Shutterstock
- Kasvavan organismin kehitys
- Bioregulatiivinen toiminto
- Esiasteet tai koentsymaattiset ainesosat
Vitamiinit voidaan luokitella niiden kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien mukaan; perinteisin ero on liukoisuus (vesiliukoiset vitamiinit ja rasvaliukoiset vitamiinit), mutta ei ole eroja molekyylien lämmönkestävyydestä (lämpöstabiilit vitamiinit ja lämpöstabiilit vitamiinit), valon reaktiivisuudesta (valoherkät vitamiinit ja valonkestävät vitamiinit) ) jne.
Koska vitamiinit ovat erittäin ravinteikkaita, niiden vitamiinien saannin tulisi olla vakio, jotta vältetään vitamiinin puute; mutta niiden saanti ruoan kanssa (ja joskus myös niiden aineenvaihduntatarve - katso askorbiinihappo [suojaa infektioilta] talvella), On myös syytä muistaa, että vitamiinien ottamisen suositeltujen annosten jättäminen huomiotta lisää alijäämän tai (täydentämisen tai farmakologisen annon tapauksessa) ylimääräisen ravintoaineen mahdollisuuksia.
; toisaalta vitamiinien ylimäärä voi myös johtaa selkeisiin myrkyllisyysreaktioihin hypervitaminoosi.
Kuten odotettiin, vitamiinit ovat ryhmä MICRO-ravintoaineita, joilla on "laaja valikoima toimintoja; tästä seuraa, että niiden heterogeenisyyden vuoksi myös niiden aineenvaihduntatarpeet vaihtelevat merkittävästi molekyylien välillä. Toisin sanoen suositellut annokset. Jotkut vitamiinit ovat kaikki eroavat toisistaan.
jne.Väestön tarpeiden tyydyttämiseksi eri tutkimuslaitokset ovat tehneet lukuisia tutkimuksia, sekä kokeellisia että tilastollisia; varmasti arvovaltaisimmat bibliografiset lähteet ovat amerikkalaiset RDA (Recommended Daily Allowance) ja italialaiset LARNit (Italian väestölle suositellut ravinteiden saantitasot, S.I.N.U.: Italian Society of Human Nutrition); Siksi kysymykseen "Kuinka monta vitamiinia ottaa?" vastaamme kansallisella elimellämme ilmoittamilla arvoilla: LARN of S.I.N.U.
Alla esitetty kaava on lähes verrattavissa LARN -järjestelmään; Jotkut arvot (kuten E -vitamiinin ja K -vitamiinin arvot) ovat kuitenkin seurausta yksikkökertoimien ja muiden vertailuparametrien (kuten "F -vitamiinin [välttämättömien rasvahappojen - AGE] kokonaisannos tai paino") välisistä laskutoimituksista. teksti "fysiologinen"), jota itse teksti ehdottaa.
- mg PP ruokavalion kanssa = 6,6 jokaista 1000kcal ruokavalion yhteydessä = 6,6 * (kcal ruokavalion kanssa / 1000).
Samat käyttöaiheet voidaan soveltaa B1- ja B2 -vitamiineihin tuotteiden kautta:
- mg B1 ruokavalion kanssa = 0,4 jokaista 1000 kcal ruokavalion yhteydessä = 0,4 * (kcal ruokavalion kanssa / 1000)
- mg B2 ruokavalion kanssa = 0,6 jokaista 1000 kcal: aa ruokavalion yhteydessä = 0,6 * (kcal ruokavalion kanssa / 1000)
B6 -vitamiinin määrä lasketaan 15 mg / gramma (g) proteiinia (noin 15% saamasta energiasta on proteiinia sekä lapsilla että aikuisilla).
A -vitamiini on µg retinoliekvivalentteja, mutta muista se 1 µg retinolia = 6 µg beetakaroteenia = 12 µg muita aktiivisia karotenoideja (Huom. Varo A -vitamiinilisää raskauden aikana!).
D -vitamiinin tarpeiden kattamiseksi on joskus tarpeen käyttää väkevöityjä elintarvikkeita tai täydentää niitä täydentävällä lisäravinteella.