Koska jouluna kaikki on tutkittava täydellisyyteen, jopa leivän on oltava ehdottomasti kotitekoista! Kyllä, mutta se ei ole "yksinkertaista" leipää: tänään tuomme pöydälle kauniin jättimäisen leivän tähden, joka on täytetty kinkulla. suosionosoitukset? Mitä me siis odotamme? Juoksemme valmistamaan sitä yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 219 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 150 ml vettä
- 300 g Manitoba -jauhoja
- 200 ml maitoa
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 150 g keitettyä kinkkua
- 11 g suolaa
- 200 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
- 12 g oluthiivaa
- 5 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Läpinäkyvä kalvo
- Terävä veitsi
- Pastaleikkuri
- Leivinpaperi
- Lyijykynä
- Ruoka -asteikko
- Leivonnaiset
Valmistautuminen
- Sekoita uudelleen jauhettu durumvehnä manna ja Manitoba-jauhot. Liuota panimohiiva haaleaan, sokerilla makeutettuun veteen.
- Kaada liuotettu hiiva kahden jauhon keskelle ja anna seoksen levätä 10-15 minuuttia, jotta hapatus saa turvonneen sakeuden.
- Lisää tässä vaiheessa maito, neitsytoliiviöljy ja suola edelliseen seokseen. Sekoita huolellisesti ja pitkään, kunnes saat tasaisen ja samettisen taikinan. Lisää tarvittaessa hieman mannasuurimoa.
- Laita taikinapallo kulhoon ja peitä kalvopäällysteellä. Anna taikinan kohota lämpimässä ympäristössä, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut: taikina kohottuu noin puolitoista tuntia.
- Sillä välin piirrä lyijykynällä suuri tähti leivinpaperiarkkiin: piirustus - joka sitten käännetään ympäri, jotta kynä ja taikina eivät joutuisi kosketuksiin - on jälki, jolle leipä tehdään .
- Työnnä taikina uudelleen leivinpöydälle ja saat kaavin avulla suuren suorakulmion, jonka paksuus on noin 4 mm.
- Täytä suorakulmio keitetyllä kinkulla, jättäen kuitenkin noin 10 cm: n täyttymätön tila sivulle.
Oikea ajatus
Kasvisversiota varten kypsennetty kinkku voidaan korvata mustalla oliivipastalla tai hienonnetuilla paistetuilla sienillä.- Aloita suorakulmion kääriminen itseensä aloittaen pitkästä täytetystä sivusta: taikina tulee rullata vain kerran ja melko tiiviisti. Leikkaa taikina veitsellä tai pyörällä, kunnes siitä muodostuu hyvin pitkä ja kapea rulla.
- Toista toimenpide jäljellä olevan täytetyn pastan kanssa ja hanki toinen samanhalkaisijainen johto. Jäljelle jää pitkä täyttöpasta.
- Käännä leivinpaperiarkki, jossa on tähtikuvio lautasella: sen on oltava kosketuksessa vuokaan (eikä ruokaan).
- Muotoile täyttämätön taikinakauha käsilläsi niin, että muodostuu pitkiä, liian leveitä sylintereitä. Aseta taikinanuorat piirretyn tähden kehälle suoraan leivinpaperille.
- Leikkaa kaksi täytettyä narua noin 3 cm: n paloiksi: saat pieniä ruusuja. Järjestä ruusut leivonnaisjohtojen rajaaman tähti -alueen sisään. On suositeltavaa jättää hieman tilaa ruusun ja toisen väliin hapatuksen helpottamiseksi.
- Anna tähden nousta lämpimässä ympäristössä noin puoli tuntia, kunnes ruusut ovat turvonnut ja peittäneet koko tähden.
- Paista täytettyä leipää 200 ° C: ssa noin 15-20 minuuttia.
- Ota uunista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua. Kun leipä on jäähtynyt, sitä voidaan säilyttää muovipussissa 2-3 päivää.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Voit valmistaa tämän kauniin leivän turvallisesti edellisenä päivänä! Anna sen jäähtyä hyvin huoneenlämmössä ja säilytä sitten muovipussissa joulupäivään asti. Näet, että riittää, että lämmität sen hetken uunissa, jotta se näyttää tuoreelta uunista!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Täytetty leipätähti - jouluresepti - on runsaasti hiilihydraatteja sisältävä alkupala. Proteiineja ei ole paljon ja lipidejä on vielä niukemmin. Energian saanti, pääasiassa hiilihydraateista, on merkityksellistä, mutta ei erityisen suurta; kolesteroli on alhainen ja kuitu ei ylitä. 2. Keskimääräinen annos vastaa noin 40-50 g (90-110 kcal).
