Olin aina syönyt makeita madeleineja: pieniä veneenmuotoisia puremia, pehmeitä ja vastustamattomia! Vaikka minulla on heikkous mantelia kohtaan, kysyin eräänä päivänä itseltäni: miksi et yritä tarjoilla niitä alkupalojana? Joten loin suolaisen version: ehdotan niitä kahdessa maussa, pesto ja pizzaiola!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- 150 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 4 g suolaa
- 30 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 110 ml maitoa
- 50 g genovalaista pestoa
- 30 g tomaattipyrettä
- 50 g raastettua parmesanjuustoa
- 8 g pikahiivaa
- 1 tl oreganoa
Tarvittavat materiaalit
- Pienet muotit madeleineille
- Erikokoisia kulhoja
- Lusikat
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
Valmistautuminen
- Siivilöi kulhossa valkoiset jauhot ja quiche -hiiva. Lisää parmesanjuusto ja suola.
- Sekoita jauhot muna, maito ja öljy: sekoita kaikki saadaksesi melko paksu taikina.
- Jaa taikina kahteen kulhoon: lisää yhteen kulhoon pesto ja toiseen tomaattipasta ja oregano, jotta saat pizzaiolan maun.
Vaihtoehtoinen idea
Halukkaat voivat luoda muita makuja: esimerkiksi sekoitettua punajuurta, soseutettua pinaattia tai sahramia voidaan lisätä seokseen.
- Aseta kaksi silikoni -madeleine -muotoa leivinpaperille.
- Jaa taikina kahden teelusikan avulla muotteihin varoen liioittamasta määrää, jotta madeleineille saadaan täydellinen kuoren muoto.
- Laita kaksi muotoa uuniin ja paista 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia.
- Poista madeleines varovasti pestolla ja pizzaiolalla muotteista ja anna jäähtyä. Tarjoile heti tai säilytä muovipussissa 2-3 päivää.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä suolaiset madeleinit muuttuvat erinomaiseksi ja vaihtoehtoiseksi sormiruoaksi: yhdistä ne kuutioituun juustoon ja joihinkin kirsikkatomaatteihin ja tarjoile aperitiiviksi yhdessä kuplan kanssa. Kuumenna ne nopeasti ennen tarjoilua ja se on siinä!
