Yleisyys
Hot dog on pitkänomainen voileipä (tai voileipä), joka sisältää frankfurterin; jälkimmäinen, grillissä lämmitetty tai höyrytetty, voi olla sianlihaa, kanaa, naudanlihaa tai kalkkunaa, kun taas leipä valmistetaan maidosta. Toinen tärkeä näkökohta on hot dog -leivän leikkaaminen, jonka on oltava epätäydellinen;
Joitakin suosittuja muunnelmia hot dogista ovat maissikoira paistettua, sikoja huovissa pastaan käärittynä ja Beanie Weenies hienonnettuna ja tarjoillaan papujen kanssa.
Alun perin Saksasta Yhdysvaltoihin tuotu frankfurter on tämän valmisteen ominainen ainesosa, joka on ollut yli vuosisadan ajan amerikkalaisen työväenluokan tyypillinen ruokalaji.
Hot dog on niin tärkeä ruoka amerikkalaiselle ruokavaliolle, että sen kunniaksi vietetään vuosittain vähintään kaksi festivaalia: Nathanin hot dog -ruokakilpailu Ja Wienermobile. Kuitenkin yhdessä "hampurilaisen ja ranskalaisten" kanssa hot-dogia pidetään pikaruoan ja "roskaruoan" esi-isänä.
Tausta
Vielä ei ole selvää, kenelle pitäisi antaa kunnia (jos se voidaan määritellä sellaiseksi) hot dogin keksimisestä. Se on valmiste, jota todennäköisesti rikastetaan ja muutetaan ajan myötä; siksi suuret erot ensimmäisten voileipien ja nykyaikaisten välillä estävät yksittäisen löytäjän tunnistamista.
Toisaalta ei ole epäilystäkään frankfurterin alkuperästä, jonka tiedämme olevan eurooppalaista alkuperää, tarkemmin sanottuna saksalaista; vasta vuonna 1870 Charles Feltman (saksalainen maahanmuuttaja Yhdysvalloissa) alkoi myydä makkaraa kadulla ja 10 vuotta myöhemmin leipä yhdistettiin siihen. Näyttää siltä, että alun perin voileivän säestyksellä oli tehtävä, ettei kuluttajien kädet tai käsineet palaneet ja likaannu.
Termin hot dog (hot dog) yhdistäminen voileivään voi johtua useista syistä; ei ole selvää, mikä on todennäköisin, ja tässä suhteessa oletetaan, että termillä hot dog: on englanninkielinen etymologinen juuri viitaten katukauppias keksi sen markkinointistrategiaksi, sen loi urheilukasarjakuvaaja tai se syntyi sattumalta, koska makkara oli samanlainen kuin eläin (kuvittele mäyräkoira kahden leipäviipaleen välissä ... ).
Ravitsemukselliset näkökohdat
Kuten odotettiin, "hot dog" on yksi tyypillisistä elintarvikkeista, jotka kuuluvat pikaruokaan d "ulkomailla. Mikroelementtien ja vitamiinien niukkuuden sekä kalorien runsauden ja epäterveellisten molekyylien vuoksi hot dogia pidetään tunnetusti roskaruoana tai roskaruoana.
Hot dogin kaloripitoisuus, tyydyttyneet rasvahapot ja kolesteroli ovat ruoan tärkein negatiivinen ominaisuus. Nämä näkökohdat tekevät siitä ehdottomasti sopimattoman ylipainoisten ja / tai hyperkolesterolemisten potilaiden ruokavalioon.
Frankfurterissa on myös runsaasti säilöntäaineita; Näitä ovat: natriumkloridi, natriumnitriitti (E250) ja vit. C (E315). Vaikka jälkimmäinen on täysin vaaraton keholle, nitriiteillä ei ole sivuvaikutuksia mahalaukun ja suoliston limakalvoille. Lisäksi natriumin runsaus (suolan ja joidenkin lisäaineiden toimittama) on haitallinen tekijä valtimoverenpaineen alkamiselle ja pahenemiselle.
Monet ihmettelevät, miten on mahdollista, että hot dog sisältää runsaasti mineraalisuoloja, kuten rautaa ja kalsiumia; todellisuudessa tämä ominaisuus on kaikkea muuta kuin osoitus hyvästä ruoan laadusta. Tämä tapahtuu tyypillisessä makkarantuotantojärjestelmässä, joka on syötävän osan mekaaninen erottaminen. Automatisoitu prosessi ei ole kovin tarkka ja eri osat, jotka muuten ovat huonosti syötäviä (luut, rustot, jänteet ...) vaikuttavat ruoan koostumukseen. Kaikki standardisoidaan homogenoinnin kaltaisella menetelmällä, jota seuraa ruoanlaitto
Muista sitten, että "hot dog" on olennaisesti "jalostettu" ruoka ilman raaka -aineita, mikä johtaa veden, ravintokuitujen ja antioksidanttien niukkuuteen, vaikka vitamiinikoostumus ei ole erinomainen.
Usein yksi on myös korostettu huono elintarviketurvallisuus pikaruokaravintoloissa tai katukauppiaiden kioskeissa jaettaville hot dogille. Ulosteen bakteerien suuren pitoisuuden lisäksi hot dog -frankfurterit ovat joskus vastuussa saastumisesta Listeria monocytogenesnimittäin listerioosi. Jos on totta, että terveelle organismille se on vähäinen toksiinitartunta, samaa ei voida sanoa immunosuppressiivisen tai raskaana olevan naisen tapauksessa: vaikka ensimmäinen voi sairastua vakavasti kuolemaan, jälkimmäinen uhkaa vakavasti heikentää syntymättömien taakkaa lapsi.
Sitten sen mukaan, mitä AICR (American Institute for Cancer Research), hot dogin nauttiminen päivässä useiden vuosien ajan (korkean tyydyttyneen rasvan, natriumin ja säilöntäaineiden vuoksi) lisää paksusuolen syövän riskiä 1,2%.
HUOMIO! Yhdysvalloissa 17% alle 10 -vuotiaiden lasten tukehtumisesta johtuu hot dogista.
Muut ruoat - Amatriciana Meat Lamb - Lamb Meat Duck - Ankanliha Porsaankyljys Florentine Steak Keitetty liemi Raaka liha Punainen Liha Valkoinen liha Naudanliha Hevosenliha Kani Liha Sianliha Kasvisliha Leanliha Lammas ja vuohenliha Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Etanat ja maa Fasaanin liha Helmikana - helmikananliha Porsaanfilee Kana Hampurilainen Hot Dog Kebab Patè Kananrinta Kalkkunanrinta Kana - Kananliha Lihapullat Porchetta Viiriäinen - Viiriäisen liha Ragù Makkara Peli Zampone MUUT TAVARAT LIHA Luokat Ruoka Alkoholipitoiset viljat Viljat ja hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset kurssit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perus ---- Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit Lomapäivän reseptit Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Reseptit Proteiini Alueelliset reseptit Vegaanisia reseptejä
