Ruokavalio syövän ehkäisemiseksi

" ensimmäinen osa

Ruoansulatuskanavan kasvaimet

Kuten näimme artikkelin ensimmäisessä osassa, useimmat ruokavalioon vaikuttavat syövät vaikuttavat ruoansulatuskanavaan; lisäksi rintasyöpä, eturauhas- ja kohdun limakalvon syöpä ovat myös mukana.

Seuraavassa esittelemme hyödyllisiä näkökohtia ruoansulatuskanavan kasvaimista, jotka ovat välttämättömiä ruokavalion PERUSPERUSTEIDEN ymmärtämiseksi näiden kasvainten estämiseksi.
Keskitymme ruokavalioon ja käyttäytymiseen vaikuttaviin tekijöihin, jotka altistavat neoplastisille sairauksille (jättäen huomiotta muut, kuten samanaikaiset sairaudet, genetiikka jne.).
Käytännössä teemme tiivistelmän kaikesta, mitä tulisi välttää ruokavaliossa syövän ehkäisemiseksi.

Ruokatorven kasvain

Mitä ruokatorven syövästä on tiedettävä? Ruokavalion ja käyttäytymisen riskitekijät ruokatorven syöpään Se on salakavala, koska se on oireeton. 10-20%: ssa tapauksista se aiheuttaa neoplastisen oireyhtymän, jolla ei ole mitään tekemistä kasvaimen sijainnin tai tyypin kanssa. . Nitrosamiinin saanti, raudan ja magnesiumin ravitsemuksellinen puute, A -vitamiinin puute, achalasia, laiminlyötyt infektiot (HPV ja Helicobacter pylori), alkoholin väärinkäyttö, tupakointi, Barretin ruokatorvi. Tärkeä! Ruokatorven syövän puhkeamisen kannalta seuraavat näyttävät olevan erityisen tärkeitä: tupakoinnin ja alkoholin väärinkäytön yhteys
Barretin ruokatorvi; se voi olla synnynnäinen, mutta useimmissa tapauksissa sen laukaisee gastroesofageaalisen refluksitaudin (GERD) laiminlyönti.

Mahasyöpä

Mitä mahasyövästä on tiedettävä? Ruokavalion ja käyttäytymisen riskitekijät mahasyöpään Se on vaarallinen, koska sillä on samanlaisia ​​oireita kuin muilla mahasairauksilla ja päällekkäin muiden pahanlaatuisten muotojen kanssa.Se on toiseksi yleisin kuolinsyy Italiassa ja on ilmeisin Emilia Romagnassa ja Toscanassa. Altistuminen ympäristön epäpuhtauksille ja työpaikalla (hiilivedyt, pii, rauta, asbesti jne.), Tupakointi, ylimääräinen rasva, suolaiset ja savustetut elintarvikkeet, runsaasti nitriittejä ja nitraatteja (siksi nitrosamiinit), alkoholin väärinkäyttö, grillattu (paahdettu) liha , ruokavalio, jossa on paljon tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, joissa on runsaasti antioksidanttisia A-, C- ja E -vitamiineja, huono jäähdytettyjen elintarvikkeiden säilytys (mahdollisesti myrkyllisiä mikro -organismeja), laiminlyöty Helicobacter pylori -infektio, krooninen gastriitti, tuhoisa anemia. Tärkeä! Sen voi laukaista gastriitin laiminlyönti; Siksi on pidettävä mielessä, että tämän patologian ja haavauman riskitekijöillä voi myös olla ratkaiseva rooli (kuten huumeiden, kuten tulehduskipulääkkeiden ja antibioottien, väärinkäyttö, erityisesti tyhjään vatsaan). Lue myös Gastriitin ruokavalio

Haiman syöpä

Mitä on tiedettävä haimasyövästä? Ruokavalion ja käyttäytymisen riskitekijät haimasyöpään Se on pahin kasvaimista, mutta harvinainen, ja ensimmäisten oireiden yhteydessä diagnoosi on melkein aina liian myöhäistä. Tupakointi, krooninen haimatulehdus, ruokavalio, joka sisältää runsaasti eläinproteiineja ja -rasvoja, vähärasvainen tuoreiden hedelmien ja vihannesten ruokavalio, alkoholin väärinkäyttö, liiallinen kahvin määrä, tyypin 2 diabetes, liikalihavuus, kolekystektomia ja gastrectomia, ympäristön ja työpaikan epäpuhtaudet (jäämät kivihiilen käsittely, metallit (erityisesti raskaat), kaasut, liuottimet, radioaktiivinen aine. Tärkeä! Vahva korrelaatio diabeteksen, liikalihavuuden, kolekystektomian ja gastrectomian kanssa edellyttää kaikkien näiden patologioiden käyttäytymiseen liittyvien riskitekijöiden huomioon ottamista.

Maksasyöpä

Mitä on tiedettävä maksasolusyövästä? Ruokavalion ja käyttäytymisen riskitekijät maksasyövälle Yleisimmät muodot (90%) ovat viruksen aiheuttaman rappeutumisen ja kirroosin aiheuttamia muotoja. HBV- ja HCV -infektio, altistuminen aflatoksiineille.Aspergillus flavus (lajike B1), Schistosoma- ja Echinococcus -loistaudit, alkoholin väärinkäyttö ja steatoosi, joka kehittyy alkoholikirroosiksi, elintarvikkeiden väärinkäyttö (erityisesti roskaruoka) ja steatoosi, joka kehittyy ruoansulatusmaksakirroosiksi, ruokavalio, joka sisältää runsaasti nitrosamiineja, tupakointi, anabolisten steroidien väärinkäyttö ( erityisesti urheilussa), aiemmin joidenkin suuriannoksisten ehkäisyvalmisteiden, vinyylikloridin, vaarallisen vähäproteiinisen ja pitkäaikaisen ruokavalion käyttö (mutta korrelaatio ei ole selvä). Tärkeä! Vaikka hepatiitti B ja C eivät ole elintarvike-etiologiaa, aflatoksiinimyrkytys johtuu jyvien ja huonosti varastoitujen johdannaisten saannista.Schistosoma- ja Echinococcus-tartunnat voivat johtua myös huonosta elintarvikehygieniasta ja ulosteen-suun saastumisesta. Steatoosin hoitoon ja alkoholi- ja ruoansulatuskirroosin ehkäisyyn lue Ruokavalio ja rasvamaksa.

Paksusuolen syöpä

Mitä on tiedettävä paksusuolen syövästä? Ruokavalion ja käyttäytymisen riskitekijät paksusuolen syöpään Se on "erittäin laajalle levinnyt. 82%: ssa tapauksista se johtuu elämäntapoista, mutta jos siihen on synnynnäinen perusta (liittyy myös syöpää edeltäviin muotoihin, kuten polyyppeihin)", perinnöllisyydellä on erittäin tärkeä rooli. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti eläinproteiineja ja -rasvoja, kuten kaikkia maidon rasvajohdannaisia ​​(vaikka "voihapolla on" teoreettisesti positiivinen vaikutus suolistoon "), munia, sianlihaa, makkaroita ja suolattua lihaa, runsaasti kaloreita sisältävä ruokavalio , ruokavalio, jossa ei ole vihanneksia (vähän kuitua, vähän antioksidantteja ja folaatteja), istumaton elämäntapa, alkoholin väärinkäyttö, tupakointi ja altistuminen tietyille epäpuhtauksille (erityisesti torjunta -aineille). Tärkeä! Ummetus ei liity suoraan paksusuolen syöpään, mutta ruokavalio, joka voi olla siitä vastuussa, on Lue ruokavalio ja ummetus.

Maito, kalsium ja syöpä

Maito ja kasvaimet

Aiemmin oletettiin, että maidolla voi olla alttiita vaikutuksia paksusuolen syöpiin, ja sekä viimeaikaiset tutkimukset että tieteelliset katsaukset ovat täysin kiistäneet tämän teorian.
Toisin kuin rasva- ja / tai suolarikkaat johdannaiset, maidolla ei ole haitallista roolia ja päinvastoin se voi sisältää ehkäisyyn hyödyllisiä molekyylejä.
Maitoille tyypillistä voihappoa pidetään energiamolekyylinä suoliston soluille.
Lisäksi kalsium (jota on runsaasti maidossa) sitoo tiettyjä sappihappojen tulehdustekijöitä (jotka sitten vapautuisivat suoliston onteloon).
Tuoreista fermentoiduista maitoista peräisin olevilla bakteereilla, kuten jogurtilla, voi olla probioottinen tehtävä ja ne voivat suojata paksusuolen.
Toisaalta tiedot maidon ja eturauhassyövän välisestä korrelaatiosta ovat vähemmän rohkaisevia. Näyttää siltä, ​​että yhteys on todellisuudessa läsnä, ei kalsiumin vuoksi (kuten oletettiin), vaan hypoteettisten mutta tuntemattomien bioaktiivisten yhdisteiden väliintulosta.
Rintasyövän osalta tiedot viittaavat varovaisuuteen. Vaikka maito ei näytä liittyvän millään tavalla tämän taudin puhkeamiseen, rasvajohdannaiset voivat lisätä uusiutumisriskiä naisilla, jotka on jo leikattu rintasyöpään.
Yhteenvetona voidaan todeta, että maidon ja johdannaisten saanti ruokavalioon on suositeltavaa seuraavina annoksina:

• Maito ja jogurtti 2-3 annosta päivässä 125 ml / g.
• Juustoja 3 viikoittaista annosta: 50 g kypsille ja rasvaisille ja jopa 100 g tuoreille ja vähärasvaisille.

Kalsium ja kasvaimet

Puhe muuttuu jalkapallon suhteen.
Kun otetaan huomioon sen ensisijainen merkitys luuston kehitykselle ja yleiselle terveydelle, on ehdottomasti noudatettava suositeltuja tasoja.
Yleinen usko, että "mitä enemmän jalkapalloa otat, sitä parempi se on", kiistetään.
Suurin saanti, joka koskee naisia ​​osteoporoosin ehkäisyyn vanhuudessa, vastaa 1500 mg / vrk. On erittäin suositeltavaa välttää yliannoksia, koska maidon ja johdannaisten lisäksi tämä kivennäisaine sisältyy myös vihanneksiin kuten kaali, sikuri, soija ja sen johdannaiset, öljysiemenet ja jotkut kalastustuotteet (esimerkiksi pienet kalat syötäväksi kokonaisina).

Kasvainten vastainen ruokavalio

Onko olemassa tehokasta ruokavaliota syövän ehkäisemiseksi?

Aivan kuten syövän syntyyn ei liity yksittäistä ruokaa, samoin ei ole olemassa "maagista" ruokaa, joka kykenisi suojelemaan organismia näiltä sairauksilta.
Tiettyjen ravintoaineiden suojaava rooli, joka on tyypillistä tietyille elintarvikeryhmille, on kuitenkin nyt varma, koska sitä tukee "suuri määrä tutkimuksia.

Kasvisravinteet kasvaimia vastaan

Kasviperäistä ruokaa sisältävä ruokavalio näyttää vähentävän monien ruoansulatus- ja lisääntymisjärjestelmiin vaikuttavien syöpien riskiä.
Ruoansulatuskanavan toiminta liittyy ennen kaikkea antioksidanttikykyyn ja lisääntymisjärjestelmän toimintaan myös "antihormonaalinen" vaikutus (ne inaktivoivat osittain endogeenisiä estrogeenejä).
Suoraan liittyvät molekyylit ovat:

• Polyfenolit
• Fytosterolit
• Fytoestrogeenit
• Fenolihapot
• Flavonoidit
• Katekiinit
• Sulfideja ja ennen kaikkea
• Rikkiorgaaniset yhdisteet
• Indolit
• Isotiosyanaatit
• Fosforiyhdisteet
• Klorofylli
• Monoterpeenit ja saponiinit
• Muut.

Huomautus: Useimmilla antioksidanttisilla ravinteilla on myös suojaava vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin. Ne kykenevät itse asiassa parantamaan kolesterolemiaa, vähentämään verihiutaleiden aggregaatiota, alentamaan valtimopaineita, ja niiden oletetaan vaikuttavan positiivisesti glykemiaan ja stimuloivan myös immuunitoimintaa.

Polyfenolit

Polyfenolit ovat "laaja valikoima molekyylejä, joilla on voimakas antioksidantti ja mahdollisesti tuumorin vastainen voima. Pääluokat ovat:

• Flavonoidit tai katekiinit: ne ovat hyvin yleisiä; selleri, kaali, parsakaali, soija, tomaatit, kaikki tuoreet hedelmät, punaviini ja tee sisältävät hyviä määriä
• Fenolihapot: kaikkein suuntaa antava esimerkki on kahvi, jota ei välttämättä ole tarkoitettu paahdettujen siementen jauheeksi, jota yleensä käytetään Italiassa saman nimisen juoman valmistukseen, mutta yleisemmin kasvin siemeninä (katso myös raaka vihreä kahvi).
• Fytoestrogeenit: isoflavonit soijasta ja lignaaneista öljysiemenistä sekä täysjyvätuotteista ja palkokasveista; ne ovat luonnollisia aineita, joilla näyttää olevan "suojaava vaikutus rinta- ja eturauhassyöpää vastaan.

Fosforiyhdisteet

Cruciferaessa esiintyvät orgaaniset fosforiyhdisteet (kuten kaali, parsakaali, nauris ja vihreät ruusukaalit) ovat osoittaneet suojaavan vaikutuksen tiettyjä syöpätyyppejä vastaan, tutkittuina in vitro ja eläinmalleissa.

Sulfideja ja rikkiyhdisteitä

Liliaceae -heimoissa esiintyvät rikkiorgaaniset yhdisteet (sulfidien alaryhmä) (kuten valkosipuli, sipuli, salottisipuli ja purjo) ovat osoittaneet samanlaisen vaikutuksen kuin edellinen ryhmä; indoleilla ja isotiosyanaateilla on voimakas hormonaalinen toiminta

Klorofylli

Klorofylli sisälsi pääasiassa vihreitä lehtivihanneksia; sillä on huomattava antioksidanttivaikutus ja siksi luultavasti kasvainvastainen.

Monoterpeenit ja saponiinit

Monoterpeenit ovat aromaattisia aineita, joita esiintyy sitrushedelmissä ja tietyissä mausteissa ja jotka häiritsevät solujen lisääntymistä; kasvaimessa tämä erilaistuminen on yleensä nopeutettua ja hallitsematonta.
Jotkut saponiinit, joita on runsaasti palkokasveissa ja viljoissa, edistävät tiettyjen syöpää aiheuttavien aineiden poistumista suolistosta

Muut

Vitamiini- ja kivennäisaine -antioksidantit, nimittäin: A -vitamiini, C -vitamiini, E -vitamiini, sinkki ja seleeni vähentävät oksidatiivista stressiä, joka on yksi tärkeimmistä syövän kehittymisen riskitekijöistä

Lisäksi

Soija, valkosipuli, sipuli, salottisipuli, tomaatti ja johdannaiset sekä sinkkiä, beetakaroteenia, C-vitamiinia ja kalsiumia sisältävät elintarvikkeet tai lisäravinteet näyttävät ehkäisevän eturauhassyöpää (katso myös: lykopeeni).

Välimeren ruokavalio eturauhasen, haiman ja kohdun limakalvon syöpää vastaan

25% kolorektaalisyövän tapauksista, 15% rintasyövästä ja 10% eturauhas-, haiman ja kohdun limakalvon syövästä voitaisiin välttää noudattamalla Välimeren ruokavalion käyttöaiheita [Trichopoulou et al., 2000].

Muutamia neuvoja

• Vältä ylimääräisiä kaloreita ja suorita säännöllistä liikuntaa, jotta paino pysyy terveenä ja et liikaa raskaa (enintään 5 kiloa)
• Vähennä rasvan saantia prosentteina ja rajoita erityisesti tyydyttyneiden, hydrattujen ja erityisesti transrasvojen kulutusta
• Yhdistä päivittäinen ruokavalio elintarvikkeisiin, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja (A-, C-, E -vitamiineja, polyfenoleja jne.) Ja kuitua
• Siksi on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon vähintään 4 annosta päivässä vihanneksia tai hedelmiä (600-800 grammaa) hyödyntäen vuodenaikojen tarjoamia lajikkeita
• Rajoita alkoholipitoisten ja sokeristen juomien käyttöä
• Rajoita suolan saantia; on parempi pysyä alle 8 grammassa päivässä mieluummin aromaattisia yrttejä
• Vähennä merkittävästi säilöttyjen elintarvikkeiden, erityisesti suolaisten (suolattu liha, makkarat jne.) Ja savustettujen elintarvikkeiden kulutusta
• Vältä paistettuja ruokia, jotka on valmistettu korkeissa lämpötiloissa (katso: parhaat öljyt paistamiseen) tai korkealla lämmöllä (grillaus)
• On suositeltavaa syödä kalaa illallisena vähintään kolme kertaa viikossa, juustoa kerran tai kahdesti, munia kerran ja tuoretta lihaa vain kerran tai kahdesti (kerran valkoista ja kerran punaista).
• On suositeltavaa syödä palkokasveja vähintään kaksi tai kolme kertaa viikossa, lisukkeena tai ensimmäisen tai toisen ruokalajin korvikkeena, mahdollisesti viljojen kanssa (pasta ja pavut, riisi ja herneet jne.).

Ruoanlaitto grillillä

Suosituksia grillaamiseen

• Kuten ensimmäisessä osassa on kuvattu laajasti, epäilyttävän terveen lihan grillaaminen voi olla vastuussa haitallisten, myrkyllisten ja yleisesti syöpää aiheuttavien yhdisteiden lisääntymisestä. Siksi on noudatettava joitain suosituksia:
  • Valitse hyvälaatuista ja taattua alkuperää olevaa lihaa; tällä tavalla voidaan ainakin osittain välttää vaarat, että myrkylliset ruoanlaittojäämät liittyvät myös hormonijäännöksiin tai muihin karjankasvatuksessa käytettäviin karsinogeenisiin aineisiin
  • Vältä lihavimpia lihaleikkeitä, koska se on ennen kaikkea rasvaa, joka muuttaa haitallisesti lämpöä
  • Samasta syystä rajoita astioiden liiallista rasvaamista kypsennyksen aikana
  • Vältä sellaisten elintarvikkeiden nauttimista, jotka ovat selvästi hiiltyneitä, tai raaputa ainakin paahdetut osat pois. Jos liha pyrkii tarttumaan, käytä "tippaa" ylimääräistä öljyä "(liioittelematta), mutta on ehdottoman välttämätöntä välttää vaarallisten myrkyllisten jälkien jättäminen ruokaan.
  • Juo paljon vettä toksiinien poistamisen helpottamiseksi; vältä alkoholin käyttöä
  • Jos mahdollista, grillatun lihan kanssa on parempi yhdistää tuore ja raaka lisuke, ei grillattua keitettyä (esimerkiksi grillattua leipää ja salaattia).Keitetyn lisukkeen (sekä paahdetun leivän) suosiminen lisää myrkyllisten yhdisteiden määrää entisestään
  • Liitä ruokavaliossa liha yleensä kuituja ja antioksidantteja sisältäviin elintarvikkeisiin, kuten vihanneksiin ja hedelmiin.
  • Vältä astioiden liiallista suolaamista.

Makkarat, nitriitit ja nitraatit

Jos tarrassa näkyy seuraava:

• Nitriitit (E249 E250): niiden käyttöä on hyvä välttää tai ainakin rajoittaa
• Nitraatit (E251 E252): tulisi käyttää kohtuudella, koska ne ovat vähemmän vaarallisia kuin edelliset, mutta eivät täysin turvallisia
• Nitraatit (E251 E252) yhdessä askorbiinihapon (vit C) ja / tai sitruunahapon kanssa: melko turvallinen C -vitamiinin hyödyllisten ominaisuuksien (antibakteerinen vaikutus, nitraattien muutosta nitriiteiksi estävä vaikutus) ansiosta.

Vältä nitraatteja sisältävien elintarvikkeiden lämmittämistä, koska lämpö helpottaa niiden muuttumista nitriiteiksi.

Probiootit ja prebiootit

• Tähän mennessä saatavilla olevat tiedot koskevat paksusuolen syövän vähentämistä
• Mahdollisen selityksen antaa laktobasillien kyky tukahduttaa bakteerilajien kasvua, jotka muuttavat karsinogeenit karsinogeeneiksi ja vähentävät siten syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuutta suolistossa.
• Lisäksi laktobasillit voivat sitoa suolistossa mahdollisesti perimää vaurioittavia yhdisteitä estäen siten niiden imeytymisen.
• Fruktoosin lisäksi tärkeimmät FOS: n (tietyntyyppiset prebiootit) suoliston mikroflooran käymisprosessissa muodostamat tuotteet ovat lyhytketjuisia rasvahappoja, kuten etikka-, propioni- ja voihappoa (joilla näyttää olevan ehkäisevä toimenpide paksusuolen syövän etiologiassa).