Vitamiinit
Vitamiinit ovat elintärkeitä molekyylejä; nämä ovat hivenravinteita, joita on otettava hyvin pieninä määrinä, etenkin verrattuna energisiin makroravinteisiin;
ruokavalion kanssa päivittäin lisättävien vitamiinien määrä, vaikkakin spesifinen ja vaihteleva, itse asiassa vaihtelee mikrogrammien (µg) ja milligrammien (mg) välillä.HUOM. Sekä puute (hypovitaminosis tai avitaminosis) että ylimäärä (hypervitaminosis) voivat olla terveydelle haitallisia.
Herkkyys valolle
Vitamiinit voidaan luokitella useilla menetelmillä; Yleisimpiä ovat epäilemättä yhteys aakkosen kirjaimeen (usein ymmärretään väärin substantiivina, joka nimeää kyseessä olevan vitamiinin) ja liukoisuus (veteen tai rasvahappoihin-rasvaliukoinen tai vesiliukoinen). ominaisuuksia on monia vitamiineja ja jokainen niistä voi edustaa hyvää luokituskriteeriä; ne ovat tyypillinen esimerkki lämmönkesto ja pH -herkkyys. Seuraavassa kappaleessa analysoidaan vitamiineja (mielestäni) vähemmän tunnettuja kuin edelliset: svaloherkkyys tai valoherkkyys.
Lukija voi kysyä: Miksi valoherkkyyden pitäisi olla ravitsemuksellista?
Vastaus on melko yksinkertainen; valoherkkyys on ominaisuus, joka vaikuttaa (suhteellisesti) elintarvikkeiden vitamiinien toiminnalliseen eheyteen; toisin sanoen valolle alttiit valoherkät vitamiinit eivät välttämättä "selviä" tarvittavina määrinä. valon heikkeneminen eivät ole hyvä ravitsemustapa.
Valoherkkiä vitamiineja
Valonherkkien vitamiinien kuvauksessa eri molekyylit voidaan kätevästi mainita vastaavilla aakkosten kirjaimilla; lisäksi metodologisen oikeellisuuden vuoksi ne on myös jaettu liukoisuuteen.