Nyt tunnet minut: kiinnostukseni vihanneksiin yleensä on erittäin suuri, mutta se kasvaa eksponentiaalisesti, kun huomaan vähän tunnetun vihanneksen. Tänään on daikonin vuoro, tyypillinen japanilainen valkoinen retiisi, joka muistuttaa muodoltaan jättiläistä porkkanaa ja makua. Se on herkullista raastaa salaatteihin, sitä voidaan käyttää raa'an spagetin valmistamiseen, ruoanlaittoon muiden vihannesten kanssa ja sekoittamiseen keittojen valmistukseen, mutta tänään ehdotan sitä pannulla muiden vihannesten kanssa, appelsiinin tuoksua!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 43 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- Tuore ruoka: 300 g daikonia
- 300 g porkkanaa
- 300 g kesäkurpitsaa
- Noin 150 ml käsittelemätöntä appelsiinimehua
- Q.b. soijakastikkeesta
- Q.b. pippurista
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Pannu kannella
- Kauha
- Leikkuulauta
- Vihanneksen kuorija
- Mehulinko
- Veitsi
Valmistautuminen
- Pese daikonjuuri, poista lehdet ja kuori se. Leikkaa massa säännöllisiksi kuutioiksi.
- Pese porkkanat ja kesäkurpitsa. Kuori porkkanat ja leikkaa ne kuutioiksi. Poista kesäkurpitsan pieni ja vastakkainen pää ja leikkaa ne sitten pieniksi samankokoisiksi paloiksi kuin daikon ja porkkanat.
- Kaada kaksi ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä pannulle ja yhdistä sitten kuutioidut vihannekset varoen, etteivät ne mene päällekkäin, jolloin muodostuu yksi kerros. Ruskista vihannekset 2-3 minuutin ajan pitäen iloisen liekin kuoren muodostumassa. ettei polta niitä.
- Kun se on kullanruskea, poista se appelsiinipuristimella, lisäämällä siihen soijakastiketta ja pippuria. Alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä varovasti 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat saavuttaneet oikean kypsennysasteen.
Oikea ajatus
Daikon voidaan keittää vain porkkanoilla tai rikkaammalle versiolle voidaan lisätä perunoita ja sieniä.
Vaihtoehtona soijakastikkeelle voit käyttää yksinkertaista suolaa tai misoa.
Jos vihannekset ovat kypsennyksen aikana liian kuivia, on suositeltavaa lisätä kauha vettä.- Daikon vihannesten kanssa on valmis ja voi olla liha- tai kalaruokien tai yksinkertaisesti riisin kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Me kaikki opimme arvostamaan jopa vähemmän tunnettuja vihanneksia, maistelemaan, olemaan uteliaita löytämään uusia makuja: suurimman osan ajasta olen niistä innostunut ja toivon, että se on sama myös sinulle. Daikonin tapauksessa yhdistelmä on yksinkertainen, mutta tehokas: olemme valmistaneet erinomaisen lisukkeen, joka on täynnä makuja ja vastakkaisia makuja samanaikaisesti. Kokeile sitä myös sienillä ja perunoilla!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Daikon pannulla ja vihanneksilla on ruoka, joka kuuluu lisukkeiden luokkaan.
Sen energiansaanti on vähäistä, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, rasvahapot pääasiassa tyydyttymättömiä ja peptideillä on yleensä alhainen biologinen arvo.
Kolesterolia ei ole ja kuitu on tyydyttävä.
Daikon pannulla ja vihanneksilla on resepti, joka sopii mihin tahansa ruokavalioon. Sillä ei ole vasta -aiheita laktoosi -intoleranssille, mutta se ei ehkä sovellu keliakiaan (katso soijakastikkeen etiketti) .Se on yksi kasvissyöjien ja vegaanien ruokavaliossa käytetyistä elintarvikkeista.
Daikonin keskimääräinen annos vihannesten pannulla on noin 150-300 g (65-85 kcal).
