E250 - NATRIUMNITRIITTI
Natriumnitriitti on synteettisesti valmistettu säilöntäaine, joka tulee valkoisena jauheena; sitä käytetään säilöntäaineena bakteeria vastaan Clostridium botulinum (voi aiheuttaa botulismin) liha- ja kalavalmisteissa.
Natriumnitriittiä esiintyy pääasiassa liha-, makkara-, kalasäilykkeissä ja juustoissa.
Se voi estää hapen kuljetuksen veressä, koska se reagoi myös muiden aineiden (kuten nitrosamiinien) kanssa ja muuttuu myrkylliseksi.
Sen käyttöä ei suositella tuotteille, joita annetaan alle 1 -vuotiaille lapsille.
Se voi aiheuttaa yliaktiivisuutta, astmaa, unettomuutta, pahoinvointia, huimausta, matalaa verenpainetta, syöpää.
ADI -annosta suurempaa kulutusta ei suositella.
ADI-ANNOS: 0,06-0,1 mg painokiloa kohden.
