Samankaltaisia aiheita: vedyn voima
Yleisyys
Emäksinen ruokavalio suosii "emäksisten elintarvikkeiden" - kuten vihannesten, tuoreiden hedelmien, hedelmämehujen, mukuloiden, pähkinöiden ja palkokasvien - nauttimista. suositellaan kuten colaa ja erittäin suolaisia ruokia.
Väitetyt edut
Emäksinen ruokavalio perustuu näkemykseen, että "ruokavalio, joka sisältää runsaasti happamia elintarvikkeita, häiritsee kehon happo-emästasapainoa" ja edistää välttämättömien mineraalien, kuten luiden sisältämän kalsiumin ja magnesiumin, häviämistä.
Tällaiset muutokset suosisivat "lievän asteisen kroonisen asidoosin" ilmaantumista, mikä puolestaan olisi alttiina joillekin sairauksille ja yleiselle huonovointisuudelle.
Emäksinen ruokavalio suosittelee 70-80% emäksisiä elintarvikkeita ja 20-30% happamia elintarvikkeita joka päivä. Tämä ruokamalli on selvästi lähempänä nykyistä mallia, jota ihminen seuraa maatalouden löytämiseen asti.
Mistä tietää, milloin elementti on hapan?
Ruoan happamuutta ei mitata tuoreena, vaan palamisen jälkeen jäljellä olevasta tuhkasta (mineraalista) .Nämä epäorgaaniset aineet, jotka eivät näin ollen ole metaboloituvia, voivat toimia happoina tai emäksinä ja osallistua sellaisenaan normaalin orgaanisen pH.
Esimerkiksi sitruunan pH on erittäin alhainen, mikä liittyy sitruunahapon runsaaseen läsnäoloon; sitä pidetään kuitenkin emäksisenä elintarvikkeena, koska sen happamat komponentit ovat luonteeltaan orgaanisia, ja siksi ne metaboloituvat helposti elimistössä ja poistuvat hengittämällä. kun taas epäorgaaniset perusosat pysyvät siellä pidempään.
Alkuaineet, jotka aiheuttavat happojen muodostumista ja vähentävät virtsan pH: ta, ovat rikki, fosfori ja kloori, kun taas elintarvikkeita, joissa on runsaasti natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia, pidetään emäksisinä.
Pral
Laajalti käytetty indeksi elintarvikkeen happamoitumis- tai emäksisyysominaisuuksien arvioimiseksi on ns. PRAL (Potentiaalinen munuaishappokuormitus).
Käytännön näkökulmasta:
- elintarvikkeet, joilla on negatiivinen PRAL (PRAL -), voivat mahdollisesti alkalisoida (esim. vihannekset ja hedelmät)
- elintarvikkeilla, joilla on positiivinen PRAL (PRAL +), on hapettava vaikutus (esim. liha, maidon johdannaiset, kala ja munankeltuainen).
Alla olevan taulukon lisäksi olemme laatineet käytännön online -laskimen ruokavalion PRAL -arvon määrittämiseksi
Organismin happamuus
Veremme on hieman emäksistä ja normaaleissa olosuhteissa sen pH vaihtelee välillä 7,35-7,45. Näiden arvojen ylläpitäminen perustuu hienovaraiseen tasapainoon alkalisten ja happojen aineiden tuotannon ja erittymisen välillä, johon munuaiset ja keuhkot osallistuvat pääasiassa. Hengitysmekanismi eliminoi tai pitää hiilihapon hiilidioksidin muodossa lisäämällä tai alentamalla veren pH: ta, kun taas munuaismekanismi eliminoi tai säilyttää H +: n ja puskurit.
Veri
Lihas
Maksa
Mahalaukun mehu
Sylki
Virtsa
Haiman mehu
7.35-7.45
6.1
6.9
1.2-3.0
6.35-6.85
4.5-8.0
7.8-8.0
Ruokavaliosta riippumatta normaali aineenvaihdunta tuottaa päivittäin valtavia määriä haihtuvia (poistuu hengittämällä) ja kiinteitä (munuaisten eliminoimia) happoja. Jo kuvattujen homeostaattisten järjestelmien lisäksi mukana on muita biologisia mekanismeja, joita kutsutaan puskurijärjestelmiksi ja jotka kykenevät tehokkaasti neutraloimaan osan hapoista. Tärkein niistä on hiilihappo / natriumbikarbonaattijärjestelmä. Ei ole sattumaa, että urheilijat ottavat joskus jälkimmäisen tarkoituksenaan puskuroida anaerobisen maitohappomekanismin aiheuttamaa asidoosia ja pidentää väsymyssietoa.
Ei ole myöskään sattumaa, että tämän pyrkimyksen aikana organismi lisää keuhkojen tuuletusta tavoitteena poistaa ylimääräinen hiilidioksidi, siis epäsuorasti vetyionit, jotka syntyvät hiilihapon dissosiaatiosta.
Metabolinen asidoosi
Vain poikkeuksellisissa olosuhteissa happamien metaboliittien tuotanto voi kasvaa asidoosin aiheuttajaksi; tämä tapahtuu esimerkiksi vakavan anaerobioosin aikana (esimerkiksi sydän- ja verisuonitaudin romahtamisen jälkeen), joka aiheuttaa niin suuria maitohappomääriä, että normaalit homeostaattiset mekanismit eivät riitä.
Toinen asidoosin syy on niin kutsuttu ketoosi, joka ilmenee liiallisen lipidien ja joidenkin aminohappojen katabolian jälkeen; tämä tila on tyypillinen dekompensoituneelle diabetes mellitukselle (diabeettiselle ketoasidoosille), mutta myös pitkittyneelle paastoamiselle ja krooniseen ruokavalioon, joka perustuu äärimmäisiin hiilihydraattien saannin vähentäminen rasvojen ja proteiinien hyväksi (voimakkaasti ketogeeninen).
Akuutin asidoosin oireita ovat letargia, sydämentykytys, pahoinvointi, oksentelu, päänsärky, stupori ja kooma; krooniseen asidoosiin liittyy lisääntynyt murtumien ja osteoporoosin riski.
Metabolinen alkaloosi
Harvinaisempia, mutta silti mahdollisia ovat metabolisen alkaloosin olosuhteet, joihin liittyy kouristuksia, lihaskouristuksia, ärtyneisyyttä ja yliherkkyyttä. Ne johtuvat yleensä oksentamisesta tai alkaanien liiallisesta nauttimisesta.
Veren pH -arvot alle 6,8 ja yli 7,82 eivät ole yhteensopivia elämän kanssa.
Emäksinen ruokavalio ja terveys "
