista ja vanhoista hullu onnesta: valmistaudutaan siihen yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 271 KCal Kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 150 g jogurttia
- 1-2 ruokalusikallista maitoa
- Q.b. sinisestä väriaineesta
- Q.b. vihreästä väriaineesta
- Q.b. punaisesta väriaineesta
- Q.b. keltaisesta väriaineesta
- 1 ripaus suolaa
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
- 7 g katkeraa kaakaota
- 300 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 70 g voita
- 120 g sokeria
- 16 g leivinjauhetta
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Viisi pientä kulhoa
- Ruoska
- Lusikat
- Leivinpannu, jonka halkaisija on 18 cm
- Leivinpaperi
- Lasta
- Seula
- Vaaka painaa ruokaa
Valmistautuminen
- Sekoita kulhossa voi huoneenlämmössä sokerin kanssa ja sekoita kermaseos käsin tai sähkövatkaimella.
- Lisää tässä vaiheessa yksi muna kerrallaan ja sekoita kerma. Lisää sitten jogurtti, suola ja jauhot. Viimeiseksi ainesosaksi lisätään seulottu hiiva. Sekoita kaikki kunnes seos on sileää ja pehmeää.
Tiesitkö että
Madeiran kakun alkuperäinen resepti sisältää paljon suurempia annoksia voita ja sokeria kuin tässä reseptissä ehdotetut (noin 240 g sokeria ja 240 g voita!). Jotta jälkiruoka olisi kevyempi, suosittelemme käyttämään jogurttia (pelkän voin sijaan) ja pienentämään sokerin annosta.- Vuoraa halkaisijaltaan 18 cm: n vuoka leivinpaperilla.
- Jaa seos viiteen kulhoon. Yhdistä katkera kaakao ja maito ensimmäisessä ja eri väriaineet jäljellä olevissa neljässä kulhossa: tällä tavalla saat suklaata, sinistä, keltaista, vihreää ja punaista taikinaa. Aloita pannun keskeltä lusikallinen jokaista värillistä taikinaa ja noudata tiettyä järjestystä värien järjestämisessä.
Neuvot OK
Paremman vaikutuksen aikaansaamiseksi on suositeltavaa valita korkeat ja kapeat pannut: tällä tavalla kakku kehittyy korkeudeksi ja kirjava vaikutus on skenografisempi.
Tässä reseptissä emme suosittele aromien käyttöä, koska olemme valinneet hedelmäisen jogurtin: joka tapauksessa halukkaat voivat lisätä vanilja -aromia tai puoli lasillista likööriä maun mukaan.- Kuumenna uuni 160 ° C: seen (tuuletettu) ja paista 40-45 minuuttia tai kunnes sisäpuoli on täysin kuiva: hammastikku testi on suositeltavaa, jotta kakku kypsyy kunnolla.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista viipaleiksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kakku on jo näin kaunis, olennaisuudeltaan! Jos haluat antaa sille lisäkosketusta, voit täyttää sen ja koristaa sen värillisellä Chantilly -kermalla: se on menestys ja lapset rakastavat sitä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Arlecchino -kakku on jälkiruokaryhmään kuuluva ruoka.
Sillä on melko merkittävä energiansaanti, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia tyydyttyneitä rasvahappoja ja korkean ja keskipitkän biologisen arvon peptidejä.
Kuidun määrä ei ole kovin korkea, kun taas kolesteroli on merkityksellinen.
Arlecchino -kakku on jälkiruoka, joka ei sovi hyperglykemiasta ja hypertriglyseridemiasta kärsivän ylipainoisen henkilön ruokavalioon; se ei sovellu edes ruokavalioon laktoosi -intoleranssin ja keliakian hoitoon.
Se sopii sen sijaan kasvissyöjille, mutta ei vegaaneille.
Arlecchino-kakun keskimääräinen annos on noin 30-40 g (80-110 kcal).
