Cantucci -evästeet ilman voita

Jos näytän sinulle lasin Toscanan vin santoa, mitä tulee mieleen? Luulen heti, että tämä viini on ihanteellinen kovien keksien, voimakkaan makuisten keksien, maalaismaisten keksien, kuten cantuccin, liottamiseen.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 321 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Noin 60 nurkkaan

  • 330 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • 100 g manteleita
  • 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
  • Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
  • 40 ml anikselikööriä ja 1 tl anista
  • 140 g sokeria
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 tl leivinjauhetta tai ammoniumbikarbonaattia

  Harjata

  • 60 g munia

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulho
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Leivonnaiset
  • Seula
  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Veitsi

  Valmistautuminen

  1. Siivilöi kulhossa valkoiset jauhot ja lisää sokeri, appelsiininkuori, anis, suola ja ammoniumbikarbonaatti ja lisää nyt kokonaiset mantelit (kuorineen).

  Vaihtoehto Ok
  Vaihtoehtona ammoniumbikarbonaatille voit käyttää samaa määrää leivinjauhetta tai ripausta bikarbonaattia ja sitruunaa.

  2. Sekoita kaikki ainekset aniksen (liköörin) ja munien kanssa. Vaivaa kunnes saat pehmeän ja tahmean taikinan. Lisää tarvittaessa jauhoja.
  3. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
  4. Jaa taikina 5 osaan saadaksesi pitkät ja melko ohuet narut. Asettele leivät lautaselle ja voitele pinta loput munalla.
  5. Kypsennä pastaa 190 ° C: ssa 15 minuuttia.
  6. Poista evästeet nopeasti uunista. Odota muutama minuutti, jotta vältyt palovammalta, ja leikkaa sitten johdot palasiksi vinosti saadaksesi nurkkien tyypillisen muodon.
  7. Paista uudelleen alentamalla lämpötilaa 20 ° C ja anna keksien kuivua vielä 10-12 minuuttia.
  8. Ota keksit uunista, anna jäähtyä ja tarjoile vin santo -juuston kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Cantuccit voidaan säilyttää hyvin pitkään, jopa yli kuukauden ajan, kunhan ne säilyvät hyvin tina -astioissa. Voit valmistaa ne ajoissa, liittää niihin muita makeisia, kuten ricciarelli tai canestrelli, ja antaa ne rakkaillesi jouluksi!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Cantucci -keksit ilman voita ovat perinteisten kaltaisia ​​keksejä; nämä ovat makeita ruokia, joiden energiansaanti on melko korkea pääasiassa hiilihydraattien ansiosta. Proteiinit eivät ole runsaita ja lipidit ovat normin sisällä. Yleisimmät rasvahapot näyttävät olevan tyydyttymättömiä ja kolesteroli on varsin merkityksellistä, samoin kuin ravintokuitu.
  Cantucci -evästeet ilman voita eivät ole elintarvikkeita, joita ei suositella ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille; Lisäksi, koska ne sisältävät gluteenia, ne eivät sovellu keliakian ruokavalioon.
  Keskimääräinen annos on noin 20-30g (65-100kcal).