Rasvat ja terveys

Toimittaja: tohtori Francesco Casillo

HDL: t poistavat kolesterolia verisuonten seinämistä, mikä edistää suonen ontelon läpinäkyvyyttä, kun taas LDL: t määrittävät päinvastoin ja suosivat suonen tukkeutumista.
Näin ollen nimike "kokonaiskolesteroli", johon yleensä kiinnitetään huomattavaa huomiota hematologisia testejä luettaessa, ei paljasta suhteellista riskiä, ​​joka on sen sijaan kahden alajakeen etuoikeus; siksi veren lipiditilanteen yksipuolinen arviointi, joka keskittyy ainoaan "kokonaiskolesteroliin", ei ole tyhjentävä korostamaan sen valtimogeenistä potentiaalia, mutta se riittää "nopeuttamaan" harhaanjohtavia johtopäätöksiä ja joskus piilottamaan todellisen riskin ja muun kertaa valheellisesti hälyttävä, joten ehdollistamatta, tosiasioiden tietämättä, elintarvikkeiden manipulaatiot tähtäävät sen absoluuttisen tason turhaan alentamiseen.

Itse asiassa on huomattava, että toisin kuin yleisesti ja yleisesti uskotaan, että se on ansainnut huonon maineen kolesterolin haitallisista vaikutuksista verisuonikudoksen turvallisuuteen, kolesterolin ruokavalion vaihtelut vaikuttavat vain vähän kolesterolin vaihteluihin (veren kolesteroli); tämä johtuu siitä, että kompensointimekanismit asetetaan kyseenalaiseksi sen seerumitasojen säätämiseksi, kuten "HDL: n" yliaktiivisuus "" ylimääräisen kolesterolin "poistamisessa tai"alasäätely kolesterolin endogeenisen synteesin "indusoimalla" sen ravinnosta saamisen2.

Kuvassa B esitetään vaiheiden järjestys, jotka seuraavat toisiaan kolesterolin biosynteesissä, sekä negatiivinen palaute, jonka kiertävä kolesteroli (korostettuna--merkillä) "entsyymiin" HMG-CoA-reduktaasi "katalysoi säätelyä rajoittavaa kulkua (HMG-CoA → Squalene) kolesterolin biosynteesissä 2.

Ensimmäisten tutkimusten tulokset johtivat siihen johtopäätökseen, että tyydyttyneillä rasvahapoilla on hyperkolesteroleminen vaikutus, monityydyttymättömillä hypokolesteroleemisilla ja monityydyttymättömillä on tässä suhteessa neutraali vaikutus2.

Nykyiset tutkimukset eivät sen sijaan ole kiinnittäneet huomiota enää eri rasvahappojen kolesteroliin aiheuttamiin vaikutuksiin, vaan niiden vaikutukseen siirtää positiivinen tai negatiivinen LDL / HDL -suhde. Mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien ruokavalion lipidien saannin on havaittu aiheuttavan seerumin LDL- ja triglyseridemäärien laskua ilman merkittäviä muutoksia HDL3,4: ssä.

Alla on mainittu tutkimus (on useita muita, joita ei ilmoiteta tilantarpeen vuoksi), jotta voitaisiin vieläkin selvemmin nähdä, kuinka "yhdistäminen samaan luokkaan (LIPIDS) lisää alaluokkia (FATTY ACIDS) vastaa vain yhteen puhtaasti luokiteltuun luokkaan" vaatimus niiden rakenteellisten ja ei-biologisten funktionaalisten samankaltaisuuksien vuoksi.
Tarkemmin sanottuna on huomattava, että vaikka lipidimolekyyleillä on aina ominaista kalorien saanti 9 kcal / gramma, niillä on erilaiset vaikutukset eri parametreihin.

Eräässä tutkimuksessa korostettiin muutoksia ryhmässä tutkittavia, jotka söivät 40% rasvaa sisältävää ruokavaliota 29 päivän ajan, joista 75% lisättiin rasvaa MCT: iden (Medium Chain Triglyseridit), fytosterolien seoksen muodossa.) ja pellavansiemenöljyä ja vielä 29 päivän ajan he ottivat huomioon saman lipidien saannin kuin oliiviöljystä.
Veren kolesterolin kokonaispitoisuus laski 12,5% lipidiseoksella ja 4,7% oliiviöljyllä. Samalla tavalla öljyseoksessa LDL -fraktio laski 13,9%, kun taas " oliiviöljy "ei vaikuttanut tässä suhteessa5.

Rasvat kuuluvat laadullisen erilaistumisen piiriin paitsi erilaisten vaikutusten perusteella sydän- ja verisuonijärjestelmään myös termogeenisten ja lipolyyttisten vaikutusten kannalta (ts. Lämmöntuotannon edistäminen ja "rasvanpoltto" -vaikutus), vaikka niiden tuottoenergia on aina 9 kcal / g.
On havaittu, että pitkäketjuisten rasvahappojen (LCT) korvaaminen keskiketjuisten rasvahappojen (MCT) hyväksi johtaa painon laskuun, rasvahappojen hapettumisen lisääntymiseen rasvakudoksessa ja samalla lisääntynyt energiankulutus lisääntyneen termogeneesin vuoksi muuttamatta kardiovaskulaarisia turvallisuusparametreja.
Tämä ilmeni kaksoissokkotutkimuksessa, jossa verrattiin keskipitkäketjuisten rasvahappojen (MCT) aiheuttamia vaikutuksia ruumiinpainoon ja kehon rasvaan verrattuna pitkäketjuisiin rasvahappoihin (LCT) 78 ihmisen näytteessä. Terve 12 vuoden ajan viikossa, kun laskettiin 2205 kcal: n päivittäinen ruokavalio, jonka pro-die-lipidien saanti oli 60 g. 78 vapaaehtoisesta 41 käytti MCT: itä, kun taas loput 37 kuluttivat LCT: tä pro-die-lipidikiintiönsä sisällä.
Paino ja kehon rasva laskivat molemmissa ryhmissä tutkimuksen 4., 8. ja 12. viikon lopussa; mutta MCT: tä kuluttavat koehenkilöt painoivat merkittävästi vähemmän kuin LCT: tä kuluttavat ryhmät; jälleen, kehon rasvan menetys oli merkittävästi suurempi MCT-hoidetuilla potilailla kuin LCT-hoidetulla ryhmällä. Nämä tulokset viittaavat siihen, että ruokavalion lähestymistavalla, jonka lipidilähde on peräisin MCT: stä, on suotuisia vaikutuksia ruumiinpainon ja rasvan vähenemiseen verrattuna siihen, mitä tapahtuu LCT6: n kanssa.

Lisää artikkeleita aiheesta "Matalan glukoosin, hyperlipidipitoisen ja vähäkalorisen ruokavalion vaikutukset CVD: n ehkäisyyn"

1. Aterogeneesi, aterogeneesiprosessi
2. Rasvat, terveys ja ateroskleroosi
3. Rasvat, ruokavalio ja ateroskleroosin ehkäisy
4. Ateroskleroosin ehkäisy: hypolipidinen, hypokalorinen hyperglucidinen ruokavalio VS hyperlipidinen, hypoglucidic, hypokalorinen ruokavalio
5. Vähärasvainen ruokavalio ja sydän- ja verisuoniriski
6. Rasvat ja terveys: johtopäätökset