Helppo, kermaisen sitruunan, ainutlaatuisen yksinkertaisen jälkiruoan, mutta herkullisen, joka viehättää sinua, tarvitsemme vain: tuoretta kermaa, sokeria ja sitruunaa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 296 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 ml tuoretta kermaa
- 40 ml mehua + käsittelemätöntä sitruunankuorta
- 80 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Ruoan lämpömittari
- Vuoka
- Lasit
- Sac à poche
Valmistautuminen
- Kaada kulhoon tuore kerma ja sokeri: kuumenna seos 80-85 ° C: een.
- Kun neste on saavuttanut oikean lämpötilan, lisää sitruunamehu ja poista seos lämmöltä.
Huomio
Tuore kerma ei saa kiehua muuten, joutuessaan kosketuksiin happaman sitruunamehun kanssa, se pyrkii hyytymään.
Haluttaessa kerma voidaan maustaa vaniljaesanssilla.
Tämä menettely on monessa suhteessa samanlainen kuin kotitekoinen mascarpone: toisin kuin mascarpone, kermaisessa reseptissä seoksen tippumisen kulku puuttuu.
Sokerin vaihtoehtona voidaan käyttää hunajaa.
- Jaa seos 4 tai 5 lasiin ja anna sen jäähtyä kokonaan vähintään 2-3 tuntia: lopuksi kerma on kovettunut ja on uskomattoman kermainen.
- Koristele kerma sitruunankuorella ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ravintola -jälkiruoka: voit tehdä sitruunakermasta vieläkin herkullisemman lisäämällä mansikkalasitetta! Kokeile sitä ja hämmästyt vieraasi!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kermaisen sitruunan resepti on erittäin kalorinen resepti, joka kuuluu lusikallisten jälkiruokien joukkoon.
Energiaa saavat pääasiassa lipidit, hiilihydraatit ja lopulta proteiinit.Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, yksinkertaisilla hiilihydraateilla ja peptideillä on korkea biologinen arvo.Kolesteroli on korkea, mutta kuidut eivät ole merkityksellisiä.
Se ei sisällä gluteenia ja histamiinia; kuitenkin läsnä on huomattava määrä laktoosia; sitruuna on histaminoliberaattori.
Kermainen sitruuna ei sovellu kaikkiin ruokavalioihin. Sitä tulee välttää ylipainoisuuden, hyperkolesterolemian, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian yhteydessä.Se on vasta -aiheinen laktoosi -intoleranssissa, mutta ei histamiinia ja gluteenia.
Resepti kunnioittaa kasvisfilosofiaa, mutta ei vegaanista.
Cremoso al Limonen keskimääräinen annos on 30-40 g (noin 90-120 kcal).
