Surullinen omletti tai banaali perunamuusia odottaa sinua illalliselle? Yhdistämme nämä kaksi ruokaa ja käytämme luovuutta keittiössä: Ehdotan "ideaa, joka jättää sinut miellyttävän sanattomaksi! Valmista perunapannukakut kanssani: herkullista, jogurttikastikkeella!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
Noin 10 pannukakkua
- 300 g keitettyjä perunoita tai perunamuusia
- Keittäminen: 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 1 tl timjamia
- 20 g maissitärkkelystä
- 65 ml maitoa
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
Kastiketta varten
- 125 g jogurttia
- Muutama ruohosipulin varsi
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Perunanuija
- Puulusikka
- Sähköiset ruoskat
- Kivipannu
- Kauha
Valmistautuminen
- Keitä perunat. Pese perunat epäpuhtauksien ja maaperän poistamiseksi.
- Kasta perunat kattilaan, joka on täytetty kylmällä vedellä: kiehauta ja keitä 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun perunat ovat kypsiä, valuta ne vedestä ja soseuta perunamurskaimella soseen saamiseksi.
- Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
- Mausta perunamuusia suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja timjamilla, lisää sitten maito, raastettu parmesanjuusto, kaksi munankeltuaista ja maissitärkkelys: sekoita seos, jotta saat melko paksun kerman.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne lusikallisesti perunaseokseen huolellisesti sekoittaen alhaalta ylöspäin, jotta seos ei löysty.
- Kuumenna paistinpannu, kunnes se muuttuu punaiseksi. Voitele levy tipalla öljyä ja kaada taikina lusikallisiin tasoittamalla pinta siten, että saat noin 1 cm paksut levyt.
Huomio!
Täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi lautasen on oltava kuuma: itse asiassa, jos paistat pannukakut lämpimällä tai kylmällä lautasella, taikina tarttuu pohjaan.- Pidä korkea liekki ja käännä pannukakkuja vasta kuoren muodostumisen jälkeen: paista jokaista pannukakkua minuutin ajan kummaltakin puolelta.
- Järjestä suolaiset pannukakut lautaselle ja pidä lämpimänä ennen tarjoilua.
- Valmista kastike sekoittamalla tavallista jogurttia, suolaa, pippuria, ruohosipulia ja vähän öljyä: liitä perunapannukakut tämän kastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tarjoile pannukakkuja kuumina (suosittelen!). Ehdotan niitä herkullisella jogurttikastikkeen yhdistelmällä, mutta jos haluat, voit tarjoilla niitä leikkeleiden ja juustojen kanssa. On hauska valmistaa tämä rento ja vaihtoehtoinen illallinen!Aamiaiseksi kokeile proteiinipannukakkuja munanvalkuaisten kanssa.
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
