Juustoja ja kaloreita

Vähärasvaiset, rasvaiset ja puolipaksut juustot

Juustot ovat italialaisten suosikkiruokia, jotka pizzojen, paahtoleivän ja erilaisten välipalojen joukossa kuluttavat keskimäärin lähes kaksikymmentä kiloa vuodessa. Rakkaus tähän ruokaan on sellainen, että Italia sijoittuu neljänneksi maailman asukasta kohden. vain Kreikka (27,5 kg), Ranska (25,8 kg) ja Saksa (21,8 kg).

Jokaisen itseään kunnioittavan juuston perusominaisuus on korkea kalorien saanti, joka johtuu monista eläinrasvoista.Tästä syystä ravitsemusterapeutit suosittelevat usein kulutuksen rajoittamista, mahdollisesti parempana kevyempiä.

Todellisuudessa kaikki juustot sisältävät tietyn määrän rasvaa, koska ikääntyminen, tyhjentämällä ne vedestä, keskittyy ravinteisiin, mukaan lukien kolesteroli. Tästä syystä tuorejuustot ovat ravinteita huonompia kuin kypsät.

Rasvaiset juustot, joiden lipidipitoisuus on yli 40%, puolilihavat, joiden lipidipitoisuus on 20–40%, ja vähärasvaiset, joissa rasva on alle 20% kaikista kaloreista.

Ainoat "kevyet" juustot ovat raejuusto ja ricotta, jotka eivät kuitenkaan ole oikeita juustoja, koska ne valmistetaan kirnupiimästä tai herasta.

Juusto on myös natriumrikas ruoka, jota käytetään tuotantoprosessissa pitämään bakteerien kasvu kurissa kypsymisen aikana. Tämän mineraalin ylimäärä alttiilla yksilöillä voi pahentaa verenpainetta tai edistää sen puhkeamista.

Juustot, viipaleet ja yleensä sulatetut juustot ovat käytännöllisyyden lisäksi joskus rikastettuja polyfosfaateilla, jotka vähentävät kalsiumia elimistöstä.

Rasvan, natriumin ja kaloreiden runsaudesta huolimatta juusto on arvokas ruoka, koska se sisältää runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten kalsiumia, fosforia, A- ja B12 -vitamiinia.

Kuten aina, temppu on tasapainoinen suhde ruokaan:

juustot ovat terveydelliseltä kannalta hyväksyttäviä elintarvikkeita, älä vain liioittele niiden kulutusta.

Esimerkiksi on hyvä sääntö olla ylittämättä 50 grammaa vanhentunutta juustoa annosta kohden tai yhdistää sitä muihin elintarvikkeisiin, joissa sitä käytetään enemmän koristeeksi kuin pääruoaksi.

Juustojen kalorit

JUUSTO (50 g)

KALORIT

Rasvat (g)

KOLESTEROLI (mg)

KALSIUM (mg)

NATRIUM (mg)

            Mozzarella juusto 132 10.10 36 242 175 Fontina 181 14.57 54 464 257 Parmesaania 183 12.08 31 554 749 Provolone 165 12.46 33 353 409 Ricotta 81 6.07 23 97 40 Pecorino romano 181 12.61 48 495 561 Brie 157 12.95 33 86 293 Gruyere 193 15.13 51 473 157 Raejuusto (vähärasvainen) 52 2.65 6.4 36.5 190

Muita artikkeleita aiheesta "Juustokalorit"

1. vähärasvaiset juustot
2. juusto
3. juuston hyytyminen
4. juuston käsittely
5. ravintoarvo juusto
6. runsaasti kalsiumia sisältävät juustot

Maito, meijerituotteet ja juustot Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Yrttijuustot Vähärasvaiset juustot Kalsiumia sisältävät juustot Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Muokattu maito Keinotekoinen maito Tiivistetty maito maito Jauhemaito ja tiivistetty maito Rasvaton ja osittain rasvaton maito Laktoositon maito Maito Kasvismaito Meijerituotteet Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Kermavaahto Ruoanlaitto kerma Tuore kerma Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Myynti Provolone Ricotta Robiola Roqueforti Scamorqua MUUT ARTIKKELIT MAITO JA JOHDANNAISET Luokat Alkoholipitoiset elintarvikkeet Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit