Nykyään manteli granita, Sisilian perinteen klassikko. Mutta edelleen on kiiva keskustelu: onko alkuperäinen resepti peräisin Messinasta, Syrakusasta tai Cataniasta? Valmistetaanko todellinen sisilialainen granita manteleilla, mantelimaidolla tai mantelisiirapilla? Olen sisilialainen, joten En todellakaan voi kertoa sinulle, mikä on todellinen resepti. Joten, otan rohkeasti tarjota sinulle henkilökohtaisen (ja kyseenalaisen) versioni. Ja jos haluat löytää sen, seuraa tätä videota.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 46 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 750 ml vettä
- 70 g sokeria
- 180 ml mantelisiirappia (65% sokeria)
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Pöytä lusikka
- Jäätelöntekijä
Valmistautuminen
- Kaada kattilaan noin 200 ml vettä, kiehauta, kaada sitten sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Anna siirappin jäähtyä.
- Sekoita mantelisiirappi jäljellä olevan kylmän veden ja aiemmin kylmän veden ja aikaisemmin valmistetun sokerisiirapin kanssa.
- Kaada seos jäätelökoneeseen ja sekoita 25-30 minuuttia tai kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Vaihtoehtona jäätelökoneelle kaada seos pyrex-alustalle ja laita pakastimeen. Sekoita huolellisesti 15-20 minuutin välein karkeiden jääkiteiden rikkomiseksi: granita on valmis 4-5 tunnissa.
Tiesitkö että
Jotkut reseptit sisältävät mantelimaidon käytön mantelisiirapin vaihtoehtona: tässä tapauksessa sokerin annosta on lisättävä.
Toiset reseptit puolestaan ehdottavat mantelitahnan liuottamista veteen vaihtoehtona siirapille ja mantelimaidolle.
Muistetaan lyhyesti, että granitojen sokeriannoksen tulisi olla 20–24%.Alicen kommentti - PersonalCooker
Myönnän, että pidän todella tästä granitasta ja toivon, että pidit siitäkin. Toistan, että tämä ei ole alkuperäinen resepti, mutta jos jollain on se, tutkin sitä mielelläni ja kokeilen sitä kotona!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Manteli Granita on makea ruoka, jolle on tunnusomaista alhainen energiansaanti, joka saadaan ennen kaikkea hiilihydraateista, vähäisessä määrin lipideistä ja lopulta proteiineista.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaista tyyppiä (sakkaroosi), kolesterolia ei ole ja kuidut ovat merkityksettömiä.
Manteli Granita on ruoka, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, mutta vaatii enemmän huomiota diabeteksesta (tyypin 2 diabetes) ja / tai hypertriglyseridemiasta kärsivillä.
Sitä sietää hyvin gluteeni-intoleranssi (varmistaen, ettei siirappi sisällä jäämiä) ja laktoosi. Se on osa sekä vegaanista että lakto-ovo-kasvisruokavaliota.
Almond Granitan keskimääräinen annos on noin 200 g (90 kcal).
