Viini
Viini on alkoholijuoma, joka valmistetaan rypäleiden bakteerikäymisestä.Viinin yleinen koostumus ja alkoholipitoisuus riippuvat ennen kaikkea rypälelajista, käymisestä ja viininvalmistusprosessista, vaikka "aterian" tuotteet ovat keskimäärin noin 10-11 astetta alkoholia.
Viini on juoma, joka - toisin kuin tisleet, muut käymistuotteet ja liköörit - tuo kohtuullisen määrän ravitsemusmolekyylejä; me puhumme fenoliset aineet. Nämä voimakkaat antioksidantit-syövänvastaiset-antigerogeenit (tanniinit ja isoflavonit), joista eniten läsnä on epäilemättä trans-resveratroli, ne siirretään rypäleestä viiniin maseroinnin aikana; tästä seuraa, että: samalla viinirypäleellä, mitä pidempi maserointiaika on, sitä suurempi on fenolisten aineiden pitoisuus.
Usein polyfenolipitoisuus ei riitä oikeuttamaan viinin kulutusta; on olemassa erityisiä patologisia tai fysiologisia tiloja, jotka eivät hyödytä viinin kulutusta, päinvastoin, ne voivat mahdollisesti vahingoittaa aineenvaihduntaa. Suositellun ravinteiden saantitason (LARN) mukaan viiniä ja muita alkoholijuomia EI saisi käyttää: alle 18 -vuotiaat, raskaana olevat naiset, diabeetikot, kuljettajat, tietyillä lääkkeillä hoidetut jne.
Diabetes
Diabetes on metabolinen muutos, joka johtuu INSULINin ja RECEPTORin välisen mekanismin tehokkuuden heikentymisestä. Etiologian ja kliinisen tilan perusteella diabetes mellitus luokitellaan tyypiin 1 ja tyypiin 2, jotka ovat riippumattomista riippuvaisia (johtuen haiman endokriininen vika) ja (yleensä!) EI-INSULINI-RIIPPUVA
Diabetes voi johtua vähentyneestä hormonin tuotannosta tai sen toiminnan muuttumisesta (insuliinin molekyylivika, reseptorin molekyylivika, insuliiniresistenssi ruokavalion ja "lihavuus) tai yksi tai useampi näistä tekijöistä. Diabetes mellituksessa aina esiintyvä ominaisuus on hyperglykemia, vaikka tyypin 1 diabeteksessa (INSULIINITON, TÄMÄ INSULINI-RIIPPUVA) haiman hormonituotannon keskeyttämistä edeltää hetki (tai jakso) HYPER-eritysinsuliinia, joka usein ilmenee pyörtyminen ja sitä seuraava HYPOGLYCAEMIC COMA.
Diabetes: viini kyllä vai viini ei?
Tähän mennessä asiantuntijoiden mielipide on riittävän yksiselitteinen: diabeteksen (sekä tyypin 1 että tyypin 2) tapauksessa ei suositella järjestelmällistä kulutusta, joka ylittää alkoholijuomien ja siten myös viinin suositellun annoksen. joitakin kokeellisia puolia, jotka ansaitsevat raportoinnin.
Robert Metzin, Sheldon Bergerin ja Mary Makon tutkimus, otsikko "Vahvistaminen Plasma Insuliinivaste glukoosille antamalla alkoholia etukäteen: ilmeinen saarekkeiden pohjustava vaikutus " ja julkaistu "Diabetes elokuu 1969 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", kuvaili suoraa korrelaatiota etyylialkoholin antamisen ihmisille ja LISÄINEN insuliinivaste. endokriinisen insuliinin tuotannon aiheuttaa perglykemia ja perifeerinen resistenssi, jotka yhdessä määrittävät joitakin epätasapainoja, mukaan lukien: ylimääräinen liposynteesi (rasvan varastointi) ja lipoproteiinien hapettuminen (alentunut kolesterolin kuljetuksen ja aterogeneesin tehokkuus). , viinin käyttö tyypin 2 diabeetikoilla on ehdottoman suositeltavaa.
... Mutta se ei ole kaikki!
Tähän mennessä lukuisat tutkimukset ovat tuoneet esiin etyylialkoholin ja glykeemisen sääntelyn välisen vuorovaikutuksen. Tällä kertaa se on INSULIN-INDEPENDENT -mekanismi ja vaikuttaa pääasiassa tyypin 1 diabeetikoiden puhkeamiseen:
Tiedetään, että glykeeminen homeostaasi on seurausta hormonaalisesta tasapainosta, jonka vuoksi, jos verensokeri nousee, insuliini (jolla on glykeeminen tehtävä) kasvaa ja jos verensokeri laskee, glukagoni, katekoliamiinit ja kortisoli lisääntyvät (mikä toimii HYPERglykeeminen), mikä vaikuttaa maksareseptoreihin (glykogeenivaranto) aiheuttaen glukoosin vapautumisen vereen GLYCOGENOLYSIS -menetelmällä. Näyttää siltä, että etyylialkoholin antaminen ihmiselle voi määrittää
- l "HEPATIC -entsyymin, Nikotiiniamidin, esto-adeniini-dinukleotidi vastaa NEOGLUKOGENEESISTA (siksi glukoosin tuotanto glyserolista, aminohapoista ja maitohaposta alkaen),
- kortisolin, somatotroopin ja adrenaliinin (kolme hyperglykeemistä hormonia) esto.
Tämä tarkoittaa sitä, että viinin sisältämän etyylialkoholin saanti vaikuttaa merkittävästi glykeemiseen tasapainoon ja että se voi maksan glykogeenipitoisuuksista riippuen muutaman tunnin kuluttua aiheuttaa HYPOGLYCEMIC -KOMAN. Ottaen huomioon, että tyypin 1 diabetes on nuorten alkava patologia, joka ilmenee odotetusti insuliinin ylituotannolla (hypoglykeeminen), mahdollinen viinin saanti voi merkittävästi pahentaa glykeemistä homeostaasia ja lisätä KOMA-riskiä. Siksi LARNin suositukset välttää alkoholin (ja siten myös viinin) käyttöä alle 18 -vuotiaana vahvistetaan ja ehdottomasti potilailla, jotka ovat mahdollisesti vaarassa tai joilla on tyypin 1 diabetes; samanaikaisesti eksogeenistä hoitoa saavia diabeetikoita kehotetaan arvioimaan varovasti insuliiniannoksia, koska erilainen annoslaskelma voi olla tarpeen alkoholijuomia juottaessa.
Uteliaisuus
Alkoholistin hypoglykeemisen sokin tapauksessa on havaittu, että fruktoosin (glukoosin sijaan) ja pienien insuliiniannosten antaminen verensokerin palauttamisen lisäksi voi myös nopeuttaa kiertävän etyylialkoholin hävittämistä.
Lisäksi, vaikka viinin ja muiden alkoholijuomien nauttiminen ei suoraan vaikuta diabeteksen ilmaantumiseen (paitsi alkoholipitoisessa haimatulehduksessa), tilastolliset ja kliiniset havainnot potilaista, jotka käyttävät alkoholia väärin, johtavat tyypin 2 diabeteksen alatyypin olemassaoloon , jota kutsutaan aloliksi.
Yhteenvetona voidaan todeta, että diabeetikon viinin järjestelmällistä käyttöä ei suositella; vaikka on osoitettu, että alkoholi aiheuttaa hypoglykeemisen vaikutuksen (toivottavaa avoimessa diabeteksessa), se on alkoholijuoma, joka saattaa aiheuttaa väärinkäytön tai myrkyllisen riippuvuuden erilaisten kliinisten komplikaatioiden, mukaan lukien alkoholiin liittyvän diabeteksen, vuoksi.
Muut Alkoholijuomat Alkoholitesti Alcopops Cocktail Alkoholipitoiset Alkoholipitoiset yksiköt Laskenta Konjakki Gin Grappa Alkoholipitoisuus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Kuohuviini Spirits Viini Portviini Vermutti Vodka Vov Whisky Luokat Alkoholijuomat Viljatuotteet Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset Mausteet Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyet ruokavalioreseptit Naisten, äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavaliot Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
