Oletko liian epävarma valikosta? Tyydytä jokaisen maku: valmista maukas suolainen piirakka rapeilla perunoilla! Ensin teemme pohjan perunamuusilla, sitten keksimme herkullisen täytteen ja koristamme kaiken rapeilla perunamurulla! Jos olisin sinä, en missaisi videota!
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 77 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Perunapohjalle
- 800 g perunaa
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Q.b. pippurista
- 7 g suolaa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 30 g korppujauhoja
- Noin 200 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
Kullatusta varten
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Täytettä varten
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa rosmariinia
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 100 g savustettua juustoa
- 300 g kurpitsasellua
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Perunanuija
- Pannu, jonka halkaisija on 24 cm
- Kulho
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Paistinpannu
Valmistautuminen
- Keitä kuorittuja perunoita runsaassa vedessä 40 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
- Kuori vielä kuumat perunat ja soseuta ne perunamurskaimen avulla.
- Sekoita perunat valkoisen jauhon kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää muna, joka on tärkeä sitoa taikina.
Tiesitkö että
Tämän reseptin valmistamiseksi suosittelemme käyttämään valkoisia perunoita tai erittäin jauhoisia perunoita, jotka soveltuvat soseiden, gnocchien ja tämän kaltaisten taikinoiden valmistukseen.
Tällä taikinalla valmistamme murennetut, joten on tärkeää välttää perunoiden työstämistä jauhojen kanssa pitkään: pidä murusekoitus, epäsäännöllinen ja ei kovin tiivis.- Leikkaa kurpitsa, poista nahkainen ja massiivinen kuori ja leikkaa se sitten kuutioiksi.
- Kaada kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä pannulle ja paista kuutioitu kurpitsa: mausta suolalla ja pippurilla ja mausta rosmariinilla. Keitä kunnes kurpitsa on pehmeä.
- Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm: n vuoka leivinpaperilla: voit käyttää matalaa keraamista pannua piirakoille.
- Jaa perunaseos kahteen osaan: vuoraa pohjan ja sivut perunataikinalla, jotta saat arkun.
- Täytä kuutioitu keitetty kurpitsa ja kierteinen juusto.
- Sekoita jäljellä oleva perunaseos joidenkin korppujauhojen kanssa, jotta saat erittäin murean ja kuivan seoksen. Levitä muruset täytteen päälle.
- Ripottele päälle tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä ja viimeistele raastetulla parmesanjuustolla.
- Laita uuniin ja paista 180 ° C (tila: staattinen) 40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.
- Leikkaa murskattu peruna viipaleiksi ja tarjoile klassisena quichena.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Piditkö murskatusta perunasta? Laita tykkäys videon alle ja jaa resepti: tämä ruokalaji voittaa sinut.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Sbriciolata perunoilla on ruoka, joka kuuluu alkupalojen ryhmään.
Sillä on kohtuullinen kalorien saanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa monityydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskipitkän korkea biologinen arvo.
Kuitua ei ole runsaasti ja kolesterolia on kohtuullisesti.
Murskatut perunat soveltuvat ruokavalioon ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille, vaikka tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa on suositeltavaa olla ylittämättä annoksia.
Se soveltuu myös kasvisfilosofiaan, mutta ei vegaani.
Gluteenia sisältävä tuote ei sovellu ruokavalioon keliakiaa vastaan.
On olemassa pieniä määriä laktoosia, jotka voivat ärsyttää herkimpää intoleranssia.
Murskattujen perunoiden keskimääräinen annos on 200 g (150 kcal).
