Mansikkajuustokakku

Sarjasta ”ahneuden synnit houkuttelevat meitä” valmistamme tänään erittäin ahneen ja vastustamattoman mansikkajuustokakun kylmässä versiossa, siis jääkaapista. Juustokakun alkuperäinen resepti on ollut ympäri maailmaa, vaikka alkuperämaa on edelleen epävarma: jos jotkut lähteet uskovat, että tämä jälkiruoka on muotoiltu ensimmäistä kertaa Kreikassa, toiset ovat vakuuttuneita siitä, että juustokakku on syntynyt Isossa -Britanniassa. kotimaalla ei ole väliä: tosiasia on, että kun juustokakku laskeutui Italiaan, se oli heti valtava menestys, joten ryhdytään heti töihin ja ilahdutetaan makuusi tällä herkulla.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 229 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Pohjalle

  • 120 g kuivakeksejä
  • 50 g voita

  Kattavuutta varten

  • 5-6 mintunlehteä
  • 200 g mansikoita

  Tuorejuustoa varten

  • 200 g tuoretta ricotta
  • 125 g mascarponea
  • 200 g mansikoita
  • 200 g levitettävää juustoa
  • 5 arkkia (10 g) lasia
  • 100 g jauhettua sokeria

  Tarvittavat materiaalit

  • Saranoitu tai rengaspannu, jonka halkaisija on 18 tai 20 cm
  • Erikokoisia kulhoja
  • Paistinpannu
  • Kaula -taikina keksien jauhamiseen
  • Nylon laukku
  • Upotussekoitin
  • Becker tai korkeapuolinen säiliö
  • Ruoan leikkuulauta
  • Terävä veitsi
  • Lusikat

  Valmistautuminen

  1. Aloita jälkiruoan valmistus voin ja keksien pohjalla. Sulata voi varovasti pienessä pannussa. Samaan aikaan kaada keksit nylonpussiin ja pilko ne karkeasti kaulalla.

  Vaihtoehtoisesti
  Ne, jotka haluavat saada keksistä hienomman rakeen, voivat jauhaa ne sähkösauvasekoittimessa.

  2. Kaada keksit pannulle voin kanssa ja sekoita kaikki puulusikalla.
  3. Jaa keksien ja voin seos saranoidun vuoan (tai renkaan) sisään, jonka halkaisija on 18 cm (tai 20 cm leveämmän, mutta pienemmän juustokakun saamiseksi).

  Tiesitkö että
  Jos valitset saranoidun pannun, sinun täytyy vuorata pohja leivinpaperilla; valitsemalla renkaan sen sijaan riittää, että asetat sen suoraan tarjoiluvuokaan.

  4. Soseuta keksiseos lusikan takaosalla saadaksesi homogeenisen pohjan.
  5. Aseta pannu jääkaappiin kovettumaan.
  6. Valmista sillä välin tuorejuusto ja mansikat. Liota gelatiini ensin kylmään veteen.
  7. Pese mansikat, kuivaa ne pehmeällä liinalla ja poista syömäkelvottomat osat. Leikkaa yksi osa pieniksi paloiksi (noin 150 g) ja kaada mansikat dekantterilasiin: sekoita kaikki upposekoittimella, kunnes muodostuu kastike.
  8. Sekoita mascarpone, levitettävä juusto ja ricotta tomusokerin kanssa, kunnes saadaan homogeeninen kerma. Lisää ¾ soseutetuista mansikoista ja jatka sekoittamista.
  9. Kaada loput mansikka -smoothiet paistinpannuun ja lisää kuumennettaessa pehmennetty lasiliemi, joka on hyvin puristettu vedestä.
  10. Kaada seos tuorejuustoon ja mansikoihin.
  11. Ota muotti jääkaapista, joka on jähmettynyt sillä välin. Leikkaa 5-6 mansikkaa puoliksi pituussuunnassa ja aseta ne siististi muotin reunoille ja kaada sitten kaikki tuorejuusto.
  12. Anna kerman jähmettyä jälleen jääkaapissa vähintään pari tuntia.
  13. Kun kakku on jäähtynyt, poista rengas varovasti ja koristele loput viipaleiksi leikatut mansikat (noin 200 g) ja muutama mintunlehti.
  
  

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Mutta sinulla ei ole suussa sulavaa? Eh, kyllä: sen lisäksi, että tämä juustokakku on hieno, se on todella jännittävä ja näyttävä, koska jopa silmä haluaa osansa. Voit pitää hauskaa rikastamalla jälkiruokaasi suosikkihedelmälläsi: suosittelen sitä myös persikoilla ja kirsikoilla!
  Ja älä missaa juustokakkua lasin kera mansikoilla ja kyyhkysellä!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Mansikkajuustokakku on melko kalorinen kylmä jälkiruoka. Se tarjoaa huomattavia määriä hiilihydraatteja (yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia), vähän proteiineja (joilla on korkea biologinen arvo) ja monia lipidejä. HUOM. Tietojen puutteen vuoksi ei ollut mahdollista tutkia rasvanäkymiä, mutta on mahdollista, että rasva kääntyy tyydyttyneiden rasvojen hyväksi ja korostaa suurta kolesterolimäärää. Mansikkajuustokakun keskimääräinen annos on noin 30-60 g, yhteensä 70-140 kcal.