Täydellinen ruokavalio, tasapainoinen ruokavalio

Jos parannamme sinua tänään, autamme sinua tänään; Jos sen sijaan koulutamme sinua, autamme sinua koko elämäsi ajan

Epäterveellisen ruokavalion vahingot

Syömishäiriöt ovat saaneet maailmanlaajuisia ulottuvuuksia; itse asiassa, jos useimmissa teollisuusmaissa ihmiset kärsivät edelleen liiallisista liiallisuuksista, "laaja joukko ihmisiä syyttää tärkeistä ravitsemuksellisista puutteista. Yleisesti ottaen voimme siis sanoa, että ihmiskunta on täysin sairas ruoan kannalta."

Valitettavasti puutteelliseen ruokavalioon liittyvät ongelmat eivät koskaan ilmene lyhyellä aikavälillä jollakin syy-seurausmekanismilla (lukuun ottamatta ongelmia, kuten allergioita, intoleranssia ja ruokamyrkytyksiä). Päinvastoin, kun nämä taudit alkavat - yleensä useiden vuosien jälkeen - on jo liian myöhäistä, koska emme voi enää palauttaa optimaalista terveydentilaa, mutta rajoitetusti säilyttää se ja välttää tilanteen paheneminen entisestään (kiitos sopivia lääkkeitä, jotka liittyvät oikeaan elämäntapaan ja terveelliseen ruokavalioon).

Oikean ruokavalion ominaisuudet

Ruokavalio voidaan määritellä oikeaksi, jos se on määrällisesti tyydyttävä, toisin sanoen jos se takaa energian ja jokaisen yksittäisen ravintoaineen saannin oikeissa määrissä.

Ruokavalion on kuitenkin oltava myös laadullisesti tasapainoinen; se ei itse asiassa riitä takaamaan oikeita ravinteiden määriä, koska vaikka tämä olisi määrälliseltä kannalta oikein, tämäntyyppinen ruokavalio voi silti olla riittämätön .

Katsotaanpa yksinkertainen esimerkki näiden käsitteiden ymmärtämiseksi paremmin: suositeltu hiilihydraattien tai hiilihydraattien annos on vahvistettu Italian väestölle 55-65% päivittäisistä kokonaiskaloreista; Jotkut ihmiset voivat löytää itsensä kykeneviksi tyydyttämään tarpeensa noudattamalla täsmälleen tätä prosenttiosuutta, mutta noudattavat silti "väärää ruokavaliota. Tämä koskee esimerkiksi niitä, jotka eivät kunnioita yksinkertaisten hiilihydraattien (glukoosi, fruktoosi) oikeaa osuutta , sakkaroosi jne. ") ja monimutkaiset hiilihydraatit vähentäen jälkimmäistä edellisen eduksi. Ruokavalio, joka on ikuisesti epätasapainossa tässä mielessä (siksi runsaasti sokerisia juomia, makeisia jne.), Voi pitkällä aikavälillä aiheuttaa patologisen tilan, jota kutsutaan diabetekseksi. Siksi jos toisaalta meidän on varmistettava, että 55-65% kaikista kaloreista on "hiilihydraattista alkuperää", toisaalta varmistamme, että enintään 10-12% on peräisin yksinkertaisista hiilihydraateista. Tyypin 2 diabetes, jonka puhkeamiseen vaikuttavat voimakkaasti - samoin kuin geneettiset tekijät - "moottorin passiivisuus", liikalihavuus ja edellä mainitut syömishäiriöt, on esimerkki sairaudesta, jota voidaan hallita tehokkaasti, mutta jota ei voida parantaa.
"Täydellisen" ruokavalion on myös oltava riittävästi jakautunut, tasapainoinen, monipuolinen ja optimaalinen.

Oikein jaettu ruokavalio

Ruokavaliossa eri ravintoaineiden määrä ei ole ainoa tärkeä parametri; Jos esimerkiksi tyydytämme kalorien tarpeet yhdellä päivittäisellä aterialla, valtava määrä ruokaa kerralla laajentaa vatsan seinämiä, lisää vähitellen mahalaukun kapasiteettia ja samalla ruokahalun tunnetta; se altistaa myös ylipainoon ja ylikuormitukseen vatsa. "ruoansulatusjärjestelmä. Oikea kalorijakauma edellyttää, että päivittäinen ruoka -annos jaetaan viidelle pääaterialle, joista kolme on tärkeimpiä (aamiainen, lounas ja illallinen).

Aamiaisen pitäisi sisältää noin 20% kaloreista, lounaan ja illallisen kukin 35%, kun taas loput 10% tulisi kattaa iltapäivällä ja aamulla.

Tasapainoinen ruokavalio

Ei ole tärkeää määrittää vain tarvitsemamme kaloreiden määrää, vaan ne on jaettava tasapainoisesti eri ravintoaineiden kesken; Tältä osin Italian väestölle tarkoitetuissa ohjeissa suositellaan 10-12% kaloreista proteiinien muodossa, 25-30% rasvojen muodossa ja 55-65% hiilihydraattien muodossa. Proteiinit on siis myös jaettava oikein lähteen mukaan: 1/3 niistä pitäisi olla "kasviperäistä ja 2/3" eläinperäistä.

Rasvahapot on jaettava 55%: iin tyydyttymättömiä, 20% monityydyttymättömiä (vähintään 12 grammaa päivässä) ja 25% tyydyttyneitä. Mitä tulee välttämättömien rasvahappojen suositeltuun annokseen, suosittelemme vähintään 2% päivittäisestä kokonaiskalorimäärästä ω6 (linolihappo) ja 0,5-1% päivittäisestä kokonaiskalorimäärästä ω3 (alfa-linoleenihappo)).
"Kolesterolin saannin" on oltava alle 300 mg / vrk, kun taas transrasvahappojen ei saa ylittää 5 grammaa päivässä (muut tekijät asettavat alarajoja, luokkaa kaksi grammaa / päivä).

Täydellinen ruokavalio: toinen osa "