Provitamiinit

; itse asiassa juuri pro- osoittaa, että ne ovat tiettyjen välttämättömien vitamiinien isomeerejä, dimeerejä tai esiasteita; provitamiinien muuttuminen vitamiineiksi tapahtuu joidenkin organismin entsymaattisten reaktioiden ansiosta.

Shutterstock ); tähän mennessä tunnetaan noin kymmenen tyyppiä, mutta yleisimpiä ovat:

• Karotenoidit: sisältävät vihreitä ja keltaisia ​​vihanneksia
• Retinoliesterit: sisältyvät eläinperäisiin elintarvikkeisiin

Kaikki retinoliesterit ovat rasvaliukoisia provitamiineja, jotka ovat sitoutuneet muihin rasvoihin, joten ne tarvitsevat ruoansulatuksen aikana "haiman entsymaattista hydrolyysiä (lipaasi ja karboksyyliesterilipaasi) ja suoliston hydrolyysiä (retinyyliesterihydrolaasi läsnä enterosyyttikalvolla)." retinolin esiintyminen tapahtuu helpotetun diffuusion avulla ja riippuu ennen kaikkea nautitun provitamiinin määrästä, aterian lipidikoostumuksesta ja suoliston onteloon kaadettujen sappihappojen pitoisuudesta; siellä provitamiini muuttuu A -vitamiiniksi suoliston ontelossasiksi imukudoksessa (ensimmäinen tapa kuljettaa lipidejä) se on jo saatavilla aktiivisen molekyylin muodossa. Retinolilla on erittäin tärkeitä toimintoja visuaalisen eheyden ja solujen erilaistumisen ylläpitämisessä.

aineenvaihduntatasolla, tarkemmin sanottuna iholla. Kemiallinen prosessi on valokuvasta riippuvainen, eli se voi tapahtua VAIN ultraviolettisäteilylle altistumisen jälkeen. Jos ruokavaliosta puuttuu provitamiineja tai aurinko ei riitä, kalsiumin aineenvaihdunta ja luuston luutuminen voivat häiriintyä.

, on pantoteenihapon vitamiinin inaktiivinen molekyyli; pantenoli on laajalle levinnyt elintarvikkeiden keskuudessa, eikä sen saanti ruokavalion kanssa ole yleinen ongelma. Koska pantoteenihapon edeltäjä, provitamiini B5 on välttämätön koentsyymi A: n muodostumiselle, joka on olennainen osa hiilihydraattien, aminohappojen, rasvahappojen ja steroidiyhdisteiden aineenvaihduntaa. Pantenoli määritellään myös yleisesti "kauneusvitamiiniksi". Kiitos toiminta, joka edistää ihon sävyn, joustavuuden ja kosteuden ylläpitämistä sekä vaurioituneiden hiusten korjaamista.

erittäin tärkeä, ilman sitä hypovitaminoosin riski kasvaisi merkittävästi.