KUMIT: niille on ominaista kaikki eritteet; ne ovat aina heteropolysakkarideja, mutta itse asiassa ne määritellään kumiksi niiden ainutlaatuisen ja erityisen alkuperän vuoksi.
- Kumiarabia: saatu kaiverruksella Leguminosae -heimoon ja sukuun kuuluvien afrikkalaisten puiden varresta Akaasia Ja Senegalin akaasia. On viljeltyjä istutuksia, joissa puut viillotetaan, jolloin saadaan tämä eritte, joka jähmettyy ilmassa, jolloin saadaan keltainen, kelta-okra-värinen lääke, jossa on kiiltävä ja kova pinta. veden pintajännitys. Riippuen niiden pitoisuudesta vesiliuoksessa, nämä ikenet määrittävät erilaisia kolloidisia olosuhteita ja niitä voidaan käyttää lukemattomien tuotteiden valmistuksessa. Arabikumia käytetään myös lääketieteellisenä kirurgisena laitteena, voiteluaineena kehon tarkastusten diagnostiikkatyökaluihin. Toiminnalliset käyttötarkoitukset ovat melko rajallisia, enimmäkseen vain niiden käyttöä apuaineina. Aromaattisissa tableteissa on arabikumia ja traganttia, jotka antavat tabletille erityisen sakeuden mutta myös herkkyyden kitalaelle.
- Tragakanttikumi: hyvin samanlainen kuin arabikumi, "Astragalus gumnifer, kuuluvat Leguminosae -heimoon.
- Gomma sterculia: johdettu Sterculia -sukuun kuuluvien Etelä -Afrikan kasvien kaiverruksesta.
- Guarkumi: viitataan väärin kumiksi. Itse asiassa sen käyttö, joka on hyvin samanlainen kuin muiden kumien, tarkoittaa, että vaikka sitä kutsutaan Cyamopsis -sukuun kuuluvan kasvin siementen käsittelystä peräisin olevaksi tuotteeksi, sitä kutsutaan kumiksi. Todellisuudessa guarkumi on kuitenkin polysakkaridituote, jolle on tunnusomaista näiden siementen soluseinämän hemiselluloosat.
On myös bioteknologista alkuperää olevia kumia; tässä tapauksessa valitut ja eristetyt bakteeriviljelmät kasvatetaan viljelyväliaineissa, joihin lisätään hiilihydraattisubstraattia. Nämä mikro -organismit biotransformoivat tämän substraatin muodostaen heteropolysakkaridin. Jälkimmäinen eristetään sitten viljelmästä yksinkertaisella menetelmällä; itse asiassa riittää, että lisätään isopropyylialkoholia ja nämä hiilihydraatit saostuvat. Ne eivät käyttäydy enempää tai vähemmän kuin kumi, vain että ne ovat bioteknistä johdannaista; siksi se on tuote mikrobien biotransformaatiosta, jota käyttää mikro -organismi ja joka pystyy tuottamaan kumia, jota ei ehkä ole luonnossa, mutta joka on ihanteellinen tietyille yrtti-, ravitsemus-, kosmeettisille ja farmaseuttisille valmisteille. Tämä on esimerkki XANTHANA GUM: sta, jossa käytetään tähän tarkoitukseen Xanthomonas -sukuun kuuluvaa bakteeria.Tämä bakteeri on valittu tuottamaan tietyntyyppisiä heteropolysakkarideja, jotka vesiliuoksessa käyttäytyvät kuin todelliset ikenet.
Kaikki nämä ikenet raakana myydään jauheena, kuten psylliumin ja agarin tapauksessa, vaikka joissakin tapauksissa niitä voidaan myydä hiutaleina.
Muut artikkelit aiheesta "Renkaat"
- Agar ja psyllium
- Farmakognosia
