Maalaismaisia makuja, tyydyttäviä ja maukkaita ruokia: nämä ovat syksyn kunnian sanoja, jotka ainakin keittiössä avautuvat parhaalla tavalla. Ajattelin kunnioittaa syksyä tuomalla pöydälle eräänlaisen "tortun" perunoista, sienistä ja juustosta, gluteeniton, joten se soveltuu myös keliakioiden ruokavalioon (mutta ei vain).
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 90 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 800 g perunaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 100 g Fontina -juustoa
- 200 g herkkusientä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 50 g raastettua parmesanjuustoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 100 ml maitoa
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka, jonka halkaisija on 24 cm
- Perunanuija
- Iso kulho
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Vuoka
- Sac à poche tähtisuuttimella
- Vihanneksen kuorija
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Pese perunat ja hankaa ne poistamaan kaikki maaperän jäljet. Kuori perunat, leikkaa ne paloiksi ja keitä niitä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä suosittelemme käyttämään keltaista lihaa. Kun perunat on kypsennetty, ne on poistettava heti keittonesteestä, jotta ne eivät ime itseensä liikaa vettä.- Samaan aikaan puhdista sienet ja harjaa ne varovasti. Leikkaa sienet suikaleiksi.
- Kaada tippa öljyä kattilaan, mausta valkosipulinkynnet ja lisää sitten sienet. Kuorruta valkoviinillä ja keitä 15 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Valuta perunat keittovedestä ja soseuta ne perunamurskaimen avulla. Sekoita perunamuusia kulhossa, lisää maito, mausta raastetulla parmesanilla, runsaalla muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.
- Anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Samaan aikaan vuoraa vuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla.
- Lisää muna perunamuusin joukkoon ja sekoita ainekset keskenään.
- Yhdistä perunamuusia leivonnaispussissa tähtiputken kanssa. Purista täytettyä pussia pannun pohjaan, kunnes se muodostaa tavallisen levyn, varmistaen, että reunat ovat keskikohtaa korkeammalla: sinun on saatava tortun tyypillinen ulkonäkö.
- Täytä koko pinta Fontina -juustoviipaleilla ja sienillä. Tee loput perunamuusista täytteen päälle joitakin koristeita (esim. Grilli).
- Kuumenna uuni 200 ° C: een.
- Paista peruna- ja sienitahnaa esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja tarjoile.
Neuvot ok
"Täydellisten viipaleiden" saamiseksi on suositeltavaa antaa perunatortin jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua ja lämmittää tarvittaessa toisen kerran.
Yksittäisten annosten saamiseksi voit kuitenkin käyttää samaa taikinaa muffinssivuokien täyttämiseen!Alicen kommentti - PersonalCooker
Kutsu sitä suolaiseksi piirakkaksi, perunapiirakkaksi tai suolaiseksi torttuksi: sillä ei ole väliä! Tämä ruokalaji on erityinen pöydälle. Se voidaan tarjoilla yksittäisenä ruokana tai pieninä annoksina herkullisena lisukkeena tai vaihtoehtoisena alkuruoana. Etkö pidä sienistä? Korvaa ne muilla vihanneksilla, kuten herneillä, kesäkurpitsilla, pinaatilla tai paljon muulla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Peruna- ja sienitortti on ruoka, joka voidaan yhdistää alku- tai alkuruokien välille.
Se tuottaa melko vaatimattoman määrän energiaa, joka saadaan pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesterolia on riittävästi ja kuituja on riittävästi.
Peruna- ja sienitorttu sopii ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksista kärsivien ruokavalioon, se sopii kasvis-, mutta ei vegaaniruokavalioon; sopii keliakiaan, mutta ei laktoosi -intoleranssiin.
Keskimääräinen annos peruna- ja sienitorttia alkuruoana on noin 200 g (180 kcal).
.jpg)
