Palmitoleiinihappo on kerran tyydyttymätön, ei-välttämätön rasvahappo omega 7 -sarjasta. Siksi se on molekyyli, jonka muodostaa pitkä hiiliketju (yhteensä 16 hiiliatomia), joka alkaa karboksyyliryhmällä (COOH) ja päättyy metyylillä ryhmään (CH3) ja sen keskiosassa on sarja hiiliatomeja, jotka on kytketty kahteen vetyatomiin. Poikkeus kuvattuun on yksi hiili -hiili -pari, joka kaksoissidoksen avulla pitää yhdessä vain yhden vetyatomin Tämä pari sisältää seitsemännen ja kahdeksannen hiilen metyylipäästä (terminaalista) alkaen, mikä selittää, miksi palmitoleiinihappo kuuluu omega 7 -sarjaan.
Palmitoleiinihapon luonnollisia lähteitä on melko paljon, mutta pitoisuus on merkittävä vain tyrniöljyssä (Hippophae rhamnoides) ja Makadamiassa (Macadamia integifolia); nämä öljyt sisältävät vastaavasti noin 40 ja 17% palmitoleiinihappoa.
Kuten mainittiin, elimistö voi syntetisoida tämän ravintoaineen muista rasvahapoista, erityisesti palmitiinihaposta (C16: 0), delta -yhdeksän desaturaasientsyymin (palmitoleiini on sekä omega 7 että delta 9) vaikutuksesta, koska jos Aloita laskeminen karboksyylipäästä alkaen, ensimmäinen kaksoissidokseen sitoutunut hiiliatomi on numero 9).
Huolimatta monityydyttymättömien rasvahappojen ryhmään kuulumisesta palmitoleiinihappo on terveyden kannalta verrattavissa palmitiinihappoon, tyydyttyneeseen rasvahappoon, jolla on aterogeeninen vaikutus:
täydentäminen palmitoleiinihapolla lisää huonon kolesterolin, LDL: n määrää hyperkolesterolemiapotilailla, vaikka kolesterolin saanti ruokavaliosta olisi vähäistä; tämä lisäys on verrattavissa palmitiinihapon lisäyksellä saatuun, mutta merkittävästi suurempi kuin integraation aiheuttama öljyhapon kanssa. Lisäksi palmitolihappo vähensi enemmän hyvää HDL -kolesterolia verrattuna palmitiinihappoon.
Terveydelliseltä kannalta ei siksi ole suositeltavaa korvata perinteisiä tyydyttymättömien rasvahappojen lähteitä (oliiviöljy, siemenöljyt ja kalaöljyt) tyrni- tai makadamiaöljyllä.
Kosmetiikkatuotteilla, jotka sisältävät palmitoleiinihapon lähteitä, on pehmentäviä ja kosteuttavia ominaisuuksia. Tämä rasvahappo yhdessä muiden omega-7-sarjan jäsenten kanssa on kuitenkin osoitettu mahdollisesti aiheuttavan ikääntyneen ihon ominaishajua.
Viime aikoina "palmitoleiinihapolle" on myös osoitettu "lihottumista estäviä" ominaisuuksia, koska se kykenee toimimaan signaalimolekyylinä, joka estää ravintorasvojen kerääntymisen rasvakudoksiin (geneettisesti muunnetuilla rotilla); palmitoleiinihappo näyttää stimuloivan insuliinin toimintaa lihaksissa ja vastustavan maksan steatoosia.
