Katso video
- Katso video youtubesta
Tumma suklaa on kaakaopitoisuutensa ansiosta yksi runsaimmista flavonoidien ruokalähteistä, tunnetuista antioksidantteista, joita löytyy kasviperäisistä tai johdetuista elintarvikkeista, kuten teestä, punaviinistä, sitrushedelmistä ja marjoista.
Toisaalta niiden, jotka haluavat hyötyä täysimääräisesti suklaan arvokkaasta antioksidanttikuormituksesta, täytyy tottua tumman suklaan katkeraan vaikutukseen, luopua valkoisen suklaan kermaisesta mausta ja maitopalkkien samettisesta mausta; nämä kaksi vaihtoehtoa johtuvat muiden ainesosien käyttöön, sisältävät paljon pienemmän prosenttiosuuden flavonoideja.
Yleensä mitä suurempi kaakaoprosentti on "rakastetussa tabletissa, sitä enemmän flavonoideja on. Keskimäärin 100 grammaa tummaa suklaata sisältää 50-60 mg, kun taas" samanlaisessa maitosuklaamäärässä on vain 10 mg; Valkoisen suklaan flavonoidien osuus on itse asiassa nolla.
Tumman suklaan sisältämien flavonoidien määrä on lähellä metsämarjoja (antioksidanttisia elintarvikkeita par excellence), kun taas laadullisesti katsottuna se heijastaa katekiiniensa kanssa vihreän teen antioksidanttista voimaa.
