[Alice valmistaa orecchietteä käsin leivonnaislaudallaan, kun hän huomaa, että hänet noudetaan]
Hei kaverit, oletteko nähneet? Valmistan orecchietteä, kaikki tiukasti käsin! Kesti jonkin aikaa, koska myönnän sen - en ole asiantuntija! - mutta tulos on enemmän kuin tyydyttävä! Pidätkö minua seurassa?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 101 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- Kotitekoinen ruoka: 320 g orecchietteä
- 400 g parsakaalia
- 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- 1 pala chiliä
- q.s. suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Siivilä
- Raastin
Valmistautuminen
- Valmista tuore orecchiette tämän reseptin mukaisesti.
Katsaus: Kuinka valmistaa orecchiette?
Valmista 300 g orecchietteä sekoittamalla 200 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa 120 ml: aan vettä. Jätä sitten saatu seos muovikalvoon 15 minuutiksi. Leikkaa pallosta taikinakaistale ja hanki naru. Leikkaa naru 1 cm: n paloiksi. Vedä pallo pyöristetyllä kärjellä, jossa on saha. leivonnaispöydälle niin, että taikina saa kaarevan muodon. Aseta taikinapala sormenpäähän ja käännä sitä taaksepäin: saat pyöreän, koveran orecchiettan, jonka keskipiste on ohuempi. ensimmäinen orecchietta on valmis. Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki taikina on käytetty.- Puhdista parsakaali ja leikkaa kukkivat päät pieniksi paloiksi.
- Pese kukkivat päät makeassa vedessä.
- Sillä välin kiehauta runsaasti vettä, suola kevyesti ja lisää puhdistettu parsakaali. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä upota tuore orecchiette parsakaaliin.
- Kuumenna pannulla 2-3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja mausta valkosipulinkynsi ja tuore chili.
- Orecchiette on valmis muutamassa minuutissa. Valuta sitten pasta yhdessä parsakaalin kanssa, lisää öljyyn ja anna makua. Nosta lämpöä ja ruskista parsakaali varovasti.
- Tarjoile raastetun parmesanin kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jos haluat rikastuttaa orecchietteäsi parsakaalilla, suosittelen, että lisäät myös pari sardellia kastikkeeseen tai muutama pala makkaraa !! Mutta lihakastike, tiukasti kotitekoinen, on myös herkullista! Nauti ateriastasi!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Orecchiette ja parsakaali ovat vähäkalorinen ensimmäinen ruokalaji, jossa energiaa on monimutkaisia hiilihydraatteja. Rasvahapot ja proteiinit eivät ole kovin tärkeitä, kolesterolia ei ole ja kuidut ovat enemmän kuin merkittäviä.
Orecchiette con i Parsakaali on ruoka, joka ei sovellu keliaattien ruokavalioon, eikä parmesaania lisäämällä edes vaikean laktoosi -intoleranssin ruokavalioon.
Jos olet ylipainoinen, tyypin 2 diabetes mellitus ja hypertriglyseridemia, kohtuulliset annokset on suositeltavaa. KEITETYN RUOKAN keskimääräinen määrä on noin 300-350 g (300-350 kcal). Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan kypsennettyä ruokaa.
