Sieni on syksyn kuningas: maukas, aromaattinen, se on täydellinen keittiössä lisukkeiden, alkuruokien ja keittojen valmistamiseen! Tänään löydämme, mitä tehdä jättimäisten herkkusienien kanssa: olisi todella sääli leikata ne viipaleiksi ja ahdista heitä! riisi: todellinen suussa sulava ilo!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 167 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g herkkusientä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 80 g robiolaa
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 100 g pilkkua
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 g kypsennettyä riisiä tai ruskeaa riisiä
- 1 oksa persiljaa
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Uunipelti
- Harjata
- Paistinpannu
- Kulho
- Pöytä lusikka
Valmistautuminen
- Täytä kattila vedellä ja kiehauta; lisää suola ja lisää kypsennetty riisi. Keitä 12 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää al dente.
Tiesitkö että
Riisiä ei saa kypsentää liian kauan: neuvo on valmistaa se al dente, koska kypsennys päättyy uunissa.- Omistaudu sienien puhdistamiseen. Harjaa sienet varovasti poistaaksesi kaikki maaperän jäljet ja hiero ne kostealla liinalla. Poista korkki varresta ja kuori sienen päät.
Tiesitkö että
Ei ole suositeltavaa pestä sieniä, saati sitten upottaa ne vesialtaaseen: itse asiassa sienet imevät itseensä nesteitä kuin sieni, joten ne täyttyvät vedellä ja saavat pehmeän ja epämiellyttävän koostumuksen .- Aseta sienikorkit kevyesti voideltuun lautaselle. Voitele korkit hieman öljyllä ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.
- Valmista täyte. Leikkaa varret paloiksi ja kuullota ne pannulla, jossa on tilkka öljyä, suolaa, pippuria ja valkosipulia: keitä 5 minuuttia. Kun sienet ovat valmiita, lisää joukkoon suikaleiksi leikattu pilkku ja anna makua.
- Valuta riisi ja mausta se sienillä, pilkulla, sekoita sitten kaikki robiolan kanssa ja mausta persiljalla ja parmesaanijuustolla: sinun on saatava melko tiivis ja tahmea seos.
- Täytä sienikorkit riisitäytteellä, lorauta tilkka öljyä ja paista uunissa 180 ° C (tila: tuuletettu) 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Nopea idea
Ajan nopeuttamiseksi kypsennä täytetyt sienet mikrossa 10 minuuttia maksimiteholla (tila: mikro + grilli).- Tarjoile täytetyt sienet hyvin kuumina, yksittäisenä ruokana tai herkullisena lisukkeena.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Onko ideoita herkullisempaan versioon? Ennen kuin laitat ne uuniin, viimeistele täytettyjen sienien pinta lusikalla bechamelia!
Toimitusneuvosto
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Riisitäytteiset sienet on resepti, joka kuuluu lisukeryhmään.
Sillä on merkittävä kalorien saanti, pääasiassa rasvoista, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa monityydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskipitkän korkea biologinen arvo.
Se sisältää hyvän annoksen kuitua, kun taas kolesteroli on keskikokoinen.
Se ei sisällä gluteenia, mutta laktoosia on läsnä; sienet ovat histamiinia vapauttavia elintarvikkeita ja pilkku sisältää histamiinia.
Riisin täytetyt sienet ovat elintarvikkeita, jotka eivät sovellu kaikkiin ruokavalioihin. Parempi ottaa niitä maltillisesti ja satunnaisesti kulutusta, varsinkin jos olet ylipainoinen.
Ne on poistettava laktoosi- ja histamiini -intoleranssin ravitsemusohjelmasta.
Ne eivät sovellu kasvissyöjäfilosofialle yhtä paljon kuin vegaani.
Riisin täytettyjen sienien keskimääräinen annos on 100 g (noin 170 kcal).
