- Kehon kehitys
- Aineenvaihdunnan aktiivinen BIO -säätö
- Entsyymien ja koentsyymien rakenne.
Yleensä ihmisten tarpeet voidaan mitata määrinä, jotka vaihtelevat mikrogrammoista (µg) - milligrammoihin (mg), EI KAIKKI ole kaikissa elintarvikkeissa. Joskus "jälkiä" löytyy, kun taas muissa tapauksissa vain joitain "esiasteita" (jotka tarvitsevat aktivoituvan organismin metabolinen konversio).
Melkein täydellinen vitamiinipuutos sanotaan avitaminoosi ja osittainen hypovitaminoosi, mutta HUOMIO! Seurauksena voi olla myös ylimääräinen vitamiini hypervitaminoosiTämä on myrkyllinen tila, joka johtuu yleensä farmakologisista yliannostuksista.
:
- Rasvaliukoiset vitamiinit (rasvaliukoiset): A -vitamiini (retinoli ja vastaavat), D -vitamiini (kalsiferoli ja vastaavat), E -vitamiini (tokoferolit), K -vitamiini ja "F -vitamiini" (välttämättömät rasvahapot - AGE).
- Vesiliukoiset vitamiinit (vesiliukoiset): vit C, vit B1, vit B2, vit PP, vit B5, vit B6, vit H, folaatti ja vit B12.
C-vitamiini (scurvy)
Ne ovat vesiliukoisia ryhmään C l "L-askorbiinihappo Ja l "dehydroaskorbiinihappo. Niitä löytyy tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, kuten appelsiinista, sitruunasta, greipistä, kiivistä, mansikasta, melonista, tomaatista ja kaalista. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, ja siksi se edustaa myös hyvää tuumorin vastaista toimintaa (erityisesti ehkäisevässä avaimessa); pitää verisuonet ehjinä ja on kollageenin synteesin peruselementti; askorbiinihappo säätelee kalsiumin (Ca) aineenvaihduntaa, edistää raudan (Fe) imeytymistä suolistosta ja määrittää foolihapon muuttumisen foliinihapoksi; se estää nitrosamiinien (karsinogeenisten yhdisteiden) synteesiä ruoansulatuskanavassa ja suojaa myös C -vitamiini imeytyy ohutsuolessa ja talletetaan maksaan ja lisämunuaisiin; puute tuottaa: Keripukki ja heikko vastustuskyky infektioille, kun taas ylimäärä aiheuttaa munuaiskiviä (potilailla, jotka ovat alttiita oksalaattikiville, katso artikkeli: ruokavalio ja munuaiskivet), ripulia ja dyspepsiaa.
B1 -vitamiini (antiberiberica)
Se on vesiliukoinen vitamiini paremmin sanottu tiamiini tai aneuriini jota esiintyy pääasiassa täysjyvätuotteissa (paljon vähemmän jalostetuissa), vehnänalkioissa, palkokasveissa, maksassa, äyriäisissä ja sienissä. Se on koentsyymi hiilihydraattien aineenvaihdunnassa, se vaikuttaa hermoimpulssien siirtoon ja on mukana etyylialkoholin aineenvaihdunnassa.B1 -vitamiini imeytyy suolistosta ja talletetaan maksaan; puute aiheuttaa Beriberi, neuriitti ja polyneuriitti, kun taas farmakologinen ylimäärä aiheuttaa shokin.
B2-vitamiini (antidermatiitti): se on myös vesiliukoinen vitamiini riboflaviini ja elintarvikkeissa sitä esiintyy: maksassa, munissa, maidossa, kalassa, täysjyvätuotteissa ja sienissä. B2 -vitamiini on FAD- ja FMN -koentsyymien ainesosa, jotka osallistuvat redoksireaktioihin, mutta osallistuvat myös limakalvon ylläpitoon. Se imeytyy ohutsuolessa ja varastoituu maksaan; puutos ilmenee ihon vaurioina nenän ympärillä ja huulten reunoissa ja silmän herkkyydellä valolle, kun taas ylimäärä (jos on) ei ole vielä dokumentoitu .
B3- tai PP-vitamiini (selluloosa)
Ne ovat PP-ryhmän vesiliukoisia vitamiineja l "nikotiinihappo ja nikotiiniamidi. Elintarvikkeita ovat: maksa, siipikarja, liha, tonnikala, palkokasvit ja maito (sillä on myös synteettinen esiaste, välttämätön aminohappo tryptofaani). Se osallistuu lipidien, hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaan ja osallistuu koentsyymien NAD ja NADP muodostumiseen. PP -vitamiini imeytyy suolistossa ja sen puute määrää Pellagra (valoherkkä ihottuma, ripuli ja dementia), kun taas ylimäärä aiheuttaa päänsärkyä, punoitusta, kutinaa, maksan ja suoliston vaurioita ja allergioita.
B5 -vitamiini (kasvua)
Sanoi myös Pantoteenihappo, B5 on vesiliukoinen vitamiini, joka sisältyy maksaan, lihaan, täysjyvätuotteisiin, muniin, vihanneksiin ja pähkinöihin. Se on toinen koentsyymi (CoA), joka on tärkeä lipidien, hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnassa sekä kolesterolin ja steroidihormonien synteesissä. Vit. B5 imeytyy ohutsuolessa ja esiintyy kudoksissa CoA: n muodossa; puute on epätodennäköistä sen laajan käytön vuoksi elintarvikkeissa, aivan kuten oireet ja merkit ovat tuntemattomia. B5 on lääke malarialääke.
B6 -vitamiini (antidermatiitti)
Ne ovat B6-ryhmän vesiliukoisia vitamiineja pyridoksiini, pyridoksaali ja pyridoksamiini. Tärkeimmät ravinnonlähteet ovat: täysjyvät, maksa, pinaatti, herneet ja banaanit; se on osa koentsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen metaboliaan. Se imeytyy ohutsuolessa ja talletetaan maksaan ja aivoihin; puutos, vaikkakin harvinainen, aiheuttaa ihovaurioita, kouristuksia, huimausta ja munuaiskiviä, kun taas ylimäärä (jos mahdollista) ei ole vielä tiedossa.
B8- tai H -vitamiini (antidermatiitti)
Ne ovat vesiliukoisia H-ryhmän vitamiineja biotiini ja a-biotiini; sitä on munankeltuaisessa, maksassa, munuaisissa, vihreissä vihanneksissa ja lihassa, mutta sitä myös syntetisoi suoliston bakteerifloora. Se on koentsyymi rasvojen, aminohappojen ja hiilihydraattien synteesille; se imeytyy ohutsuolessa ja puutos aiheuttaa ihottumaa, väsymystä, masennusta, pahoinvointia, oksentelua, ruokahaluttomuutta ja kipua. Puute ei ole tiedossa. LÄMPÖTILA JA KUVALLISUUS.
Bc-vitamiini tai foolihappo (aneeminen)
Sitä kutsutaan myös vesiliukoiseksi vitamiiniksi pteroyyliglutamiinihappo. Se sisältää munankeltuaista, maksa, munuaiset, vihreät vihannekset, parsa, vehnänalkio ja palkokasvit. Foolihappo on koentsyymi, joka osallistuu nukleiinihappojen synteesiin ja puna- ja valkosolujen lisääntymiseen.Bc imeytyy ohutsuolessa; sen puute määrää niin sanotun aneemisen muodon Megaloblastinensekä limakalvojen muutokset, kielen punoitus ja ripuli. Yliannostuksen oireita ei tunneta. Suhteelliset vasta -vitamiinit ovat ehkäisy- ja kouristuslääkkeitä.
B12-vitamiini tai kobalamiini (aneeminen)
Ja tätä vesiliukoista vitamiinia on useita tyyppejä, jotka kaikki varastoituvat maksaan; sitä esiintyy aktiivisessa muodossa yksinomaan eläinperäisissä elintarvikkeissa: lihassa, munissa, kalassa, äyriäisissä, maksassa, munuaisissa ja maidossa. Se on koentsyymi, jolla on useita toimintoja: yhdessä Bc: n kanssa se syntetisoi nukleiinihappoja, määrittää punasolujen replikaation ja edistää hermoston toimintaa; B12 -vitamiini imeytyy suolistosta, vaikka vain muodossa, joka liittyy erittyneeseen mukoproteiini mahassa, Linnan luontainen tekijä. Puute aiheuttaa anemisen muodon, jota kutsutaan anemiaksi Järkyttäväsekä hermoston rappeuma ja ruoansulatushäiriöt; B12 -vitamiinin puute on yleistä kasvissyöjille ja erityisesti vegaaneille, kun taas yliannostuksen oireita ei tunneta.
Vesiliukoiset vitamiinit, lukuun ottamatta B2-, B6- ja osittain B12-vitamiineja, ovat KAIKKI LÄMPÖVALTAISIA. Lisäksi C, B2, B6 ja B8 osoittavat kohtuullista valonherkkyyttä, kun taas B1 kärsii negatiivisesti joidenkin säilöntäaineiden vaikutuksesta.
