Täysjyväjauho, suola ja vesi: nämä ovat ainoat ainesosat, joita tarvitsemme valmistellaksemme tämän päivän reseptin, chapati. Se on Intialle tyypillinen erityinen leipä, joka muistuttaa hämärästi ohutta ja rapeaa leipää. Resepti on erittäin helppo ja tulos on taattu! Valmistakaamme yhdessä tämä outo ja erittäin rapea täysjyväleipä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 237 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Ainekset 8 chapatisille
- 200 g puolijauhojauhoa tai täysjyväjauhoa
- Noin 100 ml vettä
- 3 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Kaulin
- Elokuva
- Tarttumaton pannu tai tawa
Valmistautuminen
- Sekoita kulhossa puoliksi täysjyväjauhot veteen ja suolaan: vaivaa käsin, kunnes saat taikinan, joka muistuttaa murotaikinaa.
- Kääri taikina kelmuun ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- Leikkaa taikina 6–8 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa kaulanauhalla ja tee hyvin ohut, lähes läpinäkyvä arkki (chapati), jonka halkaisija on 15-20 cm.
- Kuumenna pannu erittäin voimakkaasti, kunnes se on punaista.
- Kypsennä täysjyvälevyjä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta pitäen kohtuullisen vilkas liekki.
Tiesitkö että
Ne, jotka haluavat valmistaa jonkinlaista pehmeää täysjyväleipää, voivat laittaa kuuman chapatin kalvoon ja kääriä sen sitten kankaaseen: tällä tavalla syntyy kosteutta, joka tekee chapatista pehmeän.- Tarjoile rapeat levyt pekonipestoa ja rosmariinia (ei-vegaanista versiota), palkokasveja (esim. Parippu) tai muuta.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Perinteen mukaan chapatit tarjoillaan gheen tai kirkastetun voin kanssa tai linssikeiton kanssa. Chapatia kulutetaan kuitenkin kaikenlaisten ruokajätteiden kanssa. Ja sinä, miten pidät siitä?Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Rapea täysjyväleipäleipä on ruoka, joka voidaan lisätä vilja- tai leivonnaistuotteiden joukkoon.
Se kuluttaa keskimäärin energiaa, vaikka käännös ei ottaisi huomioon ruoanlaitossa tapahtuvaa kuivumista.
Kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, proteiineista ja lopulta lipideistä.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Kolesterolia ei ole ja kuidut ovat erittäin korkeat.
Liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa intialaista leipää on käytettävä kohtuullisina annoksina.
Se on vasta -aiheinen keliakiassa, mutta ei laktoosi -intoleranssissa.
Täyttää kasvis- ja vegaaniruokavalion kriteerit.
Rapean täysjyvälehtitaikinan keskimääräinen annos vaihtelee ruokavalion yleisen koostumuksen mukaan.
