Prebioottien tutkimus aloitettiin 90 -luvulla tarkoituksena tarjota erityisiä ravintoaineita suoliston bakteerikasvillisuudelle ja edistää niiden kasvua. Opittuaan elävien maitohappofermenttien hyödylliset ominaisuudet ja kohdatessaan objektiivisia vaikeuksia saada ne selviytymään mahalaukun ruoansulatuksesta, tutkijat yrittivät toimittaa organismille optimaalisia ravintoaineita edistääkseen hyödyllisen mikroflooran kasvua. Näistä tutkimuksista syntyi prebiootteja, aineita, joilla on nykyisen luokituksen mukaan oltava hyvin erityisiä ominaisuuksia, jotka voidaan tiivistää seuraaviin kohtiin:
- niiden on voitettava lähes vahingoittumattomina ruoansulatusprosessit, jotka tapahtuvat ruoansulatuskanavan ensimmäisessä kanavassa (suu, vatsa ja ohutsuoli);
- niiden on edustettava suoliston mikroflooran fermentoitavaa ravinteiden substraattia, jotta voidaan selektiivisesti stimuloida yhden tai joidenkin bakteerilajien kasvua ja / tai aineenvaihduntaa;
- niiden on muutettava positiivisesti mikrobiflooraa symbiontielementin hyväksi (bifidobakteerit, laktobasillit);
- niiden on saatava aikaan positiivisia luminaalisia tai systeemisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen.
Nämä tiukat rajoitukset jättävät prebioottien luokan ulkopuolelle monet aineet, jotka, vaikka eivät imeydy tai hydrolysoidu ruoansulatuskanavan ensimmäisessä osassa, ovat monien bakteerilajien epäspesifisesti käymiä. Tunnetuimmat ja tutkituimmat prebiootit ovat oligosakkarideja ja erityisesti inuliinia ja frukto-oligosakkarideja (FOS) .Jotkut sisältävät myös muita prebioottien luokkaan kuuluvia aineita, kuten galakto-oligosakkarideja (TOS), gluko-oligosakkarideja (GOS) ja soija-oligosakkarideja (SOS).
suolen sisällön happamoituminenSuolen mikroflooran fermentoimalla prebiootteja syntyy maitohappoa ja lyhytketjuisia karboksyylihappoja, jotka happamuutensa ansiosta luovat suotuisat ympäristöolosuhteet symbiontien (Bifidobakteerit, Lactobacillus Acidophilus) kasvulle ja ovat haitallisia patogeenisten mikro-organismien kehittymiselle. Tämän seurauksena "vihollisen" kasvisto ja sen myrkylliset metaboliitit vähenevät. Liiallisina pitoisuuksina ne suosivat limakalvon tulehdusta ja muuttavat sen läpäisevyyttä, mikä vaikuttaa kielteisesti koko organismin terveyteen. Näitä ovat ammoniakki (myrkyllinen aivoille), biogeeniset amiinit (erittäin myrkylliset), nitrosamiinit (hepatosyöpää aiheuttavat) ja sekundaariset sappihapot (voimakkaat paksusuolen syövän promoottorit).
Prebioottien fermentoinnilla tuotetuille lyhytketjuisille rasvahapoille annetaan myös suojaavia toimintoja tulehduksellisia suolistosairauksia vastaan. Voihapolla näyttää olevan ennaltaehkäisevä vaikutus paksusuolen syövän kehittymiseen; lisäksi FOS parantaa palkokasveissa olevien isoflavonien (aineet, joilla on suojaava vaikutus eri syöpätyyppejä, kuten rinta- ja eturauhassyöpää vastaan) hyötyosuutta.
- Limakalvon trofismi ja solujen lisääntyminen
Sen lisäksi, että lyhytketjuiset rasvahapot (erityisesti voihappo) vähentävät taudinaiheuttajien lisääntymistä ja niillä on tulenkestäviä ominaisuuksia, ne ovat erinomaista ravintoa paksusuolen limakalvon soluille ja auttavat parantamaan trofismia ja tehokkuutta. Kaikki tämä johtaa ravinteiden parempaan imeytymiseen myrkyllisten kustannuksella.
- Lisääntynyt mineraalien hyötyosuus
Prebiootit helpottavat epäsuorasti veden ja joidenkin mineraalien, erityisesti kalsiumin ja magnesiumin, imeytymistä ionisoidussa muodossa.
- Hypokolesteroleminen toiminta
Joissakin tutkimuksissa prebiootit ovat osoittautuneet hyödyllisiksi plasman kolesterolin ja vähemmässä määrin triglyseridipitoisuuden alentamisessa. Luultavasti, kuten usein tapahtuu kolesterolin suhteen, näiden aineiden tehokkuus riippuu kohteen ruokavaliosta: mitä enemmän tämä sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, sitä suuremmat ovat prebioottien vaikutukset.
Luonnossa oligosakkarideja esiintyy lukuisissa syötävissä kasveissa, kuten sikuri, artisokka, sipuli, purjo, valkosipuli, parsa, vehnä, banaani, kaura ja soija. Teollisella tasolla inuliinia saadaan ennen kaikkea sikurin juurista (teollisuusjäte muutetaan arvokkaaksi tuotteeksi) .Muita prebiootteja, kuten FOS, voidaan sitten valmistaa tästä kuidusta entsymaattisella hydrolyysillä. Myös frukto-oligosakkarideja saadaan sakkaroosista transfruktosylaationa tunnetun prosessin mukaisesti.
ja inuliini) ovat yleensä 2-10 grammaa päivässä. Vain suurina annoksina ne voivat aiheuttaa lieviä ruoansulatuskanavan häiriöitä, kuten ilmavaivoja, turvotusta ja ripulia; Näiden häiriöiden välttämiseksi on suositeltavaa nostaa annosta vähitellen, kunnes se saavuttaa hoidon annoksen muutaman viikon kuluessa.
Prebioottiset ravintolisät sopivat erityisen hyvin niille, jotka noudattavat vähä hedelmiä ja vihanneksia sisältävää ruokavaliota, joutuvat toipumaan antibioottihoidosta tai kärsivät ruoansulatuskanavan häiriöistä (tässä tapauksessa on hyvä keskustella ensin lääkärin kanssa, koska tapauksesta riippuen prebiootit voi olla päinvastaisia vaikutuksia kuin toivotut).
