Cicerchiata al Forno

Tänään haluaisin tarjota teille upean reseptin, jonka määrittäisin "napolilaisen struffolin lähisukulaiseksi": ympyröity. Se on pallomainen makeisten kruunu, joka on koristeltu värillisillä sprinkleillä ja hunajalla. Yleensä cicerchiata on paistettu karnevaalijälkiruoka, tyypillinen Abruzzolle, Marchelle ja Moliselle, mutta ehdotan sitä paistetussa versiossa.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 318 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Herkkuja varten

  • Valinnainen: puoli kupillista anista
  • 4 g leivinjauhetta
  • 1 ripaus suolaa
  • 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
  • Vaniljaesanssi
  • Raastamaton sitruunan kuori
  • 30 g voita
  • 25 g sokeria
  • 230 g valkoista jauhoa tyyppiä 00

  Koristeluun

  • Valinnainen: noin 30 g suklaarasioita
  • Käsittelemätön sitruunamehu
  • 170 g hunajaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulho
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Leivinpelti
  • Leivinpaperi
  • Seula
  • Pieni kattila
  • Lasi

  Valmistautuminen

  1. Yhdistä kulhossa seulotut valkoiset jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola, mausta sitruunankuorella, aniksella ja vaniljaesanssilla. Sekoita kaikki voin kanssa huoneenlämmössä - tai hieman sulanut - ja sekoita kahden kananmunan kanssa, kunnes saat murotaikinaa.
  2. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia huoneenlämmössä.
  3. Ota taikina, leikkaa se neljään osaan ja leikkaa kummaltakin puolelta pitkät ja ohuet narut, joiden halkaisija on noin yksi senttimetri.
  4. Leikkaa kustakin narusta kuutioiksi ja työstä sitten jokainen kuutio käsilläsi saadaksesi pyöreän muodon.
  5. Järjestä kaikki pallot yhdelle tai kahdelle leivinpaperille, jotka on vuorattu sopivalla paperilla.
  6. Paista palloja esilämmitetyssä uunissa 160 ° C: ssa (tuuletettu) noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

  Tiesitkö että
  Alkuperäinen resepti vaatii makeisten paistamista öljyssä: tässä reseptissä ehdotettu uunin kypsennys on kevyempi versio.

  7. Ota uunista ja anna jäähtyä.
  8. Yhdistä pannulla hunaja puolen sitruunan mehuun: kiehauta. Kun seos alkaa kiehua, lisää vähitellen palloja ja sekoita seosta, kunnes hunaja näyttää olevan täysin imeytynyt (noin 1 minuutti).
  9. Jatka cicerchiatan muotoilua. Valmista lautanen ja aseta keskelle lasi, jolla luodaan reikä makeisten kruunuun. Kaada makeiset hunajalla lasin ympärille: odota muutama minuutti ennen kuin poistat lasin keskeltä.

  Vaihtoehtoinen idea
  On myös mahdollista valmistaa pieniä yksittäisiä annoksia cicerchiataa: tässä tapauksessa on suositeltavaa jakaa pallot paperikuppeihin sen sijaan, että valmistettaisiin "donitsi" hunajamakeisia.

  10. Viimeistele värillisillä sprinkleillä.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Mitä sanot, onko cicerchiata tarpeeksi värikäs juhlimaan karnevaalia? Sen lisäksi, että se on herkullista, se on makea, joka vain katsomalla tekee sinut onnelliseksi!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Cicerchiata al Forno on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään. Sillä on merkittävä energiapanos; Kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopuksi proteiinit.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, rasvahapot ennen kaikkea tyydyttyneitä ja peptideillä on yleensä keskimääräinen ja korkea biologinen arvo. Kolesteroli on merkittävä ja kuituja on keskimääräisiä määriä.
  Cicerchiata al Forno on ruoka, joka ei sovi mihinkään ruokavalioon; se on itse asiassa vasta -aiheinen ylipainoisille henkilöille, joilla on metabolinen epätasapaino, kuten hyperglykemia ja tyypin 2 diabetes, hypertriglyseridemia ja hyperkolesterolemia.
  Voi tekee siitä sopimattoman ruokavalioon laktoosi -intoleranssin vuoksi, ja vehnäjauho jättää sen kokonaan pois keliakian (gluteeni -intoleranssin) ruokavaliosta. Se on sallittu kasvissyöjien ruokavaliossa, mutta ei vegaaneissa.
  Cicerchiata al Fornon keskimääräinen annos on noin 30 g (95 kcal).