Kuinka kalsium imeytyy elimistöön
Ravinnon kalsium imeytyy pääasiassa ohutsuolen yläosassa kahden erilaisen mekanismin ansiosta. Ensimmäinen on aktiivinen, kyllästyvä kuljetus, joka esiintyy pohjukaissuolessa ja jejunumin ensimmäisessä osassa. Tämä mekanismi sisältää sarjan kalsiumia sitovia kuljettajaproteiineja, joiden synteesiä stimuloi kalsitrioli, ts. Munuaisissa aktivoitu D-vitamiini (1,25- (OH) 2-kolekalsiferoli).
- mineraalin homeostaasista organismissa, mikä lisää sitä puutteessa tai lisääntyneessä tarpeessa, kuten murrosiässä, raskauden ja imetyksen aikana;
- iästä lähtien, korkeampi lapsessa kuin aikuisessa ja vielä enemmän vanhuksissa.
Toinen ruokavalion kalsiumin imeytymismuoto hyödyntää passiivista kuljetusta yksinkertaisella parasellulaarisella diffuusiolla. Sellaisena se ei ole tyydyttävä ja riippumaton iästä, D-vitamiinista ja kivennäisaineen tarpeesta; tämän reitin mukaan kalsium imeytyy koko ohutsuolessa, pääasiassa ileumissa, ja vähäisessä määrin myös paksusuolessa.
Aktiivinen imeytyminen tulee yleiseksi, kun ateria sisältää vähän kalsiumia, kun taas passiivisen kuljetuksen absorboima osuus kasvaa, kun chyme -kalsiumpitoisuus kasvaa.
Mitkä tekijät vaikuttavat ravinnon kalsiumin imeytymiseen?
Elimistössä on suuri sopeutumiskyky kalsiumin imeytymiseen suolistossa. Osoituksena on, että lapset imevät 60%ravinnosta saatavaa kalsiumia, noin kaksinkertaisesti aikuisiin verrattuna (30%) ja kolminkertaisesti vanhuksiin verrattuna (20-25%). Eri ikäryhmien imeytyneeseen määrään vaikuttavat edelleen ruokavalion ja muiden kuin ruokavalion tekijät. Jälkimmäisistä tärkein vaikutus on auringonvalolla, joka kattaa myös leveysasteesta riippuen noin 80% D -vitamiinin tarpeesta ja syntetisoi sen alkaen kolesterolijohdannaisesta. imeytymishäiriö, hypoparatyreoosi, suoliston resektioleikkaus, antibiootit ja laksatiivinen saanti ovat muita tekijöitä, jotka voivat merkittävästi vähentää ravinnon kalsiumin imeytymistä. Ruokavalion osalta on kuitenkin ensin selvennettävä, että tarkasteltavien alkuaineiden vaikutus tulee merkittäväksi epätasapainon syntymiseen asti vain ääritapauksissa. Esimerkiksi fytaattien aiheuttama kalsiumin vähentynyt imeytyminen oksalaatit ja jotkut ravintokuidut voivat aiheuttaa kalsiumin puutetta vain silloin, kun ruokavaliossa on erittäin paljon kuitua ja vähän kalsiumia (kuten monissa vegaaniruokavalioissa).
Kuinka parantaa kalsiumin imeytymistä
Ne helpottavat kalsiumin imeytymistä (saman aterian tai läheisen aterian aikana):
• proteiinien läsnäolo (kalsium sitoutuu aminohappoihin ja imeytyy siten helpommin), erityisesti maitotuotteet;
• suoliston happamuus (symbioottinen acidofiilinen bakteerifloora), joka liuottaa kalsiumsuolat (tässä mielessä prebiootit ja probiootit pyrkivät lisäämään mineraalin imeytymistä);
• kalsiumin ja fosforin suhde ruokavaliossa lähellä yhtä;• laktoosi ja muut yksinkertaiset sokerit.
Ne estävät kalsiumin imeytymistä (saman aterian tai läheisen aterian aikana):
• kalsiumin / fosforin epätasapaino, tila, joka ilmenee eläinproteiinien liiallisen saannin jälkeen;
• suoliston emäksisyys, mikä tekee kalsiumsuoloista vähemmän liukoisia;
• vika rasvojen imeytymisessä (steatorrhea), jolloin kalsium muodostaa liukenemattomia saippuoita rasvahappojen kanssa;
• D -vitamiinin puute;
• fytiinihappo (leseet, kuidut, täysjyvätuotteet), oksaalihappo (pinaatti, raparperi, kaakao) ja tanniinit (tee), kahvi ja alkoholi.
Muista lopuksi, että hyvä kalsiumin imeytyminen suolesta ei välttämättä heijasta mineraalin hyvää hyötyosuutta. Kun kalsium on imeytynyt ja vapautunut vereen, se voi itse asiassa erittyä virtsaan tai tallettaa luuhun (sen lisäksi, että se osallistuu lukuisiin muihin toimintoihin, joista se vastaa); tässä mielessä suurin ärsyke kalsiumin kertymiselle luurankoon on fyysinen aktiivisuus ja erityisesti se, johon liittyy tärkeitä mutta ei liiallisia rasituksia, kuten tanssia, kävelyä, lenkkeilyä ja virkistäviä harjoituksia kuntosalilla. Kalsiumia sen sijaan vähennetään fosforilla ja sitä lisätään natriumilla (30-40 mg jokaista ylimääräistä ruokaveden grammaa kohti) ja ruokavalio, joka sisältää runsaasti eläinproteiineja.
