Katso myös: jujube -liemi
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus on Giuggiolen tehdas, joka tunnetaan myös nimellä Natsume, Tsao tai yksinkertaisemmin Kiinalainen päivämäärä.
Jujuben alkuperästä on ristiriitaisia mielipiteitä: jotkut kirjoittajat uskovat, että kasvi on kotoisin Aasiasta - missä sitä viljellään edelleen intensiivisesti - toiset ovat vakuuttuneita siitä, että jujube on kotoisin Pohjois -Afrikasta ja että se vietiin vasta myöhemmin itään Siitä huolimatta kaikki biologit ovat yhtä mieltä siitä, että jujube -kasveja on nyt viljelty yli 4000 vuotta.
Kasvitieteellinen kuvaus
Jujube -kasveilla on erityisiä ja erehtymättömiä piikkejä ja siksak -oksia, joiden väri on punertava tai ruskehtava. Kuori on hyvin ryppyinen.Lehdet, kirkkaan vihreät, ovat nahkaisia, vuorottelevia ja soikea-pitkänomaisia, epätarkka, lähes hammastettu reuna; valkoiset, joskus vihertävät kukat on koottu pieniksi kukintoiksi. Syötävät ja mehevät hedelmät ovat jujubes (joita kutsutaan "zizoea" ja "zizoa" Pohjois-Italian murteissa), nämä hedelmät ovat yhtä suuria kuin "oliivi, niiden kellertävä massa, ruskehtavanruskea kuori ja makea maku.
Siemenillä on kestävä ja kova endokarp: tästä syystä ne kamppailevat itämään. Tämän haitan välttämiseksi on suositeltavaa leikata siementen kärjet sopivilla saksilla, jotta edistetään maaperän kosteuden tunkeutumista ja siitä johtuvaa siemenen itämistä.
Jujube -siemeniä ei tule syödä, koska ne sisältävät erityisen pistävän rakenteensa lisäksi myrkyllisiä glykosideja.
Aktiiviset periaatteet
Jujube-hedelmiä käytetään myös kasviterapeuttisiin tarkoituksiin: syys-lokakuun sadonkorjuun jälkeen jujubes kuivataan. Vaatimattoman sokerin, pektiinin ja liiman lisäksi jujube-hedelmät sisältävät myös:
- Antrakinonit
- Tanniinit
- Zizifusin: bisbentsyyli-kinoliininen alkaloidi
- Daehuciclopeptide-I: syklopeptidiaineet
- Askorbiinihappo
- Flavonoidit (suvertisin)
- Saponosidit tetrasyklisen triterpeenigeenin kanssa
[mukautettu Perusteltu sanakirja kasviperäisistä lääkkeistä ja kasviterapiasta, kirjoittanut A. Bruni]
Lääketieteelliset kasviterapeuttiset käyttötarkoitukset
Itämaisessa lääketieteessä jujubien terapeuttisia ominaisuuksia käytetään lievittämään masennukseen, fyysiseen väsymykseen, asteniaan, ärtyneisyyteen ja hermostuneisuuteen liittyviä oireita. Näyttää siltä, että nämä itämaisten kulttuurien hedelmistä johtuvat jujubien väitetyt mahdollisuudet löytävät tietyn tieteellisen vahvistuksen erityisesti rauhoittaville ja hypnoottisille toiminnoille (saponosidien tekemät).
Lajin siemenet (ei hedelmät) Zizyphus spinosa ne osoittautuivat erityisen sopiviksi unettomuuden ja hermostuneisuuden torjumiseksi.
Kiinalaisessa lääketieteessä jujubesia käytetään tonikana vähentämään ahdistusta, johon liittyy sydämentykytystä ja neurasteniaa.
Antrakinonien vuoksi jujubeilla on lievä laksatiivinen vaikutus.
Jujube -hedelmien käyttöä kurkun tulehduksen, keuhkoputkentulehduksen, vilustumisen ja käheyden lievittämiseen ei todellakaan voida unohtaa.
Näyttää siltä, että jujube -hedelmien liiallinen kulutus voi estää seksuaalisen halun: ei kuitenkaan ole luotettavia esityksiä teorian tueksi.
Ruoan käyttötarkoitukset
Jujuben pienet hedelmät ovat syötäviä ja makeita; Näistä voidaan myös valmistaa hilloja, siirappeja ja liköörejä, mukaan lukien tunnettu jujube-liemi.
Yhteenveto
Giuggiolo: lyhyesti
Jujuben kasvi
- Kasvitieteellinen nimi: Ziziphus zizyphus
- Yleinen nimi: jujube
- Synonyymit: Natsume, Tsao, kiinalainen päivämäärä
- Perhe: Rhamnaceae
Jujube: kasvitieteellinen kuvaus
- Oksat: oksaiset ja siksakit, väriltään punertava tai ruskehtava
- Kuori: hyvin ryppyinen
- Lehdet: kirkkaanvihreät, nahkaiset, vuorottelevat ja soikeat, pitkänomaiset ja epätarkat
- Kukat: avoin valkoinen, joskus vihertävä väri, koottu pieniksi kukintoiksi
- Hedelmät: syötävät ja mehevät (jujubes)
- Massa: kellertävä
- Ruskea-ruskehtava iho
- Maku: makea
- Hedelmien poiminta: kesäkuukauden lopussa
- Lämpötilat: kuumat ovat ihanteellisia, mutta kestävät myös hyvin alhaisia lämpötiloja (-15 ° C)
- Siemenet: kova ja sitkeä endokarp
Giuggiolo: tärkeimmät ainesosat
- Sokeri
- Pektiini
- Liimaus
- Antrakinonit
- Tanniinit
- Zizifusin: bisbentsyyli-kinoliininen alkaloidi
- Daehuciclopeptide-I: syklopeptidiaineet
- Askorbiinihappo
- Flavonoidit (suvertisin)
- Saponosidit tetrasyklisen triterpeenigeenin kanssa
Giuggiolo: lääketieteelliset kasviterapeuttiset käyttötarkoitukset
- Itämainen lääketiede: jujubes lievittää masennukseen, fyysiseen väsymykseen, asteniaan, ärtyneisyyteen ja hermostuneisuuteen liittyviä oireita
- Tieteellinen näyttö: jujubien rauhoittava ja hypnoottinen vaikutus (saponosidien tuottama)
- Lajin siemenet Zizyphus spinosa: hyödyllinen unettomuuden ja hermostuneisuuden torjumiseksi
- Kiinalainen lääketiede: jujubes tuotti tonikoita ahdistusta vastaan, johon liittyy sydämentykytystä ja neurasteniaa
- Lievä laksatiivinen vaikutus (antrakinonit)
- Hyödyllinen kurkun tulehdusta, keuhkoputkentulehdusta, vilustumista ja käheyttä vastaan.
- Jujube -hedelmien liiallinen kulutus: seksuaalisen halun estäminen
Giuggiolo: elintarvikkeiden käyttö
Tuoreiden hedelmien kulutus
Hillot
Siirapit
liköörit (jujube -liemi)
Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
