E421 MANNITOLI (tai MANNA -SOKERI)
Mannitoli, jota usein kutsutaan manniitiksi, on kiraalinen alditoli, jota esiintyy monissa kasveissa, kuten havupuissa, merilevissä ja sienissä; sen nimi on peräisin mannasta (tuhkapuun mehu), josta se voidaan saada. Luonnollisen alkuperän lisäksi mannitolia voidaan valmistaa synteettisesti glukoosista.
Mannitoli on lisäaine, jolla on stabiloivaa, sakeuttavaa, hyytelöivää, emulgoivaa, makeuttavaa (makeutusvoima hieman yli puolet sakkaroosin voimasta), hapatusaine ja diureetti (kuuluu osmoottisten diureettien luokkaan ja sisältyy erilaisiin yskimakeisiin ja tiettyihin lapsille tarkoitettuihin lääkkeisiin. ).
Mannitolia voidaan lisätä moniin leivonnaisiin ja leivonnaisiin, ruokavalioon ja kuivattuihin hedelmiin.
Osa kehossamme olevasta mannitolista imeytyy ja metaboloituu glukoosiksi, kun taas toinen osa fermentoituu paksusuolessa, jossa käymisen aikana syntyvät kaasut voivat aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja. Yleensä vain liiallisen määrän kulutuksen jälkeen, Ruoansulatuskanavan kielteisiä sivuvaikutuksia voi esiintyä (sen laksatiivisen vaikutuksen vuoksi), lukuun ottamatta kielteisiä sivuvaikutuksia, joita voi esiintyä pieninäkin annoksina ihmisillä, jotka eivät siedä mannitolia (kaasunmuodostus).
Ei suositella raskaana oleville naisille, sairaanhoitajille ja lapsille, koska mannitolin nauttimisen jälkeen he voivat kärsiä mahavaivoista.
ADI-ANNOS: 0-50 mg painokiloa kohti (muille lähteille enintään 160 mg / painokilo). Kaikesta huolimatta mannitoli ei ole kuluttajan terveydelle vaarallinen yhdiste, sillä se on täysimittainen hiilihydraatti.
.jpg)
