Annatko maalaismaisten makujen valloittaa itsesi? Vielä tänään haluaisin ottaa sinut kurkusta ja tarjota sinulle jälkiruoan syksyn hallitsevilla hedelmillä: luumukakku päärynöillä ja hasselpähkinöillä (ilman voita!). Juokse uunin päälle: katsotaan mitä ainesosia tarvitsemme !
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 257 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 300 g päärynöitä
- 70 ml maissiöljyä
- 100 ml maitoa
- 1 ripaus suolaa
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 1 ripaus kanelia
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- 100 g + 20 g ruskeaa sokeria
- 50 g maissitärkkelystä
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 100 g spelttijauhoa
- 70 g hasselpähkinöitä
- 8 g leivinjauhetta
Tarvittavat materiaalit
- Leivinpannu, jonka mitat ovat 30 x 10 x 10 cm
- Leivinpaperi
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
- Puulusikka
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Paistinpannu
- Raastin
Valmistautuminen
- Kuori kaksi päärynää perunankuorimella tai veitsellä. Leikkaa päärynä ja pienet kuutiot sekä päärynä viipaleiksi. Lorauta päälle sitruunamehua ja laita sivuun.
Oikea ajatus
Jos päärynät eivät ole kypsiä, on suositeltavaa kypsentää niitä mikroaaltouunissa 1 minuutti 1000 W teholla lisäämällä ruokalusikallinen vettä. Hyvin kypsät päärynät eivät vaadi tätä vaihetta.- Paahda hasselpähkinöitä pannulla 2-3 minuuttia ja käännä niitä usein. Tällä tavalla hasselpähkinöiden aromi vapautuu.
- Pilko hasselpähkinät karkeasti.
- Sekoita valkoiset jauhot, spelttijauhot, maissitärkkelys, ruskea sokeri (100 g), ripaus suolaa, raastettua sitruunankuorta ja kanelia kuutioitujen päärynöiden ja hienonnettujen hasselpähkinöiden kanssa.Sekoita kaikki siemenöljyyn, muniin ja maitoon. Lisää viimeiseksi aineeksi seulottu leivinjauhe.
Kukapa ei rakastaisi munia
Tämän jälkiruoan "veganisoimiseksi" on mahdollista korvata munat 120 g soijajogurtilla ja lehmänmaito millä tahansa kasvimaidolla.- Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja kaada sitten saatu kerma. Koristele pinta aiemmin valmistetuilla päärynäviipaleilla ja ripottele sitten lusikalla ruskeaa sokeria.
- Laita kakku uuniin ja paista 160 ° C: ssa (tuuletettu) 40 minuuttia: ennen kuin poistat luumukakun uunista, suosittelemme hammastikku testiä oikean kypsennysasteen varmistamiseksi.
- Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin leikkaa kakku viipaleiksi.
- Säilytä jääkaapissa ja käytä 3-4 päivän kuluessa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tällaisella aamiaisella jopa ratapölkkyillä on ilo herätä! Voimme tarjoilla päärynäluumukakun viipaleiksi leikattuina ja ehkä yhdistää hyvän kotitekoisen hillon kanssa.Kokeile myös vaaleaa suklaata
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Plumcake -päärynät ja hasselpähkinät ilman voita ovat ruoka, joka voidaan sisällyttää aamiaiseen, toissijaisiin välipaloihin tai jälkiruokiin.
Sen energiankulutus on keskimäärin pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja keskipitkän ja korkean biologisen arvon proteiineja.
Kuitua on runsaasti ja kolesterolia keskitasoa
Päärynä- ja hasselpähkinäpullukka ilman voita sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioihin. Se ei osoita suuria vasta -aineita aineenvaihduntasairauksiin, ja sitä voidaan käyttää riittävässä määrin myös kliinisessä ravinnossa; on kuitenkin hyvä muistaa, että ylipainoisuuden, hyperglykemian, hypertriglyseridemian ja hyperkolesterolemian tapauksessa annoksen on oltava normaalia pienempi, eikä se sovellu ravitsemukseksi keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan.
Päärynän ja hasselpähkinän luumukakun keskimääräinen annos ilman voita on noin 30-40 g (75-100 kcal).
