E524 NATRIUMHYDROKSIDI
Natriumhydroksidi, joka tunnetaan myös nimellä kaustinen sooda (NaOH), on yhdiste, jolla on happamuudensäätötoiminto (se on voimakas emäksinen aine) ja synteettinen tekninen apuaine. Sitä käytetään parantamaan hedelmien kuorimista, mustettamaan oliiveja karamellin valmistus.
Se on kokkareita, hiutaleita, tikkuja, sulatettuja massoja tai muita muotoja, valkoisia tai lähes valkoisia. Liuokset ovat kirkkaita tai hieman sameita, väritön tai hieman värjättyjä, erittäin syövyttäviä ja hygroskooppisia ja absorboivat ilmassa absorboidessaan hiilidioksidia muodostaen natriumkarbonaattia.Liukoinen hyvin veteen.Liukoinen helposti etanoliin.
Natriumhydroksidi on lisäaine, jota käytetään pääasiassa imeväisille ja pikkulapsille tarkoitetuissa elintarvikkeissa, margariineissa, suklaapaloissa, jäätelöissä, kaakaojauheessa, tietyissä jauhoissa, leivonnaisissa ja jälkiruokissa.
Sitä pidetään usein vaarattomana yhdisteenä, mutta myös täällä tutkimus on ristiriitaista, joten on parasta olla syömättä suuria määriä.
ADI -ANNOS: /
