E312 DODECILE GALLATO → katso E311
Dodekyyligalaatti hajoaa suolessa lauryylialkoholiksi ja gallushapoksi.Gallichappo voi aiheuttaa ihottumaa, vatsavaivoja ja ylihappoisuutta.
ADI -ANNOS: 0,05 mg painokiloa kohden.
Nämä kolme viimeistä molekyyliä (propyyligallaatti, oktyyligallaatti ja dodekyyligallaatti) muistuttavat tanniineja, mutta niiden hyväksyttävyydestä keskustellaan edelleen paljon.
Nämä elintarvikelisäaineet voivat sisältää öljyjä ja rasvoja paistamiseen (ei oliivin puristemassaöljyä), valmiissa kastikkeissa ja ragussa, purukumissa, margariinissa jne.
Näyttää siltä, että ne voivat aiheuttaa suun ja mahalaukun ärsytystä. Erityisesti kaikki kolme com "on raportoitu edellä, ovat vasta -aiheisia erityisesti astmaatikoille ja allergisille aspiriinille.
E321
