Voittava resepti kurpitsan kanssa? Yritä valmistaa pannukakut: kurpitsan maku sopii erittäin hyvin omenan ja makaronien kanssa, joten ajattelin kerätä nämä kolme makua yhteen herkullisen palanen. Kokeile myös kurpitsan pannukakkuja!
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 95 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pannukakkuja varten
- 300 g kurpitsasellua
- 2 g leivinjauhetta
- 50 ml maitoa
- 60 g munia
- 1 ripaus suolaa
- Käsittelemätön sitruunan kuori
- 50 g sokeria
- 50 g makaroneja
- 250 g omenoita
Tarjoilla
- 10 g katkeraa kaakaota
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kulho
- Kattila paistamiseen
- Sähköinen raastin
- Puulusikka
- Siivilä
Valmistautuminen
- Leikkaa kurpitsa, poista nahkamainen kuori, siemenet ja sisäiset filamentit ja ota sitten viipaleet.
- Pese omena, kuori ja poista ydin. Leikkaa se viipaleiksi.
- Hanki julienne kurpitsasta ja omenasta käsin tai sähköisellä raastimella.
- Sekoita raastettu omena ja kurpitsa sokerin, murennetun amaretin ja sitruunan kuoren kanssa.
- Kuori kananmuna ja jaa keltuainen valkoisesta.
- Sekoita kurpitsa ja omenat jauhojen, hiivan, keltuaisen ja suolan kanssa ja lisää sitten maito juuri sen verran, että saat paksun seoksen.
- Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi ja sekoita seoksen kanssa huolellisesti sekoittaen aina ylhäältä alas.
- Kaada maapähkinäöljy kattilaan ja kuumenna se varoen, ettei savupiste ylity: suositellaan elintarvikelämpömittarin käyttöä.
Täydelliseen paistamiseen
on tärkeää noudattaa joitain perussääntöjä:- Älä ylitä käyttämäsi öljyn savupistettä
- Paista taikina vasta, kun öljy on hyvin kuumaa, jotta pannukakut eivät pääse liottumaan öljyyn
- Säilytä jatkuva lämpö
- Paista muutama pannukakku kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei laske liikaa
- Käytä ruoan lämpömittaria lämpötilan mittaamiseen jatkuvasti
- Käytä öljyä, jolla on korkea savupiste (esim. Ekstra -neitsytoliiviöljyä tai maapähkinäöljyä), jotta terveydelle myrkyllisiä aromaattisia yhdisteitä ei muodostuisi
- Kun öljy on kuumaa, jatka pannukakkujen valmistusta. Ota pari teelusikallista pientä annosta taikinaa kerrallaan ja pudota se kiehuvaan öljyyn: käännä pannukakku noin minuutin kuluttua se toisella puolella.
- Kun pannukakut ovat valmiita (2-3 minuuttia), poista ne öljystä lusikalla ja valuta ne imukykyisen paperiarkin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Tarjoile heti, halutessasi ripotellen katkeraa kaakaota tai tomusokeria.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jos haluat kevyemmän version, voit päättää leipoa pannukakut uunissa: tee pieniä taikinapätkiä ja aseta ne leivinpeltiin tai täytä muotteja.Kypsennä 160 ° C: ssa 15/20 minuuttia tai kunnes kakut ovat kullanruskeita. ja pörröinen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kurpitsa, omena ja Amaretti Fritters ovat jälkiruokaryhmään kuuluvia elintarvikkeita.
Niillä on huomattava mutta ei liiallinen energiansaanti (myös öljy laskettaessa se kaksinkertaistuu), ja se saadaan pääasiassa hiilihydraateista, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Paistamiseen liittyy öljyn imeytyminen, joka on 15-20% kokonaispainosta, mikä nostaisi rasvapitoisuuden jopa 15-20 g / 100 g.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä (mukaan lukien öljy, erityisesti monityydyttymättömät), peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo, ja yksinkertaisia hiilihydraatteja.
Ne sisältävät keskimääräisen annoksen kuitua ja kolesterolia. Ne tarjoavat sekä gluteenia että laktoosia, mutta eivät histamiinia.
Tämä pannukakkuresepti ei sovellu kaikkiin ruokavalioihin. Se on vasta -aiheinen ylipainoisella ruokavaliolla ja kaikkia vakavia aineenvaihduntasairauksia vastaan. Sitä on vältettävä laktoosi- ja gluteeni -intoleranssin tapauksessa, eikä sillä ole vasta -aiheita yliherkkyydelle histamiinille.
Sopii kasvissyöjäfilosofiaan, mutta vegaani hylkää sen.
Keskipitkä osa kurpitsa-, omena- ja makaronifrittereitä PAISTETTU on 50 g (vähintään 100 kcal).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
