Johdanto
Hänestä puhutaan "maailman vihannespuutarhojen keisarina: itse asiassa tomaatti hyvyytensä ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi on noussut" parhaiden "vihannesten sijoituksiin ja ansainnut palkintokorokkeen muutaman kourallisen vuoden aikana. ihanteellisesti vaarallisten hedelmiensä vuoksi tomaatti ihailtiin seuraavina vuosina kasvitieteellisessä puutarhassa tyypillisesti eksoottisena kasvina: tällä hetkellä tomaattia arvostetaan sen muokattavuudesta keittiössä ja sen ominaisuuksista kasviterapiassa.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Kuten olemme nähneet, tomaatista tuli suhteellisen myöhään - verrattuna muihin Amerikasta tuotuihin vihanneksiin - italialaiseen ruokaan, mutta siitä on tullut välimerellisen ruokavalion katkottua.
Tomaatit ovat runsaasti vettä, joka on yli 94%; hiilihydraatit edustavat lähes 3%, kun taas proteiinit lasketaan noin 1,2%, kuidut 1%ja lopuksi rasvat vain 0,2%, minkä vuoksi sata grammaa tuoretta tomaattia vain 17 kcal.
Tomaatit sisältävät kohtuullisia määriä vitamiineja: muistamme B-ryhmän vitamiineja, askorbiinihappoa, D-vitamiinia ja ennen kaikkea E-vitamiinia, jotka takaavat tomaatin tunnetut antioksidantit ja vitamiinit.
Mineraalikomponentti on myös merkittävä: rauta, sinkki, seleeni, fosfori ja sitraatteihin, tartraatteihin ja nitraatteihin liittyvä kalsium toimivat synergiassa ja varmistavat remineralisoivat ja radikaalien vastaiset ominaisuudet.
Muutan myös ruoansulatusta edistävien orgaanisten happojen, kuten omena-, sitruuna-, meripihka- ja gluteniinihapon, sisältöä.
Alicen videoreseptit MypersonaltrainerTv: ssä
Videoresepti oppia tekemään "raaka" tomaattikastiketta. Vaihtoehtoisesti olemme myös laatineet videoreseptin klassiselle tomaattikastikkeelle.
Tomaattisose - Säilykkeet "raaka" tomaatti
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Miten ei sitten mainita videota riisillä ja tonnikalalla täytetyistä tomaateista tai tomaatin au gratin -versiota sardellin kanssa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Aiempi analyysi osoittaa, että tomaatin ravitsemuksellinen identiteetti sopii täydellisesti kolmannen vuosituhannen kuluttajien tarpeisiin: vihannes on itse asiassa vähäkalorinen (vain 17 per 100 grammaa), joten se sopeutuu "nykyaikaiseen" alhaiseen kaloreita, mineralisoivia ruokavaliota ja vitamiineja, diureetteja, ruoansulatusta ja - ennen kaikkea - maukasta.
Mutta tomaatin hyödylliset ominaisuudet eivät ole vielä ohi; Mainitsimme sen voimakkaan kyvyn stimuloida diureesia (diureettinen ominaisuus), joten vihannes on myös erinomainen virkistävä ja puhdistava aine, joka on hyödyllinen ylimääräisen jätteen poistamiseksi.
Lisäksi tomaatti stimuloi orgaanisten happojen läsnäolon vuoksi syljen ja mahalaukun ruuansulatusta: alentamalla mahalaukun pH: ta itse asiassa sulaminen on suotuisa (etenkin tärkkelyksen). Juuri tästä syystä tomaattia ei kuitenkaan suositella mahalaukun ärsytyksestä tai närästyksestä kärsiville.
Kuidut - hemiselluloosa ja selluloosa, keskittyneet kuoreen - stimuloivat suoliston motiliteettia, mikä vahingoittaa ummetusta ja hidasta suolistoa.
Tomaatti sisältää myös runsaasti solaniinia, luonnollista myrkyllistä ainetta, jota on runsaasti ei -täysin kypsiä vihreitä tomaatteja: solaniini on vastuussa pään-, vatsa- ja mahakipuista.
Tomaattia käytetään myös kortikosteroidien hemisynteesissä.
Käyttöaiheet
Lääketieteellisten ominaisuuksiensa vuoksi tomaattia suositellaan ummetukselle, hyväksi suolistostimulaattoriksi, diabeetikoille, sokerien köyhyydelle, verenpaineisille (vähäiselle suolamäärälle), ylipainoisille, kihtipotilaille, reumaa, uremiaa ja kaikkia niitä, jotka eivät halua laiminlyödä terveyttään. [mukautettu Encyclopedia of Health Plants, Debuigne]
Vasta -aiheet
Vaikka tomaatti pystyy toteuttamaan ansaitsemiaan hyödyllisiä ominaisuuksia, se tunnetaan myös vikoistaan. Kuten edellä mainittiin, punainen hedelmä on vasta -aiheinen niille, jotka kärsivät mahahaposta, mutta se ei ole kaikki: tomaatti on runsaasti histamiinia, joka on kaikilta osin biologinen pommi, joka voi laukaista allergisia reaktioita, joskus jopa vakavia. Tältä osin monet herkät ihmiset valittavat ihottumasta yksinkertaisesti tomaatin käsittelyn ja leikkaamisen jälkeen tai sen jälkeen, kun he ovat syöneet niitä pieninäkin määrinä.
Tomaatin lektiini voi olla vuorovaikutuksessa suolen limakalvon kanssa ja aiheuttaa tulehdusta, immuunijärjestelmän muutoksia, ravinteiden imeytymishäiriöitä jne. [Otettu Geneettinen ravitsemus, Jeffrey S.Bland, Sarah H.Benum]
Tomaatit sisältävät erilaisia allergeenisia proteiineja, jotka ovat ruoka -aineallergian syy; näistä muistamme Lycin ja 1; Lyc ja 2; 2Apolygalakturonaasi; superoksididismutaasi; pektinesteraasi. [otettu it.wikipedia.org/]
Tomaatti kosmetiikassa
Tomaattien ominaisuuksia hyödynnetään myös kosmetiikassa: esimerkiksi levittämällä käsien iholle yhdistettä, joka on valmistettu sekoittamalla tomaattimehua glyseriinin ja suolan kanssa, ne ovat pehmeitä ja sileitä. Älä unohda, että monet kauneusmaskit on valmistettu tomaattiuutteista, jotka ovat hyödyllisiä sen ravitsevien, kiinteyttävien ja kiinteyttävien ominaisuuksien vuoksi.
Lopuksi suositellaan myös tomaatilla valmistetun voiteen levittämistä aknen lievittämiseen.
Muut artikkelit aiheesta "Tomaatit: tomaattien ominaisuudet"
- Tomaatti
- Yhteenveto tomaateista
