Ammoniakkikeksejä

Tänään teemme mielellämme hienoja makeisia, jotka muistuttavat meitä hieman vanhoista, isovanhempiemme makuista. Ammoniakkikeksit ovat todellisia herkkuja, yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa: itse asiassa vain 3-4 riittää. taikina. Lisäksi tällä reseptillä on suhteellisen alhainen kalorimäärä, yksi syy tarjota se perheemme jäsenille.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 325 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Taikinaa varten

  • 200 g sokeria
  • 1 pussi vanilliinia
  • 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
  • 65 g margariinia, joka on valmistettu hydraamattomista kasvirasvoista
  • puoli lasillista maitoa
  • 700-800 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • 35 g voita
  • 12 g ammoniumbikarbonaattia
  • puoli lasia anista

  Harjata

  • Q.B. sokerista
  • 1 pieni kulho vettä

  Tarvittavat materiaalit

  • 1 erittäin suuri lasi- tai muovikulho
  • 1 vispilä (valinnainen) voita ja munia varten
  • 1 puinen lusikka
  • 1 vierintätappi
  • 1 terävä veitsi tai pikkuleikkuri siksak -pyörällä
  • 1 työtaso käsin vaivaamiseen
  • 1 tl maidon sekoittamiseen
  • 1 siivilä jauhojen seulomiseen
  • Harjaa keksejä 1 siveltimellä ennen paistamista
  • 2 leivinlevyä
  • Leivinpaperi

  Valmistautuminen

  1. Sekoita kulhossa pehmeä voi, margariini ja sokeri vispilällä.
  2. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita voimakkaasti vatkaimen kanssa, kunnes saat pehmeän ja nestemäisen seoksen

  Henkilökohtaisen liesi neuvoja
  Ennen munien lisäämistä on suositeltavaa rikkoa ne yksitellen erilliseen kulhoon niiden tuoreuden tarkistamiseksi. Itse asiassa, jos muna on viallinen tai se ei ole tuore, olet vaarassa pilata koko taikinan ja joutua aloittamaan alusta.

  3. Lämmitä maito kattilassa ja lisää hitaasti ammoniumbikarbonaattia, mikä helpottaa jauheen liukenemista teelusikalla. Haudutusaine, joka on kosketuksissa maidon kanssa, kehittää erityisen kemiallisen reaktion: näet nesteen kasvavan asteittain, kunnes se vuotaa.
  4. Haudutusaineella rikastetun maidon koostumus on siten tyypillinen vaahtoava, melkein kuohuviini. Lisää maito seokseen ja sekoita nopeasti.
  5. Lisää vanilliini ja anis, jotka ovat välttämättömiä näiden keksien ominaisaromille, joiden maku muistuttaa meitä isovanhempiemme makeisista.
  6. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin, lisää hitaasti aiemmin seulotut jauhot.
  7. Kun taikina on saavuttanut kiinteän sakeuden, jatka sekoittamista puulusikalla ja kaada sitten kaikki työtasolle ja sekoita taikina käsin, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen pallon.
  8. Kaulitse keksitaikina rullalla, kunnes se on noin 0,4-0,5 cm paksu.

  Tärkeitä neuvoja henkilökohtaiselta liesiltäsi
  Jotta keksitaikina ei tarttuisi kaulaan, on suositeltavaa rullata taikina kahdelle leivinpaperiarkille: tällä tavalla kaulin pysyy puhtaana eikä taikinaan tarvitse lisätä jauhoja sen laatimisen helpottamiseksi.

  9. Kuumenna sillä välin uuni 180 ° C: seen.
  10. Kun olet levittänyt taikinan suoraan leivinpaperille, muodosta monta minkä tahansa kokoista suorakulmiota (suosittelen 3 x 5 cm). Aseta keksit leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla: ole varovainen tietyn etäisyyden välillä keksi ja toinen (vähintään 1-1,5 cm), jotta ne eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.
  11. Jotta evästeet olisivat kauniimpia, harjaa ne yksitellen pienellä vedellä ja peitä ne sokerilla: tämä tekee evästeistä loistavampia ja houkuttelevampia.
  12. Paista evästeitä 180 asteessa 10-12 minuuttia tai kunnes ne saavat kauniin keltaisen värin.

  Tärkeä varotoimi
  On suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota uunin luukkua avattaessa ja välttää uunista tulevan höyryn hengittämistä: hapatusaineen uloshengitys on itse asiassa melko voimakasta ja karua. Kuitenkin jäähtyessään evästeet tuoksuvat anikselle ja vaniljalle ja hapatusaineen haju katoaa kokonaan.

  13. Tarjoile kylmänä kupin teetä tai kahvia.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Makeisia arvostavat varmasti kaikki perheenjäsenet pienimmästä vanhimpaan. Keksi on mureaa, erittäin miellyttävää ja sopii täydellisesti teen ja kahvin kanssa. Erinomainen aamiaiseksi tai kevyeksi ja maukkaaksi iltapäivän välipalaksi. Kokeile myös saksanpähkinäisten ammoniakkikeksien reseptiä!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Sivulla olevien ravintoaineiden energia -arvo ja painot ovat seurausta kaikkien yksittäisten ”raaka -aineiden” arvojen summasta. tästä seuraa, että kun ruoanlaittoa ja siten elintarvikkeiden kuivumisen tasoa ei oteta huomioon, vastakkaisessa kaaviossa on osittain aliarvioituja arvoja. kaikkia arvoja olisi tarpeen nostaa noin 15%. HUOM. Jopa tässä tapauksessa ammoniakkikeksien energiansaanti on pienempi kuin markkinoilla olevan elintarvikeryhmän ravitsemuksellinen keskiarvo.