Perunakeksit - ilman munia

Rakastan evästeitä ja myönnän, että minulla on pehmeä kohta erittäin pehmeille (jotka eivät murene!). Murotaikinaa käyttämällä en voi aina saada haluamaani tulosta, joten ajattelin: ”miksei sekoittaa taikinaa keitettyjen perunoiden kanssa?” Tulos oli yllättävä: selvitä miten valmistetaan erittäin pehmeät perunakeksit (ilman munia) !).

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• Ainesosat

  • 200 d keitettyjä perunoita tai perunamuusia
  • 170 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • 70 g ruskeaa sokeria
  • 30 g voita
  • 3 g leivinjauhetta
  • Käsittelemätön sitruunan kuori
  • 1 ripaus suolaa
  • 100 g hilloa

  Tarvittavat materiaalit

  • Vuoka
  • Perunanuija
  • Seula
  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Raastin

  Valmistautuminen

  1. Keitä perunat. Pese perunat epäpuhtauksien ja maaperän poistamiseksi ja upota ne kattilaan, joka on täytetty kylmällä vedellä: kiehauta ja keitä 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
  2. Kun perunat ovat kypsiä, valuta ne vedestä ja soseuta perunamurskaimella, jotta saat soseen.Sekoita perunamuussi ruskean sokerin, voin, suolan ja maun kanssa sitruunankuoren kanssa.
  3. Sekoita makeutettu sose valkoiseen jauhoon, lisää leivinjauhe ja vaivaa käsin, kunnes saat sakeuden, joka muistuttaa hyvin perunagnocchia. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja.
  4. Leikkaa taikina neljään osaan ja työstä sitten jokainen kappale leivän saamiseksi: leikkaa naru kuutioiksi, hieman suurempia kuin perinteiset gnocchit.
  5. Pyörittele jokainen pala käsissäsi palloksi: aseta jokainen taikinapallo leivinpaperilla vuoratulle lautaselle.
  6. Luo sormella tai puulusikan kahvalla pieni ura jokaisen pallon keskelle.
  7. Täytä jokainen keksi teelusikalla hilloa.

  Oikea neuvo
  Keksien täyttämiseksi valitse hillo tai hillo, joka on erittäin tiivis, jotta se ei tule kypsennyksen aikana keksin sydämestä. Suosittelemme kurpitsahilloa.

  8. Aseta keksit uuniin ja paista 160 ° C: ssa (tila: tuuletettu) 16 minuuttia.
  9. Kypsennyksen lopussa keksien on oltava hieman kultaisia ​​ja koostumuksen on oltava pehmeitä.
  10. Säilytä evästeet tinarasiassa 2-3 päivää.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Nämä keksit olivat minulle miellyttävä löytö: pehmeitä oikeassa kohdassa, herkullisia, mutta kevyitä, ilman ylimääräistä! Kokeile myös täyttää ne hasselpähkinäkermalla tai muulla hillolla!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä