Pääsiäinen on "tilaisuus olla yhdessä, koko perhe, juhlia uskonnollista merkitystä, joka ympäröi tätä päivää ja irrottaa pistoke päivittäisestä arjesta. Joten mitä tarvitset, on moitteeton menu: tänään keskityn herkulliseen ensimmäiseen ruokalajiin. : artisokalla täytetty pasta ja pilkku. Selvitetään resepti yhdessä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 143 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pastalle ja täytteelle
- Valmis tuote: 350 g artisokkakastiketta
- 120 g Fontina -juustoa
- Jättimäinen koko: 150 g pastaa
- 60 g pilkkua
Kevyelle béchamelille
- 400 ml maitoa
- 35 g maissitärkkelystä tai riisijauhoa
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
- 1 raastettu muskottipähkinä
Tarvittavat materiaalit
- Lasipannu, jonka mitat ovat 20 x 25 cm
- Vuoka
- Ruoska
- Vaaka painaa ruokaa
- Sac à poche
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Puhdista ensin artisokat: poista ulommat lehdet (kannet), poista piikit ja yläosa. Poista varresta 10-15 cm ja kuori sitten varren pehmeämpi osa filamenttien poistamiseksi. Leikkaa kuorittu varsi renkaiksi. Leikkaa artisokan kukinto pituussuunnassa ja poista sisäparta (pappus) kaivurilla tai veitsellä, mieluiten keraamisella.
- Valmista sitten artisokakastike TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
Miten valmistat artisokan kastikkeen?
Artisokat on ruskistettava pienessä öljyssä, joka on maustettu valkosipulilla. Vihannekset maustetaan sitten suolalla ja pippurilla, sitten sekoitetaan valkoviiniin; kypsennystä tulee jatkaa noin 20-30 minuuttia lisäämällä hieman vettä.Kermaisen kastikkeen saamiseksi voit lisätä teelusikallisen veteen liuotettua riisitärkkelystä (tai maissitärkkelystä) juuri ennen kypsennyksen päättymistä. Sen jälkeen artisokat ripotellaan runsaalla hienonnetulla persiljalla ja haluttaessa myös raastetulla sitruunankuorella.- Sekoita artisokat, kunnes muodostuu kerma.
- Kasta pasta conchiglioni kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen: keitä pasta al dente laskemalla 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa.
- Valmista sillä välin kevyt béchamel. Kuumenna kattilassa osa maitoa (noin 350 ml), mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Liuota riisin (tai maissin) tärkkelys jäljellä olevaan kylmään maitoon.
- Sekoita noin 2/3 béchamelista ruokalusikalliseen artisokka -kermaa. Levitä béchamel -kastike pyrex -pannun pohjalle näin saatujen artisokkien kanssa.
- Valmista nyt pastan täyte. Leikkaa pilkkujen viipaleet ohuiksi nauhoiksi. Sekoita Fontina -juusto. Sekoita jäljellä oleva artisokan kerma nauhoiksi leikatun pekonin kanssa ja osa tasoitetusta juustosta (noin 80 g). Sekoita sivuun pidetyn béchamelin kanssa.
- Kaada näin saatu kerma leivonnaispussiin ja täytä conchiglioni.
- Kun conchiglionit täyttyvät, aseta täytetty pasta artisokan béchamel -pohjalle.
- Ripottele maun mukaan loput raastettu fontina -juusto.
Oikea ajatus
Vielä sotkuisemman pastan saamiseksi on suositeltavaa peittää conchiglioni edelleen nestemäisellä béchamelilla.- Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista 15 minuuttia 180 ° C-200 ° C: ssa. Jos haluat ruskistaa pastan, poista alumiini 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Tarjoile täytetty pasta höyrytettynä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
He sanovat, että "joka saa hyvän alun, on" työn "puolivälissä, ja jos aloitamme pääsiäislounaan tällä ruoalla, varmasti myös muut ruuat menevät hyvin! Word of Personal Cooker.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Artisokalla täytetty pasta on ensimmäinen ruokalaji, jossa on enemmän hiilihydraatteja kuin rasvoissa ja proteiineissa. Energian saanti on melko vähäistä, vaikka se vastaakin raaka -aineita (keittämisen jälkeen pasta kaksinkertaistuu massasta ja tilavuudesta). mutta niitä on läsnä vaatimattomina määrinä. Artisokalla valmistetun pastan keskimääräinen annos on noin 210 g raakaa ja 300 g keitettyä (300 kcal).
Sivun ravintoarvot viittaavat 100 grammaan raakaa ruokaa.
.jpg)
.jpg)